Mazăre

Mazărea tolerantă la frig este o plantă de legume populară în Ungaria, iar dimensiunea suprafeței sale însămânțate este pe locul al doilea, printre plantele de legume. Este o legumă populară nu numai în plantele mari, ci și în grădinile casnice.

Botanica mazării verzi

Mazărea comestibilă (Pisum sativum), cunoscută în toată lumea și cultivată pentru furaje și gunoi de grajd verde, este cunoscută ca aparține familiei fluturilor (Fabaceae). Locul său de origine este în Asia Mică, alții spun că Asia interioară. Un lucru este sigur, omenirea o cultivă de 7-8000 de ani.

Mazărea are o înălțime de 70-100 cm (150-200 cm în cazul mazării furajere verzi), o tulpină ramificată care dezvoltă un stoc dens cu rațe de rață. Florile și apoi păstăile se găsesc în axile frunzelor de palmier. În păstăi există 5-8 semințe, dar pentru unele tipuri de semințe mai mici pot fi 8-10. Greutatea sa de o mie de semințe poate varia între 50 și 150 g, în funcție de soi și utilizare. Rădăcina mazărei are mulți tuberculi mici cu bacterii care colectează azot. Bacteriile care leagă N-ul din tuberculi cresc conținutul de N al solului, iar N-ul este stocat în sol sub formă de legături organice. Planta anuală, dă roade în zilele lungi de vară. Semință cu diametrul de 3-1 0 mm cântărind 1 00-150 grame/1.000 de boabe. Își păstrează capacitatea de germinare timp de 3-5 ani. Chiar și într-o grădină de acasă, mulți oameni semănă pentru propriul consum.

Nevoile de mediu ale mazărei verzi

Mazărea verde rezista bine la frig, există soiuri care pot rezista la -10 ° C fără deteriorări. Explicarea soiurilor tolerează mai bine frigul, astfel încât să poată fi semănate mai devreme. Temperatura sa optimă este de 16 ° C, miezul său prezintă deja activități de viață la 4-6 ° C. La căldură mare, ochii se ciupesc, cu alte cuvinte, rămân mici.

Necesită lumină plantă. Nu tolerează umbra, dar nici măcar jumătate de umbră. Când zilele sunt scurte, își dezvoltă frunzele, aducând flori în zilele lungi. Dacă este însămânțată vara, în zilele lungi, are puține frunze, tulpini scurte, se dezvoltă rapid și nu crește prea mult. Deși dezvoltă frunziș puternic în condiții de lumină slabă, se leagă prost. Prin urmare cel mai bine semănat în martie, aprilie.

Nu recoltează solul, deși se dezvoltă slab pe nisip absorbant sau soluri extrem de compactate. Cererea sa de apă este mare, necesită udare abundentă în perioada de înflorire. Cu toate acestea, dacă precipitațiile de iarnă au fost abundente, este posibil să nu aveți nevoie nici măcar de udare. Necesarul său de nutrienți este mediu. Locuiește în fiecare grădină.

Mazărea de masă este semănată la începutul primăverii. Dar în locuri adăpostite, mazărea Express este semănată încă din noiembrie și apoi acoperită cu moloz împotriva frigului. Această cultură nu necesită udare nici măcar în timpul primăverii uscate. Mazărea însămânțată toamna se coace în prima săptămână a lunii mai și poate fi înlocuită cu legume calde și solicitante. Să luăm mai întâi soiurile expansive. Semănatul târziu nu este propice dezvoltării cerealelor și daunele insectelor vor fi, de asemenea, mai semnificative. Începem să semănăm cu soiuri tolerante la frig (însămânțare de iarnă). Este recomandabil să semănați intermitent la fiecare 10-14 zile de la sfârșitul lunii februarie până la mijlocul lunii aprilie - până la sfârșitul perioadei maxime. a doua însămânțare a mazărei verzi este actuală la sfârșitul lunii iulie, pentru care trebuie folosite soiuri cu creștere scurtă. Acestea sunt semănate într-o grădină de acasă, la o distanță între 20-25-30 cm. Soiurile cu frunze mai mici de maturare timpurie sunt mai dense, iar cele mai înalte sunt luate mai departe. Cu cât adâncimea de semănat este mai slabă, cu atât solul este mai slab. Semănăm 7-8 cm pe nisip și 5-6 cm adâncime pe pământ legat.

Este sigur să protejați scroafa de păsări. Trebuie înlăturată și sapată în timpul cultivării.

Recoltarea mazării verzi

Reglați timpul de culegere la maturitatea ochilor. Boabele culese devreme sunt de bună calitate, au un conținut mai ridicat de zahăr, boabele culese târziu sunt tari, iar zahărul din boabe este transformat în amidon. După colectare, păstrați-l într-un loc răcoros și intenționați să-l utilizați într-o zi sau două.

Valoarea nutritivă a mazărei verzi

Valoarea nutritivă a mazărei se datorează în principal conținutului de magneziu și calciu. Mazărea verde ajută la vindecarea bolilor inflamatorii ale leziunilor musculare și osoase. Contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare. Tensiunea arterială ridicată scade, creșterea scăzută ca urmare a consumului de mazăre verde, asemănător curei.

Soiuri de mazăre verde

THE mazăre de zahăr soiurile ne sunt mai puțin cunoscute. Nu produc mult, dar întreaga cultură de păstăi poate fi consumată deoarece le lipsește membrana interioară asemănătoare pergamentului.

THE extragerea mazării soiurile sunt mai puțin exigente, cresc mai devreme, dar își pierd rapid slăbiciunea atunci când sunt culese, zahărul opus se transformă rapid în amidon.

THE mazăre de măduvă semințele soiurilor nu sunt netede, ci încrețite. Au nevoie de ceva mai multă căldură, așa că încep să creeze mai târziu. Avantajul lor este că își păstrează slăbiciunea mult timp.

Mazăre verde în bucătărie

Mazărea extrasă se spală bine și apoi se toarnă în apă clocotită. Așteptați până fierbe din nou. Nu trebuie gătit, este suficient să ai unul. Când este fiert, se filtrează. Lăsați să se răcească sau să se răcească bine cu apă rece pentru a accelera procesul. Apoi se toarnă într-o foaie de copt căptușită cu un prosop de bucătărie pentru a se scurge. Apoi îl putem pune într-o pungă. Asigurați-vă că rămâne cât mai puțin aer în pungă, astfel încât să rămână mai mult spațiu în congelator.

Doriți să fiți notificat atunci când publicăm un articol nou?
Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru: abonament la newsletter