KryaSpirit-Vegalife Caju prăjit

Mă pregătesc săptămâni întregi pentru a încerca nucile de caju Sweet Duty, dar fie caju nu erau acasă, fie vinete. Weekendul trecut, toate ingredientele așteptau deja să le fac, dar apoi m-am depășit. Nici un știft nu s-ar mai fi putut pune în frigider, era atât de plin. Dar acum a venit momentul și trebuie să spun foarte, foarte bine. Chiar nu l-am schimbat, doar pentru că, conform stării actuale a științei, nu mai este posibil să obțineți praz în acest moment, așa că s-au adăugat în schimb ceapa și am înlocuit condimentele cu un amestec de condimente Cajun. Îl făcea puțin înțepător, la fel de mult ca și acum. O greșeală a fost doar cantitatea. De data aceasta nu am fost într-un gol și am ajuns doar la dimensiunea rețetei originale. Nu va dura mult, dar voi repeta. Garnitura pe care o aveam era orezul brun Basmati și, ca să nu fie atât de simplu, m-am gândit la o îndrăzneală și l-am turbocărcat cu niște sos cremos de vinete.

2 ek. ulei de palmier
1 țelină cu fir (feliată)
1 ceapa (zdrobita)
2 dl apă fierbinte
1 lingură fulgi de drojdie de bere
80 g pesmet integral
225 gr caju (măcinat)
0,5 linguri amestec de condimente Cajun
1 linguriță făină de orez brun
sare, veganatura, piper negru

10 dkg vinete (cubulețe)
8 dkg ardei grași (cubulețe)
1 cățel de usturoi
sare

Am prăjit ceapa și telina pe grăsimea de palmier, presărate cu amestec vegan, am turnat apă caldă pe ea și am pus-o deoparte.

Într-un bol, am amestecat caju, fulgi de drojdie de bere, pesmet, făină de orez brun, sare, piper și am turnat amestecul de ceapă. Am amestecat-o bine.

Am prăjit umplutura într-o tigaie pe grăsime mică de palmier.

Am pus jumătate din pasta de caju sub formă de creastă de cerb cu fund neted, am întins umplutura pe ea și apoi am apăsat în restul pastei.
Mi s-a copt maro auriu în 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 170 C.

Experiență: am uns untul de copt pentru că mi-a fost frică să nu se blocheze în el, dar cred că este complet inutil, deoarece dă atât de multă grăsime încât poate fi turnat fără probleme. Când este încă cald, nu este ușor de tăiat, poate cantitatea de 180 ml de apă dată de KatAnyaka este suficientă. Am adăugat un pic mai mult pentru că, când am amestecat-o, am simțit că masa este cam uscată.

Dacă doriți să gustați ceva special sau așteptați oaspeți, asigurați-vă că încercați, deoarece este un fel de mâncare foarte excelent.

Sursa: Sweet duty