Literatură pentru toată lumea

Dieta cu gută

pentru

ALIMENTE NECOMANDATE

Produse de panificație delicioase datorită conținutului ridicat de zahăr și grăsimi (de exemplu: melc de cacao, croissant boilie, croissant, prăjitură, brioche, bastoane de brânză, jaluzele pentru brânză).

Carne și produse din carne

Carne grasă, afumată, măruntaie, slănină, mezeluri grase, cârnați, cârnați, extracte din carne, jeleu, midii.
Lapte, produse lactate (sărace în purină, dar bogate în grăsimi).
2,8% lapte gras, brânzeturi grase (Emmental, Trappist, Panonia, Caravan, brânză de marmură), smântână, smântână.

Legume și legume

Lintea, mazărea galbenă, fasolea uscată, soia, germenii de soia, sosul de soia, granulele de soia, cuburi de soia, făina de soia, felii de soia, tofu.

Nerecomandat atunci când este consumat singur (bogat în grăsimi): nuci, alune, migdale.

Cele picante și puternice ar trebui lăsate în afara dietei. Muștar fierbinte, hrean, curry, ketchup, ardei iute, chili.

Băuturi alcoolice, bere. De asemenea, berea nealcoolică nu este recomandată (conținut de purină de 14 mg/dl)

Grupuri de alimente nerecomandate pentru consum

Alimente cu un conținut ridicat de așa-numitele substanțe extractive: bulion, jeleu, bulion gătit cu multe cărnuri, tocănițe, fripturi, conserve de preparate din pește conserve de pește.

Consumul de băuturi alcoolice după consumul de alimente cu conținut ridicat de grăsimi poate provoca atacuri de gută.

Ar trebui evitate alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi prăjirea în grăsimi bogate (ulei), fierberea cu slănină, alierea (îmbogățirea cu ouă și smântână), asamblarea (îmbogățirea cu unt), îngrijirea (tăierea untului frământat cu făină și presărarea acestuia în alimente ). Pe de o parte, provoacă convulsii și, pe de altă parte, duce la creșterea în greutate. Pacienții cu gută obeză pot avea crize multiple datorită supraponderabilității.

Exemplu de dietă (conținut de purină sub 100 mg/zi)

Mic dejun 1 pahar de chefir, 2 kg kg mezeluri zala, 10 dkg pâine 22,4 mg
Ora zece 2 mere
Masa de pranz Supă de fasole verde, varză de caserolă, suc 31,1 mg
Gustare Cafea lactată (2 dl lapte) 1 buc. chifle de tarate 6,8 mg
Masa de seara Letcho (cu 1 bucată de cârnați), 7 dkg de pâine 33,7 mg
Conținut de purină: 94,0 mg
Mic dejun 2 dl latte, 8 dkg pâine, gem 9,2 mg
Ora zece portocale
Masa de pranz Supa de legume, tocata, supa de dovleac, prajitura 37,3 mg
Gustare Grapefruit
Masa de seara 4 dkg brânză, 2 dkg șuncă, 10 dkg pâine, ardei verzi
Conținut de purină: 75,6 mg


Katalin Nógrádi
dietetici

Despre guta

THE gută civilizație, ca și pe lângă factorii genetici implicați în dezvoltarea bolii, nutriția bogată în energie și proteine, stil de viata sedentar. Gută cauzată de o tulburare a metabolismului purinic, care determină acumularea acidului uric în sânge și apoi cristalele de acid uric care se depun în articulații și provoacă zile dureroase.

Acum există medicamente foarte bune disponibile pentru a obține o ameliorare asimptomatică, dar poate fi o măsură complementară și preventivă importantă dieta cu gută.

Scopul dietei pentru gută

- Reducerea nivelului de acid uric din sânge prin consumul de alimente sărace în purină.

- Normalizarea greutății corporale pacienți cu gută există neapărat pentru o parte semnificativă a acestuia.

Principalele considerații în dieta celor care suferă de gută

1. Evitați alimentele bogate în purină.

2. Consum abundent de lichide (2-3 litri pe zi).

3. Acordați prioritate consumului dvs. de fructe și legume.

4. Ar trebui evitat consumul de alcool!

5. Acordați atenție aportului de energie corespunzător greutății corporale țintă!

Cu o dietă tradițională, aprox. 500-1000 mg/zi de purină intră în organism prin nutriție, în dieta persoanelor gute valoarea nu poate depăși 300 mg. În tabelul nostru cu purine, puteți obține informații despre conținutul de purină al fiecărui aliment.

Alimente cu conținut scăzut de purină (5 mg/100 g, adică 5 mg purină conține 10 dkg de alimente): lapte, produse lactate, salate, fructe.

Alimente cu purină medie (10 mg/100 g): pâine albă, roșii, cartofi, morcovi, ridichi, napi, sfeclă.

Alimentele din cele două categorii anterioare pot fi consumate cu încredere gătos pacienți.

Alimente moderat bogate în purine (60-100 mg/100 g): carne de porc, carne de vită, carne de pasăre, carne de iepure, pește, fasole, linte de mazăre. Aceste alimente ar trebui să fie prezente cu moderație dietele de gută în dieta ta.

Alimente bogate în purină (200 mg/100 g): consumul trebuie evitat dacă este posibil: organe (ficat, rinichi), sardine uleioase, bulion, jeleu, drojdie, afumături, slănină, gâscă și curcan, vânat.

Trebuie menționat faptul că conținutul de purină din ciocolată, ceai, cafea este ridicat, dar aceștia sunt derivați de purină care nu sunt transformați în acid uric în organism, astfel încât pot fi consumați!

Așadar, aportul de purină trebuie redus, ținând cont de faptul că aportul zilnic de proteine ​​nu trebuie să scadă sub 60-70 g.

Dragul vizitator poate găsi o declarație a conținutului de proteine ​​ale alimentelor sub elementul de meniu al tabelelor (conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine ​​al alimentelor).

Într-un număr semnificativ de cazuri, pacienți cu gută anumit cu excesul de greutate, au și lipide sanguine anormale (colesterol ridicat). De aceea dieta cu gută obiectivele includ purina în plus față de alimentația slabă pierdere în greutate și reglarea aportului de colesterol.

THE în dieta pacienților cu gută Este important de menționat că restricțiile alimentare nu pot fi decât moderate, adică aportul zilnic de energie nu poate fi redus drastic, deoarece excreția de acid uric din organism scade în timpul foametei.

Deci moderat, scădere treptată în greutate care duce la obiectiv (dieta ar trebui să conțină cu 500 kcal/zi mai puțin decât ar fi necesar pentru greutatea normală - aproximativ 1000-1600 kcal/zi pe zi)

Pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge, trebuie evitate următoarele alimente: grăsimi, unturi, carne grasă, brânză de porc, biscuiți, slănină, multe ouă (deși ouăle au un conținut scăzut de purină și niveluri ridicate de colesterol).

Sugestii tehnice pentru bucătărie diete de gută

  • Când se păstrează la frigider, conținutul de purină al alimentelor scade.
  • Conținutul de purină al produselor afumate este mai mare.
  • Când gătiți, turnați bulionul de pe carne. Conținutul de purină al bulionului și al jeleului este ridicat!
  • Se recomandă utilizarea metodelor de preparare cu conținut scăzut de grăsimi, de ex. gratar, coacere în folie de aluminiu, folosind teflon și faianță.
  • Nu folosiți condimente intense și puternice!

3 zile zilnice de probă dietă pentru dieta pacienților cu gută

Eșantionul de dietă este ușor de compilat folosind tabelul de purină, trebuie doar să acordați atenție dietă de gută nu depășiți limita admisibilă de 300 g/zi!

Într-o zi

Mic dejun: 1-2 chifle sau cornuri, 5 dkg brânză de vaci slabă, 2,5 dl suc (piersică, măr, portocală)

Ora zece: fruct

Prânz: supă de legume, tocană de dovleac cu piept de pui aburit

Gustare: fructe

Cina: orez, legume, 1 ou prăjit

Conținut total de purină: aproximativ 200 g

2 zile

Mic dejun: 1-2 felii de pâine brună unse cu margarină, 4 kg de brânză, ardei, roșii

Ora zece: fruct

Prânz: supă de cartofi, caserola de fasole verde 3 dkg gătită în prealabil cu carne tocată

Gustare: fructe

Cina: 1-2 chifle cu tărâțe, șuncă de mașină de 3 kg, salată crudă amestecată (roșii, salată, castraveți)

Conținut total de purină: aproximativ 200g

3 zile

Mic dejun: 1-2 chifle sau cornuri, omletă, ridichi

Ora zece: fruct

Pranz: supa de fasole verde, orez bis, conopida prajita

Gustare: kefir

Cina: 1-2 felii de pâine de secară, cremă de brânză, castraveți

Conținut total de purină: 180-200 g

Link (uri) conex (e)

  • Într-o zi
  • 2 zile
  • 3 zile
  • 4 zile
  • 5 zile
  • 6 zile
  • 7 zile
  • 8 zile
  • Ziua 9
  • 10 zile
  • Ziua 11
  • Ziua 12
  • Ziua 13
  • Ziua 14

- piersică 50 g (1/2 buc)
- lapte (1,5%) 150 ml (1,5 cani)
- zahăr pudră 10 g (2 luni)

E (kcal) Proteină (g) Gras (g) Carbohidrați (g)
248.6 9.7 2.7 45.1

- morcovi rasi 70 g (1 fir)
- măr decojit 30 g (1/3 buc)
- stafide 5 g (1 lună)
- suc de lamaie filtrat, miere după gust

E (kcal) Proteină (g) Gras (g) Carbohidrați (g)
147 1.1 0,6 28.7

- carne de curcan 100 g (1 felie de palmier)
- ulei 8 g (4 luni)
- Mazăre 30 g (1,5 echiv.)
- ciupercă 30 g (1,5 echiv.)
- ceapă 20 g (1 lingură)
- piure de tomate 10 g (2 luni)
- paprika 20 g
- roșie 10 g
- boia, sare după gust

Tăiați carnea în fâșii subțiri, treceți ceapa peste uleiul încălzit, presărați boia, topiți-o cu puțină apă, adăugați roșiile concentrate și aduceți la fiert până se prăjește. Adăugați carnea, sarea și fierbeți sub un bulion scurt. Ciupercile sunt aburite într-un vas separat, apoi adăugate la carne și aburite împreună. Când este pe jumătate gata, adăugați ardeii, roșiile și mazărea. Se amestecă ușor și se gătește sub acoperire.

- orez 80 g (3 linguri.)
- ulei 5 g (1/2 linguriță)
- ceapă după gust
- pătrunjel după gust
- sare după gust

Orezul, înmuiat anterior și scurs timp de câteva ore, se trece prin uleiul încălzit. Se decongelează apoi cu o cantitate dublă de apă fierbinte sărată. Puneți ceapa curățată întreagă, condimentați cu pătrunjel tocat mărunt și fierbeți sub un capac. Odată înmuiate, îndepărtați ceapa.

E (kcal) Proteină (g) Gras (g) Carbohidrați (g)
587 31 19.1 72,8

- sfeclă 50 g (1/2 buc)
- scriitor 150 ml (1,5 cani)
- Miere 10 g (2 luni)

E (kcal) Proteină (g) Gras (g) Carbohidrați (g)
181 7.7 1.9 32.6

- roșie 250 g (2 bucăți medii)
- Brânză Óvár 20 g (1 felie subțire)
- juhúró 30 g (1,5 echiv.)
- margarină 3 g (1 lună)
- nucșoară, gudron după gust
- piper alb, patrunjel, sare după gust

Roșiile spălate se scufundă în apă fierbinte, se curăță de coajă, se taie în jumătate și se pun într-un castron termorezistent unt cu margarină. Se presară condimente, se sfărâmă brânza de vaci, se presară cu brânză rasă și se coace într-un cuptor fierbinte până când brânza de vaci și brânza se topesc.

E (kcal) Proteină (g) Gras (g) Carbohidrați (g)
329.6 18.4 9.2 41.6
E (kcal) Proteină (g) Gras (g) Carbohidrați (g)
1493.2 67,9 33,5 220.8

ALIMENTE RECOMANDATE PENTRU DIA GUTĂ:

Alimente de evitat în dieta gutei: