Legume acre de primăvară

Legume acre de primăvară

Putem începe conservarea acum, deoarece sparanghelul, morcovii tineri, ridichi și mazăre sunt excelente pentru ouat. Nu numai că sunt delicioase, dar aceste murături arată frumos în noile noastre sticle, încercați și voi!

Ingrediente: 1,5 litri de apă, 3-4 linguri de sare, 3 dl de oțet 20%, 17-18 linguri de zahăr, 3 cuțite de pulbere de sulf, 3 ciorchini de mărar, 3 lingurițe de semințe de muștar, 30 de boabe întregi de piper, 3 kg de legume: sparanghel alb și verde, ridichi, sfeclă tânără, vin ulterior castraveți, dovlecei mici, roșii verzi, pepeni, șalotă, ardei

Spălați bine legumele, tăiați capetele sparanghelului, tăiați ridichea, cernați sfecla. Sparanghelul verde nu trebuie curățat, dar albul trebuie curățat subțire.

Presărați o linguriță de semințe de muștar în fundul borcanelor de zidărie mai mari și adăugați cca. 10 boabe de piper întreg. Puneți mărarul spălat în el, apoi lăsați-ne să punem verdele unul lângă celălalt într-un rând frumos. Intră în fiecare sticlă din toate pentru a avea o culoare frumoasă.

Se toarnă apa într-o oală, se adaugă sarea, zahărul și se toarnă oțetul și se fierbe. Așezați un vârf de cuțit cu sulf de vin deasupra borcanelor umplute, apoi turnați sucul de oțet încă fierbinte. Închideți bine borcanele și aliniați-le frumos pe rafturile cămării noastre. Această cantitate este suficientă pentru aproximativ trei borcane mai mari (1700 ml).

Murăturile de primăvară pot fi consumate singure, dar pot fi folosite și în salatele de maioneză, servite în șuncă feliată subțire, învelite în piept de rață sau de pui.

Puteți cumpăra sticle de unică folosință de la noi, puteți alege între diferite dimensiuni de sticle, există sticle cu capac tradițional și există catarame:
- Borcan mare de gem, 1062 ml
- Pahar înalt, 1100 ml