Lumea colorată a dovlecilor

Dovlecii cu conținut scăzut de calorii, dar bogate în vitamine, cultivate la sfârșitul toamnei sunt o sursă perfectă de substanțe nutritive, deci merită să le luați în dieta zilnică. Gama de posibilități de preparare este infinită, puteți găsi, de asemenea, multe rețete de dovleac pe site-ul nostru. Copiii adoră și culoarea veselă și gustul dulce, ca să nu mai vorbim de fabricarea felinarelor de dovleac. Există din ce în ce mai multe tipuri de dovleci în Ungaria pe piețe și în secțiunea de legume din magazine, așa că am mers puțin după soiuri.

Unul dintre cele mai frecvente soiuri cultivate intern este dovleac cu tambur mare (Cucurbita maxima convar. maxima), al cărui fruct este cenușiu sau alb-argintiu în coajă, carnea este portocalie și locul de producție se află în vecinătatea Nagydobos, în județul Szabolcs-Szatmár-Bereg.

Următorul tip de a dovleci de șuncă/șobolani/bebeluși (Cucurbita moschata), a căror piele și carne sunt portocalii datorită conținutului ridicat de caroten,.

Mai mult, Ungaria se caracterizează prin dovleci de la Szombor, care este mai mic decât tamburul mare și oval, cochilia este de culoare gri argintiu, cu caneluri longitudinale la suprafață, carnea este groasă, galben ocru, gust excelent.

De asemenea cunoscut ca si artizan (Cucurbita ficifolia), care se descompune atunci când este gătită ca și când ar fi rinduit, și-a primit numele popular din această proprietate: Dumnezeu a planificat dovleacul.

Sursa imaginii: wikipedia.org

Ne-am continuat cercetările, mergând dincolo de dovleceii ornamentali, precum și de piețele interne. Văzând rezultatul final, nu ne-am fi gândit că există atât de multe tipuri de dovleci în lume și asta nu este tot.

1. dovleac Kabocha

Caracteristici: fructul său verde, îndesat, se caracterizează printr-un dovleac din Japonia cu un gust ușor pământesc cuplat cu o oarecare dulceață.

2. Șuncă/dovleac California

Caracteristici: Gât subțire, baza lărgită oferă o formă caracteristică de clopot, culoarea este de obicei portocaliu pal, în interior este moderat dulce. Pentru o manipulare mai ușoară, este recomandabil să tăiați gâtul și să-l tăiați separat.

3. Dovleac roșu Kabocha

Caracteristici: la fel ca fratele său verde, forma lui este îndesată, există linii/depresiuni slabe de sus în jos, dar gustul este mult mai dulce.

4. Dovleac de carnaval

Caracteristici: Treceți cu ghinde și dovleci de zahăr și obțineți acest dovleac galben, moale și dulce din interior care vă înlocuiește „strămoșii” în fiecare rețetă.

5. Zahar sau dovleac plăcintă

Caracteristici: o materie primă ideală pentru dovleci din mediul rural anglo-saxon, datorită formei sale rotunde regulate și a cărnii groase. Datorită gustului său dulce, este cel mai bun ingredient pentru piureul de dovleac.

6. Galuste dulci cu dovleac

Caracteristici: Cartoful dulce amintește de gustul (coaja este comestibilă) a acestui dovleac verde-galben, un element decorativ și un vas de servit tăiat în jumătate

7. Spaghetti dovleac

Caracteristici: acest gen de dovleac și-a primit numele elocvent din faptul că, dacă răzuim interiorul cu o furculiță, se desprind fire mici, îl putem folosi chiar și ca aluat cu sosuri diferite.

8. dovleac albastru Hubbard

Caracteristici: Această rasă are un aspect uriaș, accidentat, varietatea de balet albastru are dimensiuni mai mici. este, de asemenea, mai ușor de depozitat și mai ușor de lucrat.

9. Dovleac delicat, mcunoscut și sub numele de dovleac de cartofi dulci

Caracteristici: Aceasta este o tărtăcuță tipic de iarnă, cu aspect galben și dungi verzi care sunt în mod distinct asemănătoare cu tărtele de vară. Pielea subțire este comestibilă, dar nu oferă protecție legumelor, curând începe să se strice. După gătit, piureul are consistența cartofilor dulci, deși are un gust ușor de pământ.

10. Kuri roșu/Hokkaido portocaliu/Hubbard roșu, dovleac potimarron

Caracteristici: La fel ca ceilalți Hubards, această versiune roșie are o formă asimetrică. Interior gălbui, moale, cu gust ușor castaniu.

11. Buttercup/turban dovleac

Caracteristici: Inelul distinctiv din partea de jos a dovleacului îl deosebește de dovleacul Kabocha. Dovlecii cu turban proaspăt tăiați miros la fel ca castraveții. După gătit, va fi dens, ușor uscat, dar foarte cremos.

12. Dovleac în formă de ghindă

Caracteristici: Acest tip de dovleac și-a luat numele din forma sa de ghindă. Alegeți întotdeauna coaja verde groasă, deoarece atunci când este galbenă, carnea este deja prea tare.