Melc dietetic de scorțișoară

Ingrediente pentru 4 persoane:

Paste

2,5 dl de lapte
1 pachet de drojdie praf
10 dkg zahăr
8 dkg Venus la copt margarină
putina sare
2 oua intregi
60 dkg făină

Umplere

8 dkg de margarină moale de copt Venus
30 dkg zahăr brun din trestie
3 linguri de scorțișoară măcinată

8 dkg Venus la copt margarină
20 dkg zahăr pudră
25 dkg mascarpone

Aplicație

nuc
zahăr sau zahăr din trestie
eventual topping de ciocolată sau caramel

Pregătire:

Se amestecă zahărul cu laptele călduț. Presărați cu drojdie praf și lăsați să stea până când drojdia se scurge. Adăugați untul moale, sarea, ouăle și făina. Se obține un aluat mediu moale, dar elastic. Frământați până se omogenizează, apoi acoperiți și ridicați dublu.

Între timp, amestecați zahărul brun din trestie și scorțișoara în umplutură.
Aluatul dospit este întins într-un dreptunghi de aproximativ 55x40 cm. Se unge cu unt moale, se presară cu zahăr de scorțișoară. Rulați strâns, astfel încât capătul aluatului să fie în partea de jos și apoi tăiați (în bucăți de 4-5 cm). Așezați feliile într-o formă de brioșă mai mare, acoperiți-o ușor cu folpack, apoi sigilați-o din nou

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10-12 minute.

Prăjește nucile într-o tigaie, când este gata, freci coaja de pe ea, apoi rupe-o în bucăți mai mici. Caramelizați zahărul din trestie și amestecați-le în nuci. Nucile amestecate cu caramel sunt netezite aproape imediat pe o placă de tăiat acoperită cu hârtie de copt.

În timp ce melcii se prăjesc, pregătim glazura: amestecăm untul și crema de brânză cu zahărul până se spumează. După ce scoatem melcii din cuptor, le aplicăm 1 lingură de glazură încă fierbinte. Puteți stropi cu sos de ciocolată sau caramel după dorință, presărați cu bucăți de nucă prăjită, caramelizată.