Gastro

Postul nu înseamnă doar lipsă de carne, ci și abținerea de la exagerare în general. Să mâncăm și să bem și să cheltuim puțin.

Pentru acest sfârșit de săptămână, oferim un meniu care, deși nu are carne - dar din moment ce nu trebuie să ne zgârcim la arome și condimente - este suficient de plăcut pentru a face ca sâmbăta și duminica să fie festive. Cantitățile și prețurile se aplică în continuare pentru două persoane.

Ingrediente

20 ciuperci deca - 120 Ft
1 șuviță de sfeclă 20 Ft
1 fir de țelină 30 FT
1 ceapă mică de cap
1 cap mic de ceapa rosie
2 catei de usturoi
10 deca de brânză de oaie - 130 Ft
2 deci smântână
10 brânză rasă deca 150 HUF
2-2 lapte deci pentru spanac și clătite - 120 HUF
1 ou 40 Ft
30 de frunze de spanac deca sau spanac congelat 250 Ft
40 deca făină pentru flăcări de pâine și clătite 100 HUF
1 masa de castane -230 HUF
2 deci smântână, 1 deci lapte 120 HUF
câteva linguri de ulei și făină pentru supă
jumătate de pungă de pulbere de drojdie
sare, piper, piper roșu

sâmbătă

Începem prin frământarea făinii de deca 40 într-un aluat moale cu o jumătate de pungă de drojdie praf și aproximativ 2 deci de apă călduță și punem într-un loc călduț. În timp ce aluatul pentru flacăra pâinii se umflă, ne putem ocupa cu supa de ciuperci.

Supă de ciuperci cu smântână

Tăiați ceapa și uleiul într-un ulei mic la un pahar. Adăugați ciupercile feliate în farfurii și supa de legume tăiate în inele subțiri, precum și usturoiul. Rotiți ușor legumele pe ceapa uleioasă, apoi amestecați într-o linguriță de făină, o lingură mocha de piper roșu (sare, piper după gust). După câteva secunde, se toarnă 6 deci de apă și se fierbe. Apoi fierbem toate legumele până se înmoaie la foc lent și supa noastră este gata. Se servește cu puțină smântână slăbită cu lapte.

Flacăra pâinii

Foto: Zsuzsa Megyeri

Aluatul dospit se servește într-un vas de copt de aproximativ 20x35 inci. Cea mai ușoară cale este să o bateți cu o mână uleioasă, dar cu o margine de un centimetru și jumătate. Apoi întindem cașul de oaie amestecat cu smântână și presărăm ceapa roșie tăiată în felii subțiri. Se adaugă puțină sare și se presară piper zdrobit grosier. Îl dospim din nou până când tot aluatul crește și apare și pe marginea sa pe care s-au format vezicule. Puneți într-un cuptor bun, cald, dar numai pentru maximum 20 de minute, altfel totul se va usca.

Bacsis! De asemenea, puteți pune slănină prăjită sau cârnați pe o parte din pâine, astfel încât membrii familiei sau oaspeții care nu postesc să nu se plângă.

duminică

Clatite la caserola cu spanac

Se amestecă aluatul de clătite afânat cu 1 ou, 10 deca făină, 2 lapte deci, sare și puțină apă minerală. Frunze de spanac cu ulei și 1 cățel de usturoi. Zdrobiți cu o furculiță, amestecați o lingură de făină și turnați 1-1,5 deci de lapte. Adăugați sare, piper și umplutura noastră este gata. Umpleți clătitele la cuptor (aproximativ 8 bucăți) cu crema de spanac și rotiți-le. Împărțiți uniform crema de spanac, astfel încât să rămână chiar și câteva linguri. Așezați-l unul lângă altul într-un yen cu unt ca și cum ați face doar caneloni. Slăbiți masa de spanac rămasă cu smântână sau smântână, amestecați brânza rasă și turnați-o peste tot deasupra clătitelor.

Foto: Zsuzsa Megyeri

Puneți-l într-un cuptor bun și cald și prăjiți-l până când ies la suprafață pete maronii aurii, ceea ce este un semn sigur că mâncarea noastră este prăjită (dar brânza nu este încă amară) și că va fi foarte delicioasă.

Pahar de cremă cu castane

Zdrobiți masa de castane cu o furculiță și puțin lapte călduț. Când este suficient de moale și aproape întins, amestecați-l cu frisca și puneți-l în pahare cu tulpini. Decorați cu o bucată de biscuit pentru bebeluși sau biscuiți cu ciocolată. Nu există dulciuri mult mai simple și încet se demodează, când primăvara ajunge în sfârșit o dată.

Bacsis! Dacă aveți cireșe de rom acasă, amestecați-le și în cremă. Și lasă-ne să radem ciocolată deasupra. Dar pudra de cacao va merge.