ĹZELE LUNII - Covoare GALBENE

19 octombrie 2001 8:00 AM

Valoarea sa nutritivă remarcabilă se datorează conținutului ridicat de caroten (12 mg/100 g). Acest compus este un precursor al vitaminei A, iar deficiența sa provoacă diverse boli oculare și tulburări de vedere (orbire la lup). Consumul de beta-caroten la morcovi reduce proporțional dezvoltarea cancerului pulmonar, pancreatic, laringian, esofagian, vezicii urinare, de colon și de col uterin. Consumul de 200 g de morcovi cruzi pe zi scade nivelul colesterolului din sânge cu o medie de 11%. Ajută la prevenirea constipației. De asemenea, recomandat persoanelor care fac dieta, 100 g de morcovi au un conținut energetic de numai 146 kJ (35 kcal).

Cantitate recomandată pe zi: 2 morcovi crudi sau 250 ml suc de morcov fibros. Spălarea excesivă este evitată în timpul utilizării, deoarece levigarea materialelor valoroase solubile în apă determină pierderi care pot fi crescute în continuare prin tocare și gătit în exces. Materia primă tocată este presărată imediat cu acizi comestibili (acid citric, suc citric, acizi de fructe etc.), care stabilizează vitamina C și previn descompunerea acesteia.

Ingrediente: 2-3 linguri unt sau margarină, 1 ceapă de cap, 500 g morcovi, 1/2 l supă de legume (de asemenea, bună din cuburi), sare, piper proaspăt măcinat, 1 vârf de nucșoară măcinată, câteva picături de suc de lămâie, o câteva picături de îndulcitor lichid, 1 pahar de smântână, făină de roșcove pentru îngroșare, proaspete, crenguțe de ierburi pentru garnitură.

Mod de preparare: Spălați ceapa curățată, tocată mărunt, încălzită într-o cratiță. Curățați morcovii, tăiați-i în fâșii, adăugați-le la ceapă și prăjiți-le câteva minute. Topiți totul în supă de legume, condimentați bine cu sare, piper, nucșoară, suc de lămâie și îndulcitor lichid, apoi gătiți la foc mic timp de 10-15 minute. Se adaugă smântâna și se fierbe împreună. Se condimentează din nou puternic, se îngroașă după gust cu gumă de salcâm, se scoate de pe foc și se servește fierbinte garnisită cu crenguțe de plante. Ciorbă de mei cu morcovi

Ingrediente: 1 l supă de legume (de asemenea, bună din cuburi), 1 foi de dafin, 1 crenguță de rozmarin, 100 g mei, 400 g morcovi, 1 ceapă de cap, sare, piper proaspăt măcinat, 1 vârf de nucșoară, 1 vârf de zahăr, 1 buchet de patrunjel.

Mod de preparare: Se fierbe supa de legume cu frunza de dafin și rozmarin într-o cratiță. Meiul se spală sub apă curentă, se scurge bine, se pune în supă și se fierbe împreună cu morcovii curățați, tăiați cu morcovul și ceapa curățată, tocată mărunt. Asezonati supa energic cu sare, piper, nucsoara si zahar, gatiti legumele la foc moderat pana la catifelarea obisnuita, pana cand meiul se umfla. Supa finită este condimentată, înmuiată într-un castron, servită cu pătrunjelul verde curățat, spălat, tocat mărunt.

Ingrediente: 1 kg cartofi mici, 15 dkg slănină, 4 morcovi, 3 ceapă mică, 3 dkg unt, 1 l bulion (se poate face și din cuburi de supă), 1 legătură de pătrunjel verde, sare, piper.

Mod de preparare: Tăiați slănina cubulețe mici și aruncați-o în apă de pavilion timp de 1 minut, apoi scoateți-o și lăsați-o să se usuce. Curatam sfecla, ceapa si cartofii. Sfecla se taie în lungime, ceapa se taie cubulețe și se toacă și pătrunjelul spălat. Se prăjește slănina și ceapa pe unt, se toarnă jumătate din bulion și se fierbe. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 10 minute. Apoi adăugăm cartofii întregi, feliile de sfeclă și turnăm bulionul rămas. Aduceți din nou la fierbere, sare și piper. Gatiti inca 15 minute. La final stropiți cu pătrunjel verde și serviți fierbinte. Iepure cu sfeclă

Ingrediente: 1 iepure, 2 praz, 4 morcovi, 1 cățel de usturoi, 1 articol de țelină, 1 ceapă de cap, 1 cățel, cimbru, frunze de dafin, piper, sare cu bob.

Mod de preparare: Legumele se curăță și se spală. Umpleți vasele la jumătate cu apă și puneți-le pe foc. Când apa fierbe, aruncăm usturoiul, țelina, prazul, morcovul tocat, cimbru, frunza de dafin și ceapa în care am introdus anterior cuișoarele. Adăugați puțină sare. Gatiti 15 minute, apoi adaugati carnea de iepure tocata, impreuna cu care gatim inca 15 minute. Se toarnă vasele de pe flacără și se lasă să se răcească timp de 8-10 minute. Apoi scoateți carnea și legumele, lăsați-le să se scurgă, apoi puneți-le într-o oală preîncălzită, presărați sare cu bob gros și piper proaspăt măcinat. Îl oferim cu pâine prăjită și decoct fierbinte.Piatură de carne din lateral

Ingrediente: un kg și jumătate de lateral, 3 morcovi, 1 grămadă de arpagic, 1 șuviță de praz, frunze de dafin, sare, piper întreg. Pentru sos de hrean: 4 chifle uscate, 1 șuviță de hrean, jumătate de litru de supă de vită, oțet, sare, piper întreg, nucșoară.

Mod de preparare: Legumele se curăță și se spală. Tăiați prazul pe jumătate pe lungime și înconjurați sfecla. Gatiti carnea si legumele taiate in apa clocotita aromata cu sare, piper si frunza de dafin timp de jumatate de ora. Apoi scoatem legumele și fierbem carnea până se înmoaie. Curățați dovleacul, radeți-l și adăugați-l la bulionul care fierbe. Se amestecă cu un tel, se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, se condimentează cu sare, piper, nucșoară, oțet și se adaugă hreanul ras. Carnea și legumele se servesc împreună cu sucul de gătit, presărate cu arpagic tocat. Sosul de hrean este oferit separat. Risotto condimentat cu morcov

Ingrediente: 250 g orez, 3 morcovi, 6 felii subțiri de slănină, 4 frunze de busuioc, 6 fire de pătrunjel verde, 6 fire de tarhon, turmeric, 40 g de unt, oțet, 25 g de parmezan ras, sare, piper măcinat.

Mod de preparare: Aburiti feliile de slanina timp de 1 minut, uscati-le pe un prosop de hartie si prajiti-le pana se ingroasa intr-o tigaie. Morcovii curățați și spălați sunt tăiați în benzi lungi, spălați și ierburile se scurg. Sfeclele se pun la abur separat pe 10 g de unt, iar condimentele se usucă într-un vas adânc. Între timp, pregătim orezul, iar la final adăugăm sfecla aburită. Chiar înainte de servire, amestecăm ierburile și feliile de slănină, am picat puțin oțet pe el și îl presărăm cu parmezan ras. Salată de morcovi

Ingrediente: 25 dkg morcovi, 15 dkg țelină, 10 dkg sfeclă, puțină ridiche; sare, zahăr, lămâie, miere, 1 dl smântână, 2 linguri ulei.

Mod de preparare: Radeți legumele spălate, curățate. Pe o farfurie de salată, o aranjăm cu gust în funcție de culori. Condimentați smântâna după gust. Se amestecă uleiul și se toarnă peste salată.Salată de morcov francez

Ingrediente: 60 dkg morcovi, 3 linguri ulei, 2 linguri muștar fierbinte, o jumătate de suc de lămâie.

Mod de preparare: Se amestecă uleiul, muștarul și sucul de lămâie. Radeți sfecla curățată și rotiți-o bine. Se servesc răcite Morcovi cu sos de arpagic pufos

Ingrediente: 50 dkg morcovi, 1 dl ulei de măsline, 5 ouă, 1 dl smântână, sare, piper, nucșoară, vegeta.

Pentru sos: 5 dkg grăsime vegetală, 5 dkg făină brună, 1 buchet de arpagic, 3 dl suc de legume, 1 dl smântână, sare, piper zdrobit.

Mod de preparare: Gatiti morcovii curatati intr-un bulion sarat-zaharat-vegetal pana se inmoaie bine. După gătit, se strecoară, se răcește ușor și se trece printr-o sită. Dacă aveți un blender în gospodărie, îl puteți folosi și. Gălbenușurile se amestecă cu uleiul până se spumează, se adaugă piureul de morcovi, se sărează, se piperează, se condimentează cu nucșoară rasă, apoi se adaugă spuma de ou călit și se amestecă slab. Așezați într-o formă uleiată sau într-un vas ignifug și coaceți într-un cuptor cu foc mediu.

Se face o scutură ușoară din grăsimea vegetală și făina maro, se adaugă arpagicul tocat mărunt, se prăjește puțin și apoi se decongelează cu sucul de legume și smântână. Se amestecă ușor cu un tel, se condimentează, apoi se aduce la fierbere. Așezați morcovul umflat într-un castron, înconjurați-l cu sos de arpagic și serviți fierbinte.

Ingrediente: 60 dkg făină, 60 dkg morcovi cruși rasi, 30 dkg unt sau margarină, sare, gem de umplutură (eventual mac sau nuc), zahăr vanilat, zahăr pudră.

Mod de preparare: Framantati bine ingredientele. Aluatul este întins subțire, tăiat în bucăți dreptunghiulare, așezăm umplutura în mijlocul lor. Se rulează în formă de croissant și se prăjește într-o foaie de copt unsă. Îl oferim rulat în zahăr pudră vaniliat.Cubițe de sfeclă indiană

Ingrediente: 120 g morcovi rasi, 3 pahare de lapte, 2 linguri de stafide, 3 linguri de orice fruct uscat, nuci si migdale tocate, 3 linguri de zahar, 1 lingurita de ras de nuca de cocos, 1 lingurita de nucsoara macinata, 90 g de unt.

Mod de preparare: Aduceți laptele la fiert într-o tigaie mare și apoi adăugați morcovii rase. Gatiti la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa. Apoi adăugați zahărul și gătiți încă 20 de minute. Scufundați în unt și amestecați și gătiți până când se topește complet în el, aprox. 15 minute. Când se face acest lucru, scoatem tigaia din flacără și apoi amestecăm stafidele înmuiate în apă caldă. Acoperiți întregul cu un bol cu unt, presărați cu fructe uscate tocate, nuci, migdale și nucă de cocos mărunțită. Când este complet răcit, aprox. într-o oră putem tăia din ea felii obișnuite de tort. Sfeclă

Ingrediente: 1,2 kg morcovi, 6 ouă, 300 g smântână, 20 g unt, sare, piper.

Mod de preparare: Gatiti sfecla curatata in apa cu sare pana se inmoaie. Se filtrează și se amestecă într-un piure gros. Bateți ouăle până se biciuiesc, apoi amestecați piureul de sfeclă, sare, piper și amestecați din nou bine. Masa rezultată a fost împărțită în 12 forme cu unt și plasată într-o baie de apă preîncălzită la 200 de grade timp de 35 de minute. Lăsați dolari să se răcească puțin înainte de a le vărsa din forme.

Suntem bombardați cu multe știri de diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.