Mâncăruri de post de la tăiței de semințe de mac până la supă cibernetică

Perioada de la Miercurea Cenușii la Duminica Paștelui este timpul curățării fizice și mentale. Pe vremuri, era numită și vrăjeală de patruzeci și pur și simplu vraja.

Inițial, era o perioadă de pregătire pentru botez, pentru că în biserica veche erau botezați doar de două ori pe an: la Paști și la Rusalii. După răspândirea botezurilor copiilor, Postul Mare a devenit un moment al pocăinței și al postului. În caz contrar, majoritatea religiilor cunosc postul, caz în care atât sufletul, cât și spiritul sunt purificate împreună cu trupul. Majoritatea sărbătorilor majore sunt precedate de o perioadă de post, în cazul creștinilor pentru evrei sau, de exemplu, pentru mahomedani.

Severitatea postului s-a schimbat și a variat, de asemenea, de la o regiune la alta de-a lungul istoriei. Condițiile s-au relaxat treptat, dar vârstnicii nu au acceptat ușurințele, au continuat să postească cu mare rigurozitate. Perioada de post de patruzeci de zile a început să prindă cont din secolul al IV-lea. Până în secolul al VII-lea devenise obișnuit în Biserica Romană, II. A fost adoptată de papa Orbán în 1091.

În primele secole ale creștinismului maghiar, aceasta însemna abținerea de la carne, grăsimi și alte produse de origine animală, în special numai pâinea, sarea, apa, peștele și alimentele vegetale uscate au fost permise să fie consumate o dată pe zi. La începutul secolului al XX-lea, situația s-a relaxat, biserica a considerat numai incinerarea Miercuri, Vinerea Postului Mare și timpul până la prânzul Sâmbetei Bune.

Pentru celelalte zile ale săptămânii din Postul Mare, s-a folosit un post postit, adică în loc de o singură masă, o singură dată sațietate a pășit, dar bătrânii au postit mai mult decât asta.

Nu erau gătite cu grăsime, ci cu ulei, în multe locuri se foloseau ustensile separate pentru alimentele de post.

Carnea afumată și slănina se puneau la cuptor, ușa era tencuită și se deschidea de Paște. Au fost cei care și-au pus lingurile în spatele unei imagini sfinte în camera curată. Era obișnuit ca vasele grase să fie spălate în Miercurea Cenușii și scoase doar de Paști.

Numele primei zile a Postului Mare - Miercurea Cenușii, Miercuri Postul Mare, post miercuri, miercuri de cenușă (pentru secuii din Bucovina), miercuri periuță de dinți (Glumind în Ținutul Secuiesc), miercuri uscat, uscare miercuri, pură miercuri ele se referă, pe de o parte, la obiceiul incinerării și, pe de altă parte, la începutul postului. Cenușa din pisicile consacrate din Duminica Floriilor de duminica trecută este sfințită de preot, urmată de incinerare: preotul trage o cruce pe fruntea credincioșilor "Amintește-ți, omule, am fost făcuți din praf, vom fi praf!" însoțită de o sentință.

Săptămânile postului au avut și un nume special. Numele se referă la munca de făcut - finalizarea țesutului-filare (săptămâna de guașă), plantarea semințelor de flori (săptămâna florilor), curățare generală, șlefuire (săptămâna albă), Caracteristicile perioadei (interzicerea zgomotului, duminică surdă). Timp de trei zile între Miercurea Cenușii și prima duminică din Postul Mare nimic săptămână, săptămâna cărnii, mai des săptămână trunchiată era numele lui.

Numele celei de-a cincea săptămâni și duminica: săptămâna neagră, duminica neagră, cross week, cruce duminica. Numele provine din faptul că în această șapte după-amiază de sâmbătă, figurile lui Isus și imaginile sfinților erau acoperite cu voaluri negre în temple. În astfel de momente, se ținea de obicei un post mai strict, iar în Duminica Neagră, fetele și domnișoarele de onoare mergeau la Liturghie în negru. Era obișnuit să gătești paste pentru semințe de mac la prânz, deoarece culoarea neagră a macului simboliza și doliu. Aluatul a fost tăiat lung pentru a face cânepa să crească lung.

Cele mai frecvente alimente de post au fost tărâțele acre supă cibernetică, supa de lapte, feluri de mâncare cu paste (paste din semințe de mac), fasole gătită în apă sărată, varza cu ulei, legume, fructe uscate, evident că este feluri de mâncare cu ou și pește.

Stripe, Stripe, Stripe, Grey a macsik, alunecă ușor în jos! rima se ține. Călugării au fost inițial forma de limbă peisagistică prescurtată a benzii de mac, adică tăiței de mac. Macul negru a întărit și durerea, a fost o mâncare populară în Postul Mare (și).

Poate că cel mai cunoscut său a fost ciberneticul.

THE cibere numele era tipic pentru estul Dunării. Numele folosit în Transdanubia: gândac În Ungaria de Nord și Highlands izi numele lui. Fiecare nume este același tip de suc sau supă folosit pentru murare. Principala sa semnificație este aceea a cerealelor fermentate, a căror materie primă este tărâțele, care se toarnă în multă apă fierbinte într-un vas mare de faianță sau lemn. S-a fermentat în câteva zile. Sucul filtrat a fost folosit pentru gătit și sedimentul a fost turnat din nou cu apă. Așa au turnat supa.

O supă cibernetică simplă și ieftină
Ingrediente: 2-3 usturoi, 3 linguri făină, 2 dl lapte, 2 dl smântână, lămâie, sare și bineînțeles apă
Pregătire: într-o oală se pun 3 litri de apă s usturoi zdrobit. Fierb. Am amestecat făina cu laptele și aceeași cantitate de smântână, o răzuiesc. Il sar, il condimentez cu suc acru de lamaie.

Supa de lapte
Ingrediente: 1 litru de lapte de vacă, 1 pachet de zahăr vanilat, 3 mână de paste, 3 linguri de zahăr granulat, 3 dkg de făină, 1 vârf de sare, unt
Pregătire: prăjiți făina și turnați peste laptele care fierbe. Se adaugă aluatul, se fierbe la foc mic, apoi se condimentează cu zahăr vanilat, coajă de lămâie, scorțișoară, zahăr granulat și sare.
Când aluatul s-a înmuiat, scoateți supa de pe foc, chiar o putem îmbogăți cu bucăți de unt.

Supele făcute din fasole și linte, dulci și acrișoare, erau, de asemenea, feluri de mâncare obișnuite pentru ocazii de post. Interesantă, compoziție antică de fasole uscată gătită cu fructe uscate (prune, pere) amestecate cu lapte/smântână.

Postul Mare a fost un tip de penitență deosebit de sever patruzeci. Cel care a întreprins acest lucru a mâncat o singură dată pe zi în Postul Mare, chiar și după apusul soarelui.