AROMURI turcoaz.

Kurufasulye, un preparat turcesc din fasole uscată în limba maghiară, este foarte popular în toată Turcia. O putem întâlni și ca o supă, dar este mai tipic că este gătită la o textură mai densă, mai asemănătoare cu legumele maghiare. După cum suntem obișnuiți în bucătăria turcească, fiecare fel de mâncare este preparat în nenumărate versiuni, acest lucru nu diferă în cazul kurufasulye. Se gătește fără carne, dar și cu vițel sau carne de vită, picant, și pentru copiii fără ardei tari. Nu este servit ca un fel de mâncare de sine stătător, ci cu garnitură, în principal orez sau bulgur pilav.

uscată

Kurufasulye este un preparat turcesc extrem de rapid de preparat, ieftin, consistent, motiv pentru care se găsește adesea pe mesele de cină ale familiilor turcești. Este un fel de mâncare atât de popular încât este, de asemenea, o parte constantă a ofertelor de restaurante. În regiunea Mării Negre, restaurantele de specialitate sunt specializate în aceasta, oferind oaspeților cât mai multe arome diferite.

Acum publicăm rețeta lui Faruk:

Ingrediente:
1 kg fasole albă uscată
30 dkg pastirma (disponibil în magazinul turcesc)
sau 30 dkg de carne de vită sau de vițel tăiată cubulețe
2 capete mai mari ceapă
2 roșii
1 bucată de piper verde
ulei de masline
3 ek. unt
2 linguri piure de roșii
1 lingură piure de boia (Erőspista de ex
Sarat la gust


Pregătire:

Înainte de a începe să gătiți kurufasulye, înmuiați fasolea în apă călduță cu o noapte înainte. A doua zi, scurgeți apa din ea și gătiți-o într-o tigaie adâncă în multă apă. În timp ce este principal, lingura continuu spuma care se formează din partea de sus. După ce boabele sunt fierte, se strecoară și se odihnesc sub apă rece.

Între timp, tocați roșiile, ardeii și ceapa, apoi într-o tigaie adâncă 1 lingură. mirati-le si prajiti-le in putin ulei de masline.

După ce legumele s-au înroșit, adăugați piureul de boia și piureul de roșii și gătiți împreună timp de 5 minute. Apoi turnați fasolea deasupra sosului, adăugați produsele de patiserie tăiate în fâșii subțiri și sare după gust. Se toarnă suficientă apă fierbinte pentru a acoperi puțin totul și se gătește la foc mic timp de 40-45 de minute până când boabele se înmoaie.

În timp ce boabele sunt principale, putem face orez pilavé ca garnitură.
Puteți urmări realizarea de kurufasulye și orez pilav în videoclip.


Dacă doriți să gătiți mâncare turcească acasă, vă recomandăm cu tărie această carte de bucate!

Și dacă doriți să gustați atmosfera micului dejun turcesc, veniți la restaurantul nostru turcesc de mic dejun din Budapesta, unde vom evoca atmosfera și gustul micului dejun turcesc. Următoarea dată și detalii AICI!