Gratuit și delicios: o marcă comercială în serviciul persoanelor care suferă de alergii alimentare

Dr. Marianne Polgár, medic pediatru și gastroenterolog, se ocupă de tratamentul pacienților cu alergii alimentare de câteva decenii și este membru al consiliului de administrație al Societății maghiare de alergologie și imunologie clinică și al Societății de gastroenterologie pediatrică. În calitate de membru al Comitetului Profesional, s-a alăturat recent unei noi inițiative pentru a facilita viața de zi cu zi a persoanelor care suferă de alergii alimentare, Programul pentru mărci gratuite și fine.

gratuită

Alergia alimentară este o boală subdiagnosticată, nu sunt disponibile date interne exacte cu privire la numărul de pacienți. Potrivit sondajelor internaționale, 6-8% din populația europeană s-a dovedit a fi alergică la unele alimente, dar există mult mai multe persoane care au în mod regulat afecțiuni gastro-intestinale după ce au consumat anumite alimente.

Singura modalitate de a trata o alergie alimentară este dacă pacientul nu consumă ingredientul care cauzează simptomele.

Acordând atenție acestui lucru, se poate face în condiții de siguranță în mediul acasă, problema este cauzată de obicei de natura fără alergeni a alimentelor consumate în restaurante, cofetării, brutării, cafenelele sau pizzeriile, spune medicul.

Știi ce mănânci?

Etichetarea alergenilor este un pas important înainte și un ajutor în respectarea dietei necesare pentru alergiile alimentare - pe 13 decembrie 2014 a intrat în vigoare legea privind etichetarea alergenilor. Mai recent, în restaurantele și restaurantele hoteliere, pe lângă produsele alimentare, există marcaje care simbolizează alergenii pe compoziția fiecărui aliment. Există deja multe locuri în meniu, pe lângă mâncare, informații precum faptul că alimentele nu conțin lactoză, gluten sau alți alergeni.

Dr. Marianne Polgár a spus că este important ca persoanele care suferă de alergii alimentare să cunoască natura fără alergeni a alimentelor procesate și o listă de magazine în care pot fi obținute în condiții de siguranță. În plus, este nevoie de o listă de restaurante și cofetării, în care persoanele care suferă de alergii au garanția că primesc mâncare, cofetărie și prăjituri „gratuite și delicioase” care să satisfacă nevoile noastre.

Acestea din urmă sunt deosebit de importante pentru copii, de exemplu, una dintre părțile tradiționale ale sărbătoririi zilelor de naștere este tăierea unui tort festiv.

Principiul principal al Free and Fine este securitatea. Securitatea, astfel încât proprietarul mărcii comerciale să poată cumpăra în siguranță alimentele în cauză, poate fi sigură că alimentele nu conțin acel ingredient. O marcă comercială poate fi acordată unui solicitant care se angajează să efectueze un audit, o parte importantă a acestuia fiind evitarea și eliminarea contaminării încrucișate, depozitarea materiilor prime și prepararea alimentelor. În urma auditului, atribuirea mărcii este decisă de Comitetul tehnic, ai cărui membri includ specialiști în managementul calității, specialiști în producția de alimente, medici, dietetici și profesioniști în alimentație. Marca este valabilă 12 luni, după care valabilitatea trebuie reînnoită prin reefectuarea auditului.