Căutați o rețetă sau un ingredient

Consumul de alimente tradiționale (pește, porc, usturoi, paste din semințe de mac, nuci, miere) și alte acte rituale legate de masa de Crăciun sunt toate înrădăcinate în trecut, în tradițiile antice: acestea servesc pentru a câștiga abundență și sănătate pentru anul viitor.

Prin urmare, mâncați cuburi și purcei!

Printre mesele consumate în ajunul Crăciunului și în sărbători, pastele sau aluatul din semințe de mac sunt în mod tradițional o căsnicie bună pentru consumator, pot fi prezise din nucă, iar mărul simbolizează unirea familiei.

Porcii au fost, de asemenea, fericiți că au fost puși pe masa de Crăciun în acel an, pe măsură ce porcul călărește înainte, promovează norocul, în timp ce mâncarea făcută din păsări de curte este evitată, deoarece găina se scarpină înapoi, ceea ce nu este un bun augur pentru viitor. Cu toate acestea, era un obicei popular și răspândit în orașe să mănânce curcan de Crăciun, deoarece a devenit o tradiție înainte de peste mări și apoi cu familiile englezești.

DIETA CLASICĂ DE CRĂCIUN DIN 1940

Pe 22 decembrie

Prânz: supă de vițel, felii de vițel cu hamsii, garnitură de spaghete, scrisoare de dragoste.
Cina: sunca ungureasca cu hrean, branza, compot mixt.

Pe 23 decembrie

Prânz: supă de măduvă, cuburi de varză, fructe.
Cina: ceai, pâine cu unt de hamsie, pește rusesc, fructe.

Pe 24 decembrie

Pranz: supa de peste, taitei din mac.
Cina: supă de vin cu pâine prăjită cubulețe, somn prăjit, salată de velis, potcoavă de nuc și mac, fructe.

Pe 25 decembrie

Prânz: supă de curcan cu găluște de ficat, friptură de curcan, garnitură de cartofi prăjiți, salată mixtă, prăjitură din lemn.
Cina: curcan prăjit rece umplut cu varză murată, cozonac, fructe.

Pe 26 decembrie

Pranz: supa de pui cu taitei fini, budinca de macaroane, carne prajita, sos de cartof feliat, sfecla si castraveti, rulouri de nuci si mac.
Cina: filet de porc cu hrean murat, compot mixt, tort.

Pe 27 decembrie

Pranz: piure de mazare, taitei cu branza.
Cina: caserola cu conopida, branza mixta, fructe.

Pe 28 decembrie

Prânz: supă de legume, blaturi aburite, linte, mere în halat.
Cina: coadă de șuncă fierbinte cu hrean, fructe.

Pe 29 decembrie

Prânz: supă de pătrunjel cu smântână și găluște mici de cartofi, prăjituri de gâscă, cartofi la cuptor, castraveți murați, chifle cu burete.
Cina: brânză de porc cu oțet și ceapă, compot mixt.

Pe 30 decembrie

Prânz: supă de fasole cu carne afumată, strat de varză.
Cina: ceai, cartof decojit, cu unt, brânză, fructe.

Pe 31 decembrie

Prânz: supă de capere, spanac, pâine de blană, mere.
Cina: filet de porc cu hrean murat, coapsă de porc, cartofi, salată de boia, prăjituri, compot mixt.