Legume prajite grecești

Briami

legume

Pregătire:

1. Vinetele și dovleceii se spală, se toacă, se presară cu sare și se înmoaie separat în apă timp de 30 de minute. Spală-l, stoarce-l.

2. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie, prăjiți bucățile de vinete și dovlecei în ea,

3. Curățați ceapa, înconjurați-o, curățați usturoiul, tăiați-l, curățați piperul, scoateți stratul de semințe, tăiați carnea în fâșii. Curățați o dovleac, radeți-o și radeți-o.

4. Fierbeți legumele cu oregano și pătrunjel timp de 10 minute. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

5. Curățați cartofii, tăiați-i pe jumătate, curățați și tăiați fasolea verde. Puneți cartofii și fasolea verde cu legumele aburite într-un vas ignifug și condimentați. Se toarnă uleiul de măsline rămas și se adaugă 1,5 dl de apă.

6. Acoperiți și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 60 de minute bune, amestecând o dată sau de două ori. Se servește cald sau rece.