culegător de ceață

Triumful antioxidanților a început la mijlocul secolului trecut, când cercetătorul american Denham Harman și-a publicat teoria care presupune o relație între radicalii liberi și îmbătrânire. Conform ideii sale, motivul îmbătrânirii este acela că așa-numitul radicalii liberi formați în timpul stresului oxidativ afectează celulele și țesuturile. Deoarece antioxidanții pot inhiba formarea radicalilor liberi și deteriorarea radicalilor, părea logic să se concluzioneze că îmbătrânirea poate fi încetinită de compușii antioxidanți. De aici, este doar un salt pentru a păstra toate bolile care pot fi urmărite înapoi la daunele oxidative care pot fi prevenite cu antioxidanți. Mai mult, cu puțină exagerare, putem spune că aceste boli sunt nu numai prevenibile, ci și vindecabile.

din pacate, faptul că o substanță are un efect antioxidant în balon nu înseamnă că are un efect benefic asupra organismului viu - cu toate acestea, mulți uită acest lucru. Există știri încurajatoare despre resveratrol, flavonoide, carotenoide, rodie și, respectiv, alți antioxidanți din vinul roșu. Cu toate acestea, majoritatea rezultatelor științifice sunt obținute în condiții de laborator și nu sunt adecvate pentru evaluarea efectului terapeutic al unei substanțe testate (acest lucru ar necesita testarea și demonstrarea la om).

În același timp, este un fapt faptul că antioxidanții joacă un rol important în neutralizarea radicalilor liberi și menținerea sănătății corpului. Atenţie: în menținerea sănătății și nu în vindecare! Antioxidanții sunt necesari pentru a menține echilibrul corpului și sunt prezenți chiar dacă nu consumăm substanțe cu astfel de efecte într-un mod țintit. Unele dintre ele sunt produse de organism, dar există compuși care intră în organism prin alimente. Dacă consumăm prea puțin din acestea și dacă corpul este expus la stres oxidativ crescut în același timp (de exemplu, fumatul, consumul de alcool, raze X, poluarea aerului), șansele de deteriorare oxidativă pot crește în principiu. Pentru a preveni acest lucru, unii recomandă suplimentarea cu antioxidanți sub formă de concentrate (capsule, tablete care conțin substanțe purificate). Cu toate acestea, situația nu este atât de simplă: sistemul antioxidant al corpului uman este extrem de complex, multi-component, astfel încât creșterea cantității unei singure substanțe nu atinge întotdeauna obiectivul dorit.

Teoria antioxidantă este susținută de rezultatele că în unele boli (boala Alzheimer, cancerul, diabetul, bolile cardiovasculare), care devin mai frecvente odată cu vârsta, așa-numita leziune oxidativă. substanțele marker pot fi detectate în organism. Cu toate acestea, relația de cauzalitate este încă neclară, deci nu se poate exclude faptul că daunele oxidative nu sunt cauzate de aceste condiții, ci sunt inerente acestora. Rămânând pe baza unor dovezi solide, rezum pe scurt mai jos beneficiile dovedite și potențiale ale înlocuirii antioxidanților cheie exogeni.

Datorită naturii vitaminice a acidului ascorbic (aceasta este Vitamina C denumire chimică) este esențială pentru corpul uman, în absența sa se dezvoltă scorbut și alte boli cronice. Deficitul de vitamina C predispune la boli cardiovasculare, dar nu există dovezi că acidul ascorbic care depășește cantitatea necesară din punct de vedere fiziologic (câteva 10-100 mg pe zi) reduce riscul oricărei boli asociate cu deteriorarea oxidativă. De altfel, este destul de rar în Europa să dezvolte un deficit de vitamina C în dieta medie. Dacă mâncăm suficient fruct, nu trebuie să ne facem griji cu privire la deficiența de vitamine.

Vitamina E. datele privind efectul său profilactic asupra bolilor cardiovasculare sunt contradictorii. În timp ce studiile observaționale au documentat că aportul de vitamina E reduce riscul, studii de intervenție de mari dimensiuni pe mii de oameni nu au reușit să demonstreze acest lucru. Deoarece rezultatele acestui ultim tip de testare sunt mai fiabile, balanța nu se înclină într-o direcție pozitivă. Situația este în mod similar controversată în ceea ce privește relația dintre vitamina E și cancer, deși în acest caz există o serie de rezultate pozitive printre studiile de intervenție. Cu toate acestea, merită menționat un studiu notabil: cei care au primit radioterapie pentru cancer au fost mai predispuși să recidiveze decât cei care au luat doze mari de vitamina E. Este probabil ca antioxidantul cu doze mari să protejeze nu numai celulele sănătoase, ci și celulele tumorale - posibil împotriva tratamentului. Toate acestea nu reprezintă un pericol real dacă consumăm vitamina E împreună cu alimente (oleaginoase, uleiuri vegetale).

THE flavonoide un grup imens de compuși cu mai mult de 6000 de compuși. Datorită diversității lor structurale, efectele lor fiziologice sunt, de asemenea, diverse, dar efectele lor antioxidante sunt frecvente. Sondajele arată că cei care consumă o mulțime de alimente bogate în flavonoide (legume, fructe) au mai puține șanse de a suferi de cancer sau boli cardiovasculare. Este ușor de imaginat că alte substanțe prezente în aceste fructe și legume sunt (de asemenea) importante și nu s-a dovedit că, din efectele flavonoidelor, activitatea antioxidantă este într-adevăr cea primară. Evaluarea rolului flavonoidelor este foarte complicată de faptul că zeci de compuși sunt consumați în cantități foarte variabile în dieta zilnică și există puține studii cu privire la efectele flavonoidelor pure.

În cazul unei diete dezechilibrate, nesănătoase, aranjarea dietei este primordială. Dacă acest lucru nu este posibil, suplimentarea cu vitamina C și E sub formă de formulări este o alternativă acceptabilă. Vitaminele C și E sunt, de asemenea, sigure pentru a fi consumate sub formă concentrată, atâta timp cât limitele de dozare sunt îndeplinite. Din câte știm, antioxidanții nu sunt adecvați pentru tratamentul sau prevenirea bolilor grave, dar nu există nicio îndoială cu privire la numeroasele lor merite sau efectele utile. „Epoca de glorie” a antioxidanților s-a încheiat și, în lumina dovezilor științifice, acești compuși nu pot fi considerați un bun panaceu pentru orice. Este sigur că o dietă bogată în antioxidanți este sănătoasă și asta nu este o cantitate mică.

Intrarea se află în Mitul Chimic O Sută. realizat folosind o carte.