Lapte vegetal de dovleac maghiar și fără gluten

Nu doar pentru intoleranțe alimentare!

  • vegetal

  • Mancare de bebeluși
  • Fast food
  • Dieta Candida
  • Diabet, IR
  • Pierdere în greutate
  • IBS, Crohn, Colită
  • VALOR - carbohidrați
  • Vegetarian
    45 de minute pentru 4 persoane ușor
  • Ieftin

Voi continua seria mea de rețete pentru cei care sunt alergici la alimente sau intoleranțe alimentare - posibil schimbători de stil de viață novici, dar nu vor să renunțe la aromele obișnuite și la alimentele obișnuite din cauza dietei lor.

Legumele de dovleac sunt iubite de puțini, dar cei care o fac sunt pasionați de asta. Și eu sunt unul dintre aceștia și nu aș vrea să renunț la el dacă aș fi sensibil la lapte și la gluten. De aceea, am decis să experimentez versiunea „gratuită” perfectă și să raportez că am reușit! Atât de mult încât cei care au gustat-o ​​nici nu au observat diferența. De fapt, un membru al familiei care nu era deloc pasionat de ciorba de dovleac a mâncat-o și a spus că are un gust mai bun în această formă decât cu care era obișnuită cantina.

Pași

Îmi curăț dovleacul fraged, îl evit și îl ling. O sare bine bine și aprox. Am lăsat să stea în sare timp de 20-25 de minute.

În timp ce sucul de dovleac se scurge în sare, fac o bază prăjită:
1. Tocam ceapa tocata pe grasimea de cocos adaugand putina apa,
2. apoi, dacă este prăjit în grăsime, îl trag de pe foc și amestec ardeiul roșu în el.
3. Adaug roșiile și ardeii tocați, pe care îi fierb în suc.

Apoi îl trag din nou de pe foc și adaug dovleacul și oțetul balsamic ușor stors din sucul său. O amestec cu baza prăjită și o pun la loc pe foc.

Cu o agitare constantă, prăjesc puțin și apoi turn în suficientă apă pentru a o acoperi. Gatesc moale. Atenție, se gătește foarte curând!

Când este aproape gata, o învelesc în făină de orez brun amestecată cu smântână de orez, pe care o diluez cu 1-2 lingurițe de dovleac și o amestec cu legumele.

Mai fierb încă unul pe el, iar la sfârșit îl aromez cu puțin zahăr din floare de nucă de cocos și o cantitate bună de mărar proaspăt tocat.
Dacă vă place mai acru, puteți adăuga suc de lămâie sau puțin oțet balsamic.

Se servește cu câteva picături de suc de orez diluat cu suc de lămâie (smântână falsă) și mărar proaspăt.