Mafia o vinde, seceta o distruge

Seceta și bandele amenință avocado, acest fruct incitant. Dacă acest lucru nu ar fi fost suficient, majoritatea clienților chiar îl vor consuma prost.

Răspundeți sincer la următoarea întrebare: vă sculptați cu o lingură sau tăiați și curățați ușor avocado? Dacă l-ați ales pe primul, acum vom încerca să vă convingem să vă schimbați obiceiurile. Mai degrabă nu suntem noi, ci American Chemical Society, deoarece ei spun că oamenii nu consumă avocado în mod corespunzător, astfel încât cei mai valoroși nutrienți se pierd. Cu toate acestea, din cel mai recent videoclip tutorial, putem afla cum este peelingul profesional. Și de la noi, de ce și cum să mâncăm deloc avocado.

Dacă aveți de-a face cu avocado copt, tăiați fructele în jumătate și apoi separați-le. Îndepărtați sămânța cu o mișcare dificilă și inteligentă (putem încerca să plantăm aceasta, dar nu există nicio garanție că vom reuși). După aceea, avocado înjumătățit este împărțit: coaja poate fi ușor îndepărtată din felii.

Avocado pe copac Sursa: AFP/David Mcnew

Acesta este cel mai bun mod de a profita la maximum de nutrienții și vitaminele din avocado. Majoritatea materialului util pentru noi se află în secțiunea verde închis, chiar sub coajă. În cazul unei linguri neplăcute, această parte rămâne parțial pe coajă și devine deșeu. Cealaltă atitudine greșită este decojirea cu un cuțit. Avocado nu este un cartof. Când este suficient de matură, pielea poate fi dezlipită frumos fără complicații și ajutoare speciale.

Ce conține această mică bară verde, care este atât de multă agitație în jurul ei? Foarte bogat în fibre, potasiu, fosfor, fier, acizi grași nesaturați, vitaminele B6 și E. De asemenea, conține unsprezece tipuri de carotenoizi, care sunt în primul rând importante în prevenirea cancerului, a bolilor cardiovasculare.

Sfaturi estetice de la chimiști

Crema de avocado este una dintre cele mai populare modalități de a consuma fructe. Cu toate acestea, lubrifiantul cu gust, verzui, devine ușor maroniu la contactul cu aerul, care, deși nu este important din punct de vedere al sănătății, poate încă deranja pe cineva. Adăugați lămâie verde în cremă, care contribuie nu numai la gust, ci și la culoare, la rezultatul final perfect, deoarece încetinește procesele chimice responsabile de bronzare.

Prima tăiere la jumătate Sursa: AFP/Mark Ralston

Cealaltă metodă este izolarea perfectă. Așezați folia de ambalare direct peste cremă, astfel încât să nu rămână aer între ele. Timpul de oxidare poate fi astfel prelungit în timp. Oricine nu vrea să frotie și nu dorește să folosească folpack inutil poate încerca și soluția apoasă: dacă crema de avocado este suficient de groasă, putem turna cu îndrăzneală apă deasupra. Nu se amestecă cu lubrifiantul, dar izolează perfect. Data viitoare când doriți să mâncați, turnați doar apa, amestecați crema și rezultatul final va fi la fel de proaspăt și verde pe cât a fost imediat după preparare.

Desigur, măsurile de precauție împotriva oxidării pot fi aplicate nu numai cremei, ci și tăierii avocado.

Dar ce este avocado?

Avocado (în latină: Persea americana) este un arbore veșnic verde, cu ramuri joase, aparținând familiei de lauri. Fructul său este în formă de pară sau rotunjit, lung de până la treizeci de centimetri. Coaja este verde, maro roșiatic sau negru; sau o suprafață lucioasă, netedă sau aspră. Carnea verde deschis, albă sau gălbuie are textura asemănătoare untului, inodoră și are un gust slab de nucă; se separă ușor atât de cochilie, cât și de miezul de piatră de cinci până la șapte centimetri. Potrivit cronicarului José de Acosta (1539-1600), un bun avocado copt este ca untul, are un gust delicios și cremos. "

California Avocado Plantation Sursa: AFP/David Mcnew

Probabil că provine din pădurile tropicale din Mexic: urme ale acestuia au fost găsite și în săpăturile care dezgropă rămășițele mileniului al VIII-lea î.Hr. A fost adesea consumat de mayași și azteci și a fost, de asemenea, printre darurile aduse de exploratorul Cortez. Pe atunci, numele său era încă ahua qualt, din care a devenit aguagate, mai târziu avocado. Cu toate acestea, în patria sa se mai numește și cercul de aligatori, unt vegetal, par de unt, unt de marinar.

Fructe, ca și roșiile

Dacă avocado este un fruct sau o legumă poate fi o dezbatere minunată. Din punct de vedere botanic, este cu siguranță un fruct, la fel ca mazărea sau roșiile, pe care le vom considera legume chiar dacă botaniștii stau pe capul lor. Avocado face decizia atât de dificilă încât, ca materie primă, își păstrează locul în ambele categorii. Așa că fii pentru ce tocmai îl folosim: legume în salate, fructe în deserturi.

Practici de maturare pentru începători și avansați

Avocado crește pe copac fără a se coace. După recoltare, începe procesul de maturare. Fructele (sau legumele) cumpărate în magazin sunt, de asemenea, în mare parte necoapte, care pot fi făcute comestibile fie prin răbdare, fie prin diferite metode: puneți-le lângă mere și banane, deoarece emit etilenă. De asemenea, vă poate ajuta să înfășurați fiecare bucată în hârtie. Nu puneți la frigider decât dacă doriți să întârziați maturarea.

Direcția pentru Protecția Plantelor, Solului și Agro-Mediului a Oficiului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar a declarat anterior către Táfelspicc că numai legumele și fructele care îndeplinesc standardele de calitate pentru comercializare pot fi comercializate în Uniunea Europeană. Zece produse (avocado nu sunt printre ele) sunt supuse unui standard specific, celelalte, inclusiv avocado, sunt supuse standardului general. Standardul general poate fi găsit în partea A din anexa I la Regulamentul (UE) nr. 543/2011:

„Produsul ar trebui să fie suficient de dezvoltat, dar să nu fie supradezvoltat, iar fructele să fie coapte în mod corespunzător, dar să nu fie prea coapte. Dezvoltarea și starea de maturare a produsului trebuie să fie de așa natură încât să îi permită să își continue procesul de maturare și să atingă gradul adecvat de maturitate. "

Avocado se caracterizează prin post-coacere. Este vulnerabil când este copt și trebuie introdus pe piață în condiții dificile: am aflat de la Nébih că este dificil să se determine maturitatea avocado-ului pe loc,.

Probabil că mănânci Fuert, dar pentru cât timp?

Entuziasmul nu este nou, avocado s-a răspândit foarte repede în America Latină și s-au dezvoltat diferite soiuri. Cu toate acestea, puțini dintre ei au intrat în comerț. Fuerté este cel mai cunoscut și mai răspândit soi, deși este îndoielnic cât timp?

Magazinul este întotdeauna dur Sursa: AFP/Mark Ralston

Potrivit The Independent, cererea tot mai mare de avocado poate pune capăt încet procesiunii triumfale. Cele două situri principale de creștere sunt California și Mexic. Problema cu prima este că seceta este enormă și cultivarea necesită cantități mari de apă - de șapte ori mai mult decât roșiile. Desigur, irigarea poate remedia oarecum situația, dar este o întrebare care este mai importantă: extragerea cantității de fructe care satisface nevoile noastre sau altă utilizare a apei.?

Chile este citat ca un factor de descurajare în cazul în care producția de avocado a crescut semnificativ în ultimii douăzeci și cinci de ani - atât de mult încât irigarea constantă a perturbat circulația normală a apelor subterane și a provocat schimbări în sistemele de sonde ale satelor.

Aici puteți citi articolul nostru cuprinzător despre seceta din California.

Bio poate fi preluat și din avocado Sursa: AFP/David Ebener

În Mexic, cele mai multe avocado sunt cultivate în partea Michoacan a țării, care este controlată de o formație numită Caballeros Templarios, sau Cavaleri Templieri. Aici se mai numește aur verde, deoarece provin din el mai mulți bani decât din marijuana:

cumpărând avocado, susținem, de fapt, și organizațiile criminale.

Zeci de crime, extorcări și răpiri pot fi legate de cultivarea lucrativă. Bandele cunosc detaliile tuturor proprietarilor plantațiilor și obligă pe toată lumea să plătească bani de protecție. Fermierul, care i-a spus lui Vocativ și și-a păstrat numele, a spus că cei doi fii ai săi au fost răpiți pentru că nu putea să plătească suma percepută acestuia. După ce a vândut tot ce a putut pentru a-și achita datoria, fiii lui au fost încă uciși. Cazuri similare sunt frecvente în Michoacán.

Din motivele de mai sus, se prezice că, chiar dacă avocado nu dispare, acesta va deveni din ce în ce mai scump. Nu mai este ieftin: este în medie trei sute de forinți.