Zolirabbi

Blogul rabinului Zoltán Radnóti

Unde ar trebui să merg? Ce ar trebui să mănânc? Cum să rămân fidel legilor noastre din diaspora? - și întrebările se adună și se acumulează zi de zi ...
În această mică colecție, încerc să răspund la întrebările care apar.
Acest articol se extinde zilnic, deoarece este nevoie de destul de mult timp pentru a procesa întrebările și mulțumesc celor puțini oameni care m-au ajutat să pun împreună această colecție.

Este important de reținut că răspunsurile reflectă punctele de vedere ale factorilor de decizie ortodocși.

Citiți această colecție cu drag și învățați cu smerenie legea religioasă evreiască!

Intrebarea 2:
Există vreo problemă cu mâncarea la un restaurant vegetarian care nu se află sub supraveghere rabinică?
Răspuns:
Există șase probleme de bază:
1, Nu știm dacă toate produsele sunt vegetariene. (De exemplu, margarinele pot conține ingrediente de origine animală) Mâncărurile de acolo nu sunt kosher, deci nici mâncarea preparată în ele nu va fi kosher.
2, Brânzeturile pot conține ingrediente de la animale non-kosher, astfel încât înțelepții noștri au interzis consumul de brânzeturi non-evreiești.
3, Mâncarea a fost gătită de un non-evreu (bisul akum - non-Jewish cooking)
4, Dacă tăiem ridichi sau ceapă cu un cuțit care a fost deja folosit pentru tăierea alimentelor non-kosher, ceapa sau ridichea nu vor deveni kosher.
5, Gândacii mici sunt obișnuiți în legumele cu frunze.
6, Sucul de struguri sau vinul, care se pune uneori pe salate de fructe, pot fi consumate numai sub supravegherea rabinică. (Acest lucru este valabil și pentru oțetul de vin)

Întrebarea 3:
Dacă îmi este foarte foame și nu există un restaurant kosher în apropiere, pot mânca o salată rece de fructe sau o salată de legume la un restaurant vegetarian.
Răspuns:
Da, dar asigurați-vă:
• instrumentele de tăiere folosite pentru (prepararea) curățării alimentelor
• păstrați curate farfuria și tacâmurile pe care le consumați (TAZ, JD 91/2)
• legumele trebuie să fie lipsite de gândaci
• nu conține suc de struguri sau oțet de vin
• fără ceapă sau ridichi

Întrebarea 4:
Pot cumpăra pește kosher (pur ritualic) la un magazin de pește non-kosher?
Răspuns:
Dacă nu există magazine de pește kosher în zonă, puteți cumpăra pește kosher (aveți flotoare și cântare!) Într-un magazin de pește non-kosher, cu condiția să îndepliniți următoarele 5 condiții:
• Peștele trebuie să poată recunoaște că este kosher,
• dacă peștele este scalat și, prin urmare, de nerecunoscut, nu îl puteți cumpăra, chiar dacă vânzătorul spune peștele kosher,
• Nu sareți peștele,
• Dacă solicitați procesarea peștilor, dacă este posibil, luați-vă propriul cuțit pentru a tăia peștele, deoarece cuțitul magazinului ar fi putut fi folosit și pentru tăierea peștilor non-kosher. Și dacă nu îl poți lua, atunci cuțitul non-kosher care trece cu kosher ar fi dezlipit.
• Asigurați-vă că solzii care sunt curățați pe halo sau puneți hârtie curată pe blat atunci când peștele este tăiat.

Întrebarea 5:
Pot cumpăra pepeni tăiați felii?
Răspuns:
Da, din fericire nu este o problemă dacă pepenele nu este tăiat cu un cuțit kosher.

Întrebarea 6:
Pot cumpăra suc de portocale proaspăt răsucite?
Răspuns:
Da, puteți cumpăra tot felul de suc proaspăt stors.

Întrebarea 7:
Mâncărurile din lapte și carne au nevoie de o mașină de spălat vase separată?
Răspuns:
- Rav Henkin: utilizați o mașină de spălat vase separată
- Rav Moshe Feintstein: tot ce trebuie să faceți este să înlocuiți rețeaua și să rulați un program gol de apă caldă o dată înainte de a pune noile vase în ea (Igrot Mose JD 2: 28-29)

Întrebarea 8:
Cum pot „kosher” mașina de spălat vase non-kosher?
Răspuns:
Dacă mașina de spălat vase este din metal, curățați-o bine, așteptați 24 de ore și rulați-o la cea mai înaltă temperatură.
Dacă este din porțelan (foarte rar !), curățați-l bine, așteptați un an și apoi treceți-l de trei ori prin cea mai înaltă temperatură.
(Vor mai fi câteva întrebări despre acest subiect mai târziu!)

Întrebarea 9:
După ce mi-am folosit mașina de spălat vase pentru mâncare cărnoasă și am uscat complet apa din ea, am pus în vasele de lapte, am introdus lichidul de spălat vase și am pornit mașina, totuși, am uitat să schimb acea grilă, ulcele mele de lapte au devenit o glumă?
Răspuns:
Nu, dar grilele nu pot fi utilizate în următoarele 24 de ore.

Întrebarea 10:
Îmi pot spăla vasele de tocană în mașina de spălat vase imediat după spălarea vaselor cu lapte sau carne?
Răspuns:
Da, și nu trebuie să înlocuiți grătarul din el, dar aveți grijă să nu le spălați împreună - nici cu preparate lactate, nici cu carne.
Dacă se folosește o mașină de spălat vase pentru toate tipurile de vase, filtrul trebuie înlocuit înainte de fiecare spălare a veselei.

Întrebarea 11:
Aveți nevoie de o farfurie separată, aragaz, trandafir cu gaz, plită etc. pentru vasul cu lapte și carne?
Răspuns:
Recomandat, dar nu obligatoriu, deoarece focul în sine arde alimentele lipite pe grătar, expunându-se astfel.

Întrebarea 12:
Pot să gătesc pe o sobă non-kosher?
Răspuns:
Da, dar este recomandat să așezați o foaie de metal pe aragaz, între flacără și tigaie.
Dacă nu este cazul, porniți mai întâi flacăra, dacă este posibil, înainte de a pune tava pe ea.
Dacă acest lucru nu este posibil, îl puteți pune direct, deoarece presupunem că focul arde lucruri non-kosher.

Întrebarea 13:
Cum pot să-mi scot aragazul?
Răspuns:
Curățați cu un aparat de curățat cuptorul, apoi întoarceți sobele și mențineți partea superioară arsă peste flacără până când devine roșu (de preferință).
Dacă aveți o sobă electrică, încălziți-o până devine roșie.

Întrebarea 14:
Poate fi folosit un cuptor atât pentru lapte, cât și pentru carne?
Răspuns:
Unii cred că poate fi folosit pentru carne și lapte la rând, dar nu în același timp.
Cea mai acceptată decizie este că după ce l-am folosit pentru carne, trebuie curățat, grătarul trebuie înlocuit și apoi folosit pentru muls.
O altă viziune este că acest lucru nu este suficient, dar trebuie să așteptați 24 de ore sau carnea și laptele ar trebui acoperite și ele.
Unii chiar recomandă rotirea cuptorului la cea mai înaltă temperatură timp de o oră între cele două tipuri de alimente.

Întrebarea 15:
Pot folosi prăjitorul de pâine și pâinea prăjită atât pentru lapte, cât și pentru carne?
Răspuns:
Nu.

Întrebarea 16:
Cum pot kosher un cuptor care nu a pregătit mâncare kosher?
Răspuns:
Am scris deja un articol complet despre acest lucru și despre dezertarea bucătăriei, dar aș dori să fac un scurt rezumat și aici:
Se spală bine. Mergeți la cea mai înaltă temperatură timp de 1 oră (Libun Kál). Conform unei metode mai stricte, trebuie arsă cu un „aruncător de flacără”.
Sau cu cărbune fierbinte sau într-un sistem de autocurățare (libun hamur)!
(Aveți grijă să nu vă ardeți!)
Fie cumpărați rețele noi, fie kosher pe cea veche așa:
Rulați programul de autocurățare sau utilizați un aruncător cu flacără manual (libun hamur). Dacă nu ați avut niciodată mâncare chiar pe grătar, unii spun că este suficient să o porniți la cea mai înaltă temperatură timp de o oră.
(Notă: dacă utilizați un aruncător cu flacără, asigurați-vă că citiți descrierea acestuia!)

Întrebarea 17:
Într-un motel/hotel etc. pot folosi cuptorul fără să vreau să descompun totul?
Răspuns:
Mâncarea este ambalată dublu în folie de aluminiu - da.

Întrebarea 18:
Poate fi folosit un micro pentru alimente cu carne și lactate?
Răspuns:
Nu conform unor autorități.
Potrivit altora, dacă curățați foarte bine cuptorul cu microunde după ce ați încălzit alimentele cu lapte și puneți o nouă placă rotativă în el, puteți folosi cuptorul cu microunde pentru preparatele cu carne.
Nu este necesar să acoperiți alimentele cu lapte sau carne în cuptorul cu microunde până când peretele cuptorului cu microunde nu se încălzește peste 50 de grade Celsius.

Întrebarea 19:
Cum să coaceți cuptorul cu microunde?
Răspuns:
Curățați-l, așteptați 24 de ore după ultima utilizare, apoi încălziți un pahar cu apă în el. După aceea, puneți-l pentru un nou platan.

Întrebarea 20:
Mâncarea kosher poate fi încălzită într-un cuptor cu microunde curat, dar nu kosher (cum ar fi la locul de muncă)?
Răspuns:
Este interzis de unele autorități.
Alții o permit, dar cu condiția ca cuptorul să fie curat și mâncarea să fie încălzită pe o placă de hârtie - acoperită cu plastic (sau într-o cutie de plastic închisă)

Întrebarea 22:
Dacă cineva respectă reglementările mai stricte pentru laptele kosher, adică consumă doar „tisa recunoscătoare”, atunci dacă vizitați de ex. un prieten al unui „kosher” care, la rândul său, folosește lapte standard produs de supravegherea statului, poate un evreu care urmează un sistem mai strict să folosească cupa prietenului său, de ex. pentru băut ceai?
Răspuns:
Da, cu condiția ca apa fierbinte de la ceainic să fi fost turnată într-o cană de parve (nici lăptoasă, nici cărnoasă) în cană înainte de umplere (vezi întrebarea 92).

Întrebarea 23:
Este necesară supravegherea rabatică ortodoxă strictă pentru pâine, chiar dacă coacerea se face de către un evreu?
Răspuns:
da.
Deși în Franța, Rusia și Italia anumite tipuri de pâine comercială pot fi consumate fără o licență de supraveghere. De aceea, discutați această problemă cu rabinatul dvs. local.

Întrebarea 24:
Care este regula separării „Challa” (Challa, Challah)?
Răspuns:
Am mai scris un articol mai lung despre acest lucru, dar acum vreau să îl rezum în câteva propoziții.
Când pâinea este coaptă de un evreu, chala - o bucată de aluat sau o bucată de produs copt - trebuie separată și arsă.
Dacă nu arde complet, împachetați-l în două pungi de plastic și aruncați-l la coșul de gunoi.
Dacă un aluat pentru o pâine sau o prăjitură, care se frământă cu apă, puncte sau mai mult de 2250 grame de grâu, secară, ovăz, spelta sau orz, o binecuvântare de spus în separarea chala.
În acest caz, este obligatorie decojirea unei măsline (mâna, aproximativ 28 de grame).
Dacă se utilizează mai puțin de 1200 de grame (900 de grame în alte opinii) de făină, nu este necesar să separați calatul.
Dacă cea mai mare parte a lichidului nu este apă, provocarea trebuie separată fără binecuvântare - chiar dacă este o cantitate mare de făină.
(Frământarea aluatului trebuie făcută întotdeauna cu cel puțin o cantitate mică de apă.)

Întrebarea 25:
Pot coace pâine coaptă de neevrei?
Răspuns:
Cea mai corectă opinie permite consumul de pâine comercială neevreiască - dar kosher.
Potrivit unei opinii mai stricte, este permis să se consume astfel de pâine numai dacă nu există o brutărie evreiască kosher.
Anumite autorități o permit numai dacă pâinea este de o calitate deosebit de bună.
Înțelepții noștri spun că în perioada de penitență de 10 zile dintre Anul Nou Evreiesc (Rosh Hashanah) și Ziua Ispășirii (Yom Kippur), dacă este posibil în toate cazurile doar mâncați pâine coaptă de evrei.
(Mai multe despre acest număr)

Întrebarea 26:
Ce trebuie să știți despre prăjirea prăjitorului de pâine?
Răspuns:
Majoritatea prăjitoarelor noi sunt testate cu un „pâine prăjit” înainte de vânzare, deci trebuie să fie kosher.
Un prăjitor de pâine folosit în care s-a prăjit pâinea non-kosher trebuie să fie kosher după îndepărtarea firimiturilor lipite.
Iată cum: Pentru a face prăjitorul de pâine kosher, porniți-l odată ce a ars. (De trei ori în opinia altor autorități.)
(Deși, dacă accidental rosiți o pâine kosher într-un prăjitor de pâine non-kosher, aceasta lasă tot pâinea kosher.)

Întrebarea 27:
De ce este necesară supravegherea rabatică strictă ortodoxă pentru brânză?
Răspuns:
Există (pot exista) două probleme cu brânza:
1. Multe brânzeturi conțin un „vaccin”, care face parte din stomacul unui vițel care este folosit pentru a topi laptele.
Chiar dacă brânza, care este de șaizeci de ori cantitatea de inoculant, brânza nu poate fi folosită nici atunci, deoarece inoculantul este esențial pentru prepararea brânzei. (legea botel básisim)
2. Înțelepții pur și simplu au interzis consumul de brânză neevreiască (gevinate akum) chiar dacă toate ingredientele erau kosher, pentru a exclude posibilitatea ca evreul să consume brânză care ar putea să nu conțină un vaccin kosher.

Întrebarea 28:
Ce înseamnă „gătit non-evreiesc” prin „bisul ákum”?
Răspuns:
Am spus deja câteva cuvinte despre acest lucru în prima întrebare, dar „bisul ākum” înseamnă în esență „mâncare care nu este făcută de evrei”.
Termenul se referă la o interdicție rabinică împotriva consumului de astfel de alimente. Alimentele crude nu sunt acoperite de această interdicție.

Întrebarea 29:
Dacă un om neevreu a pregătit mâncare kosher, este necesar să kosher vasul?
(Fie în bucătăria mea - în absența mea sau într-o companie strict vegetariană)
Răspuns:
Este mai bine să scoți la iveală.
Dacă vasul nu este kosher, așteptați 24 de ore după gătit înainte de a găti din nou.
Cu toate acestea, în cazul în care alimentele sunt preparate în 24 de ore în acel recipient, este permis consumul alimentelor.
Știm că porțelanul nu este în general kosher, dar dacă un om neevreu a făcut mâncare kosher într-un vas de porțelan, vasul poate fi kosher prin scufundarea acestuia în apă clocotită în gaz de trei ori.
(A se vedea întrebarea 33.)

Întrebarea 30:
Dacă un evreu este implicat în procesul de gătit, dar ne-evreii fac cea mai mare parte a muncii, mâncarea este interzisă din „bisul ākum”?
Răspuns:
Nu.
Potrivit multor autorități, dacă un evreu aprinde doar flacăra de pornire, mâncarea va fi deja permisă.
Deși majoritatea sefardelor Beth Joseph (Joseph Káró/Sulhán Áruh) urmează decizia ca un evreu să participe și la gătitul propriu-zis.