Malnutriție, risc

Din punct de vedere al malnutriției, sugarii și copiii sunt deosebit de expuși riscului, deoarece nevoia lor de calorii și nutrienți este mai mare pe măsură ce corpul lor continuă să se dezvolte și să crească. O nutriție inadecvată poate duce la deficit de fier, acid folic, vitamina C și cupru.

Femeile însărcinate sau care alăptează au, de asemenea, nevoi nutriționale mai mari; aceasta pentru a preveni orice tulburare de alimentație care se poate dezvolta în corpul propriu și al copilului lor. Se recomandă administrarea de suplimente de acid folic în timpul sarcinii pentru a preveni tulburările de dezvoltare ale creierului și ale coloanei vertebrale ale nou-născutului (coloana vertebrală deschisă - spina bifida). Deși femeile care iau contraceptive orale sunt mai susceptibile de a dezvolta deficit de acid folic, nu există dovezi că fătul este implicat. Copilul unei femei alcoolice poate fi retardat fizic și mental din cauza dezvoltării sindromului alcoolic fetal, deoarece consumul de alcool și tulburările alimentare consecutive pot afecta dezvoltarea fetală. Dacă o mamă vegetariană își hrănește bebelușul exclusiv din sân, copilul poate dezvolta un deficit de vitamina B12, deoarece mama nu mănâncă alimente de origine animală.

Persoanele în vârstă pot fi subnutrite din cauza singurătății, a dizabilităților fizice sau psihice, a lipsei de activitate fizică sau a bolilor cronice. În plus, există o capacitate redusă de a absorbi substanțele nutritive, ceea ce poate duce la anemie cu deficit de fier, osteoporoză și osteoporoză.

Pe măsură ce îmbătrânim, pierdem cantități mari de mușchi care nu au nicio legătură cu vreo boală sau tulburare de alimentație. Această scădere în greutate este de aproximativ 10 kilograme la bărbați și aproape jumătate la femei. Această modificare a greutății se datorează unei scăderi a ratei metabolice, a unei scăderi a greutății corporale totale și a unei creșteri a grăsimii corporale de la 20% la 30% la bărbați și de la 27% la 40% la femei. Datorită modificărilor de mai sus, precum și a scăderii activității fizice, persoanele în vârstă au nevoie de mai puține calorii și proteine decât cele mai tinere.

Pacienții cu boli cronice care cauzează malabsorbție nu pot absorbi vitaminele liposolubile (A, D, E și K), vitamina B12, calciu și fier. În bolile hepatice, depozitarea vitaminelor A și B12 este redusă, iar sinteza proteinelor și glucozei (glucozei) poate fi afectată. Persoanele cu boli de rinichi, inclusiv cele care fac dializă regulată (care primesc tratament artificial), sunt mai susceptibile de a dezvolta deficit de proteine, fier și vitamina D.

Majoritatea vegetarienilor sunt lacto-ovo-vegetarieni (vegetarian-lapte-ou). Acești oameni nu mănâncă carne și pește, dar mănâncă ouă și produse lactate. Acest tip de dietă este riscant doar pentru dezvoltarea deficitului de fier. Vegetarienii din lapte de ou tind să trăiască mai mult și sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta boli cronice decât cei care consumă carne. Este posibil ca sănătatea mai bună a acestor persoane să se bazeze pe respingerea strictă a alcoolului și tutunului și pe exercițiile fizice regulate. Vegetarienii care omit complet produsele de origine animală sunt expuse riscului de a dezvolta deficit de vitamina B12. Orientul îndepărtat și alte alimente fermentate, cum ar fi consumul de halé, pot furniza un aport de vitamina B12.

Multe diete la modă pretind că sunt bunăstare și garantează pierderea în greutate. Cu toate acestea, dietele stricte sunt defecte în ceea ce privește nutriția: pot duce la deficiențe de vitamine, minerale și proteine, tulburări cardiace, renale și metabolice și, în unele cazuri, la moarte. Dietele foarte slabe în calorii (mai puțin de 400 de calorii pe zi) sunt dăunătoare sănătății pe termen lung.

Consumul de alcool sau droguri poate afecta stilul de viață într-o asemenea măsură încât nutriția necesară este împinsă în fundal și metabolismul nutrienților este afectat. Cea mai frecventă dintre pasiunile dăunătoare este alcoolismul, care afectează grav starea nutrițională. Alcoolul consumat în cantități mari este toxic, dăunând țesuturilor, în primul rând sistemul digestiv, ficatul, pancreasul și sistemul nervos (inclusiv creierul). Persoanele care consumă bere și cantități normale de alimente pot crește în greutate, dar cei care consumă alcool concentrat sunt mai predispuși la scăderea în greutate și la malnutriție. Alcoolismul este cea mai frecventă cauză a deficitului de vitamina B1 (deficit de tiamină) în Statele Unite ((și în Ungaria)) și poate duce, de asemenea, la deficiențe de magneziu, zinc și alte vitamine.