Bistro-ul lui Molly

Rusine sau nu, am vazut-o prima data in show-urile de gatit, am auzit de puliska. Adică nu despre puliska, mămăligă. Spune-i oricum, eu însumi m-am gândit de mult că acest lucru este consumat cu siguranță doar de italieni ca garnitură. Deși bunica mea a menționat că în acel moment știuletul de porumb era lingurat cu lapte, dar cu siguranță nu mi-a venit în minte că mămăliga, puliska și știuletele de porumb erau una și aceeași. La fel și bărbații și iepele. Apoi, cumva imaginea s-a reunit și acest fel de porumb a devenit tot mai la modă. Am văzut și versiuni de brânză de oaie, slănină, caserolă și coapte. Curând m-am împrietenit cu toți și în cele din urmă mi-am dezvoltat propriul favorit.

face

Sursa: google.hu

Ingrediente pentru 4 persoane:

20 dkg făină de porumb

1 cutie mare de smântână

1 pachet de brânză de oaie

1-2 linguri de grăsime de rață sau de gâscă

Știu, întotdeauna spun că este mai simplu de atât, dar chiar este. Am pus apa la fiert, am pus într-o lingură de sare. Când apa flutură deja, o scot din gaz puțin și se poate produce puliska. Bateți în mână, granulați porumb în cealaltă. Se toarnă treptat făina de porumb în apa fierbinte și se amestecă imediat cu telul. În acest fel, sigur nu se va înnodă. După ce le-am adăugat pe toate destul de încet, le-am amestecat și totul este omogen, lăsați-ne să economisim gazul și să fierbem aprox. 15 minute. Între timp, continuăm să verificăm, să amestecăm, deoarece poate arde ușor și în câteva secunde dacă este lăsat singur. Dacă este suficient de dens și particulele mici nu mai crăpă, putem bloca gazul de dedesubt.

Scoateți un castron mare ignifug. Adăugați puțină grăsime pe fund. Aveam acasă o grăsime bună de rață, nu m-am zgârcit pe ea. Apoi a venit un strat mai mare de puliska, pe care l-am uns cu smântână și m-am sfărâmat pe el din cașul oilor. Așa că am continuat stratificarea până când puliska s-a epuizat. Deasupra s-a dus smântâna și cașul de oaie și apoi în cuptor. Am copt doar la 180 ̊C până când brânza de vaci tocmai s-a topit pe ea. Nu trebuie copt mult timp, deoarece se va usca și va deveni necomestibil. Putem păcăli chiar și cu slănină prăjită, dar veganul este și divin. Pur și simplu nu vă încălziți, deoarece vă va face să vă doară stomacul. Spun dintr-o experiență lacomă!