Li s-au administrat grăsimi larvare în loc de unt

Untul poate fi găsit în aproape fiecare gospodărie și îl putem folosi în mese în multe feluri, indiferent dacă este consumat direct sau ca materie primă pentru prăjituri. Este sănătos, are multe utilizări și este deja bine cunoscut, totuși în Belgia cercetătorii au decis că produsul ar putea fi produs în alte moduri, reducând astfel amprenta ecologică. Iar insectele au servit ca soluție.

grăsimea insectelor

Cercetătorii de la Universitatea din Gent din Belgia au experimentat cu întrebarea dacă grăsimea extrasă din insecte, sau mai degrabă grăsimea unei larve de muscă militară, poate înlocui untul cunoscut de toată lumea. Alegerea a căzut asupra insectelor tocmai pentru că amprenta lor ecologică este neglijabilă în comparație cu animalele care servesc ca surse de hrană pentru oameni. Astfel, au fost organizate așa-numitele degustări oarbe, unde solicitanții trebuiau să guste mâncarea preparată în trei moduri. Prima farfurie a fost un fel de mâncare realizat în întregime din unt, urmat de un sfert de fel de mâncare realizat parțial din grăsime de insecte, iar degustarea a fost închisă de un fel de mâncare din grăsime semi-insectă și jumătate din unt obișnuit. Pe baza rezultatelor, participanții la cercetare nu au observat nicio diferență între alimente, au găsit că sunt la fel de delicioase în toate cele trei cazuri.

Acest lucru sugerează că, în viitor, ne putem aștepta să întâlnim grăsimea insectelor pe rafturile magazinelor, deoarece, în ciuda faptului că testerele de gust nu au observat schimbarea și au gustat efectiv produsul, grăsimea insectelor este chiar mai sănătoasă decât cea tradițională pe care dorim să o înlocuim. unt, potrivit cercetătorilor.

De ce poate fi mai sănătos?

Potrivit cercetătorului Daylan Tzompa-Sosa, grăsimea insectelor reprezintă un tip diferit de unt și poate îmbunătăți și sănătatea umană datorită conținutului său de acid lauric. Acidul lauric este capabil să elimine diverse bacterii, viruși și chiar ciuperci din corpul uman datorită efectelor sale antibacteriene, antimicrobiene și fungicide. În plus față de aceste efecte benefice, corpul uman este mai ușor de descompus decât untul tradițional.

În plus, desigur, impactul său asupra mediului nu este neglijabil, întrucât Europa are și un număr mare de insecte, astfel încât impactul transportului asupra mediului este redus.