Margarina sau grăsime? 7 concepții greșite despre grăsimi

Auzind cuvântul grăsime, probabil, nu ne vine în minte despre alimentația sănătoasă. Grăsimile și uleiurile sunt unul dintre cele mai neînțelese grupuri de nutrienți, despre care concepțiile greșite și jumătățile de adevăr circulă în conștiința publică de zeci de ani. Este necesară o schimbare de atitudine în acest domeniu și toată lumea ar trebui să fie conștientizată că consumul unor grăsimi este esențial pentru a menține o sănătate bună, în timp ce altele ar trebui să fie strict evitate.

Iată cele mai semnificative 7 concepții greșite despre grăsimi pe care încercăm să le risipim.

1. Nu avem nevoie de grăsimi

Pentru corpul nostru, grăsimile sunt substanțe nutritive esențiale. Cu toate acestea, nu contează din ce sursă le luăm. Grăsimile sunt esențiale, printre altele, pentru a construi o teacă medulară de protecție, izolatoare în jurul nervilor sau pentru producerea anumitor hormoni. Fără ele nu am avea energie, am fi incapabili să gândim, să ne coordonăm mișcările. Prin urmare, este important să aveți un aport zilnic adecvat de grăsime din surse sănătoase.

2. Grăsimile sănătoase nu există

Din nou, trebuie subliniat faptul că corpul nostru nu ar putea funcționa corect fără grăsimi. Cu toate acestea, nu toate grăsimile sunt la fel. Cel mai bun exemplu de grăsimi sănătoase sunt acizii grași omega-3. Ele pot fi găsite în la peștii marini, în semințe de in si în nuci. S-a demonstrat că au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, contribuind la menținerea nivelurilor optime de grăsime din sânge. Cu toate acestea, evitați toate alimentele prăjite în ulei din abundență, în special utilizarea repetată a uleiului de prăjit.

3. Grasimile ingrasa

Consumul moderat de grăsimi sănătoase nu se îngrașă, dimpotrivă, potrivit unor cercetări, promovează pierderea în greutate. Obezitatea masivă în țările dezvoltate se datorează în mare măsură aportului crescut de zahăr. Consumăm din ce în ce mai multe dulciuri, băuturi răcoritoare cu zahăr, produse de patiserie dulci și paste. Cantitatea de zahăr (carbohidrați) consumată care nu este arsă este stocată sub formă de grăsime. Aveți grijă cu produsele cu conținut redus de grăsimi (biscuiți, iaurturi, prăjituri), care conțin de obicei o cantitate de zahăr nefocalizată.

4. Acizii grași saturați de origine animală sunt dăunători

Aceasta este o întrebare interesantă și parțial adevărată. Calitatea produselor de origine animală depinde în mare măsură de condițiile în care animalul a fost ținut. Carnea vacilor păscute în aer liber, de exemplu, este mai puțin grasă și mai bogată în substanțe nutritive, într-un cuvânt, mai sănătoasă decât omologii săi îngrășați cu cereale și porumb. Carnea de la animale păscute conține mai mult acid linoleic conjugat (CLA), care s-a dovedit că promovează pierderea în greutate și are efecte anticanceroase în experimentele pe animale. Dacă putem, alegeți produse mai scumpe, dar de calitate mai bună.

Surse de grăsime sănătoase a Pești, în primul rând navigatori; somon, sardine, ton. Cu toate acestea, poluarea și pescuitul excesiv cauzează un declin periculos al stocurilor de pește. O altă problemă este că carnea peștilor marini poate fi contaminată cu metale grele. Capsulele din ulei de pește pot fi o alternativă bună la consumul de pește.

5. Margarina este întotdeauna sănătoasă?

Din păcate, această concepție greșită este foarte răspândită, recent chiar și experții înșiși credeau acest lucru. Margarinele făcute cu uleiuri vegetale hidrogenate pot conține așa-numiții acizi grași trans. Termenul „trans” se referă la structura chimică. Cercetările au legat o dietă bogată în acizi grași trans de boli de inimă, diabet, obezitate și multe alte boli. Acest pericol a fost mult redus, crede el Anul 2014 a fost interzis să introducă alimente pe piață, Conținând mai mult de 2 grame de grăsimi trans la 100 de grame de grăsime totală.

Vestea bună este că margarine de bună calitate astăzi, datorită tehnologiei lor moderne de producție, nu sunt fabricate cu ulei vegetal hidrogenat, ci din ingrediente naturale: uleiuri vegetale, grăsimi de palmier și/sau grăsime de nucă de cocos, deci conțin și cantități minime de grăsimi trans. Așa spun majoritatea producătorilor - deci este întotdeauna o idee bună să citiți eticheta înainte de a cumpăra și să le căutați dacă sunteți în căutarea unei diete sănătoase.

6. Alegeți întotdeauna un produs cu conținut scăzut de grăsimi

Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi au devenit răspândite în anii 1990 și au fost destinate să ofere o alternativă sănătoasă. Cu toate acestea, gustul plăcut al mâncării se datorează grăsimilor din ea. În aceste produse, încearcă să înlocuiască pierderea gustului datorită conținutului redus de grăsimi cu zahăr. Zaharul este acum o parte integrantă a dietei noastre zilnice, deși consumul excesiv are un efect foarte dăunător asupra corpului nostru.

7. Grăsimile cresc nivelul colesterolului

Subiectul este mult dezbătut chiar și în cercurile medicale și științifice. Majoritatea oamenilor cred că nu își pot influența cu adevărat nivelul de colesterol. Este, de asemenea, un fapt mai puțin cunoscut că colesterolul este în cantitatea potrivită pentru corpul nostru.

THE zaharuri rafinate joacă un rol major în dezvoltarea alarmant de rapidă a obezității și diabetului în populație. Deci, dacă mâncăm un biscuit sau o prăjitură cu „grăsimi reduse”, putem fi siguri că primim mai mult zahăr în corpul nostru, ceea ce va provoca în cele din urmă mai mult rău. Singurul grup din care să alegeți versiunea cu conținut scăzut de grăsimi sunt produsele lactate.

Nu mai este vorba de cât de mult dăunează organismului consumul de alimente nesănătoase. Din fericire, este adevărat și opusul, efectul pozitiv al consumului adecvat de legume și fructe, inclusiv valorile grăsimilor din sânge.

acizi grasi omega-3, ajută la scăderea nivelului de colesterol nociv (LDL) din sânge și la creșterea colesterolului util (HDL). Prin consumul de proteine, grăsimi, legume și fructe dintr-o sursă sănătoasă, valorile grăsimilor din sânge apropiate de ideal pot fi atinse și menținute.

Evitați alimentele prăjite și uleiurile vegetale hidrogenate, deoarece acest lucru poate reduce procesele inflamatorii din organism care duc la boli cronice.