Căutați o rețetă sau un ingredient

Ce este semințele de dovleac?

Semințele de dovleac sunt semințele de dovleac, pe care le consumăm din coajă ca gustare, dar este și un ingredient foarte delicios pentru pâine și biscuiți. Putem prăji puțin semințele de dovleac crude într-o tigaie pentru a obține un gust și mai picant. Puteți presăra semințele de dovleac deasupra supelor cremă și salate, dar puteți stoarce uleiul pentru a gusta o adevărată specialitate.

Pentru ce este bine?

A fost folosit în medicina populară de mii de ani, dar și industria farmaceutică începe să o descopere. Antiinflamator și antiinflamator, antioxidanții săi ajută corpul să se regenereze, să sporească performanțele fizice și mentale și să reducă șansele unui atac de cord. Uleiul din semințe de dovleac are un dezavantaj: dacă se strecoară pe hainele noastre, din păcate este imposibil de spălat.

Sunt folosite toate piesele

Acasă, cele mai bune uleiuri din semințe de dovleac sunt fabricate în Zala (de exemplu în Őrség, Batha Porta). Se folosesc toate părțile dovleacului, așa-numitul uscat poate fi ras din pâine în pâine, poate fi transformat în pesmet special pentru carne, dar și pentru hrana animalelor, pentru pescarii de pește.

Cum se face ulei de semințe de dovleac?

Procesul prin care se extrage uleiul se numește lovitură de ulei. Nu este nimic mai bun decât uleiul de semințe de dovleac proaspăt, încă cald. Prepararea uleiului din semințe de dovleac este un proces lung și plictisitor. Primul pas este scuipatul, atunci când coaja semințelor de dovleac este îndepărtată, deși acest lucru este omis în multe locuri în aceste zile, deoarece dovleceii care conțin semințe decojite sunt cultivate. Semințele de dovleac sunt măcinate, frământate cu sare și apă, prăjite și apoi presate, ultimul proces fiind prăjirea uleiului.

Cum se consumă?

Uleiul natural natural de semințe de dovleac este cel mai bun în sine. O putem mânca și cu pâine albă, dar dacă ne protejăm doar sănătatea, ar trebui să o consumăm zilnic cu o linguriță .
Poate fi adăugat la supele cremă, în special supele de dovleac sau supele cremă de dovleac, datorită gustului său, uleiul verde dens este în principal, dar și atractiv. Pe salate foarte delicioase, mai ales dacă amestecăm puțin semințe de dovleac în ea. Un dressing delicios pentru salate poate fi amestecat cu muștar, oțet, sare și ulei din semințe de dovleac.
De asemenea, putem amesteca ulei din semințe de dovleac cu brânză de vaci, usturoi, semințe de dovleac zdrobite într-un mortar și condimente verzi, astfel încât să putem veni cu ceva nou pentru cină, sandvișuri, gustări și ospitalitate.

Nu numai veganii adoră acest sandwich cu brânză de vaci, morcov, semințe de dovleac. Ai gustat vreodată această supă de dovleac păcălită cu ulei de semințe de dovleac? Și fasolea (rețetă la sfârșitul articolului) presărată cu ulei din semințe de dovleac?

Austriecilor le place, de asemenea, foarte mult și fac ulei din semințe de dovleac în multe locuri, în Stiria este numit și aur negru.

Supă cremoasă cremă de dovleac cu ulei de semințe de dovleac

Ingrediente:
30 dkg dovleci (curățați, riscați)
1 leveskubka
10 dkg unt
2 dl cremă
1 dl suc de portocale (acest lucru poate fi omis)
cimbru
asezonare
piper
nucșoară măcinată
seminte de dovleac
ulei din semințe de dovleac

Mod de preparare: fierbeți dovleacul și adăugați cuburile de supă. Se toarnă 2 dl de apă și se fierbe la foc mic până se dezintegrează. Apoi piure cu un mixer de băț, adăugați sucul de portocale, condimentele și apoi crema. Se toarnă suficientă apă pentru a face aprox. Să luăm 8 dl de supă. Se servește fierbinte cu semințe de dovleac prăjite și ulei de semințe de dovleac.

Babgánica

Ingrediente:
25 dkg inteligent
5 dkg de făină de hrișcă
1 lingura ulei din seminte de dovleac
sare
frunza de dafin
piper proaspăt măcinat

Mod de preparare: Înmuiați fasolea în apă rece peste noapte. A doua zi îl punem la 1 litru de apă pentru a găti. Se condimentează cu sare și frunze de dafin. Odată înmuiat, se strecoară, dar nu se toarnă apa de gătit. Coaceți făina de hrișcă uscată. Fasolea este zdrobită ușor cu o presă de cartofi și apoi amestecată cu făina prăjită. Se toarnă un pahar din apa de gătit a bobului și se fierbe (puteți adăuga mai multă apă după gust). Împărțiți piureul în farfurii, presărați ulei de semințe de dovleac și presărați piper proaspăt măcinat.