Dietetică

Cu obezitate, resp. mai multe studii împotriva aportului caloric excesiv susțin efectul fiziologic pozitiv al restricției calorice. Restricția calorică poate crește speranța de viață și poate întârzia apariția bolilor cauzate de procesele de îmbătrânire. Restricția calorică afectează, de asemenea, producția și eficacitatea peptidelor implicate atât în controlul greutății periferice, cât și central. Atât restricția calorică pe termen scurt, cât și pe termen lung duce la scăderea nivelului de leptină. Pe lângă restricția calorică, a fost descrisă supra-reglarea MC4R.

În timpul foametei, niveluri scăzute de leptină semnificativ mai puțin ACTH și alfa-MSH poate fi detectat în nucleul arcuatus, sugerând scăderea biosintezei POMC. Cu toate acestea, administrarea de leptină în stare de foame previne scăderea sintezei derivaților POMC.

Pe lângă scăderea nivelului de leptină periferică, modificările nivelurilor de insulină sunt, de asemenea, importante. Odată cu restricția de calorii, nivelurile de insulină bazală au scăzut, dar nivelurile de insulină au crescut mai repede și mai durabil după consumul de alimente. Niveluri crescute de grelină bazală au fost descrise pe lângă restricția calorică cronică.

Există, de asemenea, date despre efectele benefice ale restricției de calorii la vârstnici. La vârstnici, sinteza NPY și nivelurile NPY au fost crescute în nucleul arcuat și zonele periventriculare. În plus, restricția calorică de 3 luni a redus nivelurile de leptină, iar eficacitatea și efectul leptinei asupra reducerii consumului de alimente s-au îmbunătățit și cantitatea de grăsime viscerală a scăzut. Se pare că obezitatea legată de vârstă poate fi un factor mai important în reducerea sensibilității la leptină, deoarece restricția calorică poate restabili sensibilitatea la leptină la vârstnici.

Alimentele noastre pentru sănătate

Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt sursele de energie de bază ale corpului - și elementele constitutive. Cu toate acestea, vitaminele și oligoelementele sunt vitale pentru reacțiile biochimice din timpul construcției și procesele metabolice degradante. Din punct de vedere biologic nutrițional, unele molecule neenergetice și neesențiale biologic active sunt, de asemenea, benefice, în multe cazuri au un efect preventiv, iar fibrele nedigerabile și preparatele care conțin bacterii vii trebuie să fie, de asemenea, o parte esențială a dietei noastre.

Știința nutriției, la fel ca alte discipline, evoluează și se schimbă constant, iar cercetătorii încearcă uneori să pună la îndoială teze de bază despre care se credea anterior că erau irefutabile. Schimbarea de paradigmă este o parte naturală a științei.

Există încă o dezbatere profesională serioasă astăzi despre raportul corect al macronutrienților. Recomandările de alimentație sănătoasă (12-15% proteine, 30% grăsimi, 55-58% carbohidrați) nu sunt suficient adaptate la compoziția corporală modificată, iar gradul de foame nu este nesemnificativ.

Ultimele recomandări

Recomandările recente sugerează că ar putea fi util să creșteți aportul de proteine în unele cazuri, de la 15 la 20-25% obișnuit, de preferință în principal sub formă de proteine vegetale (de exemplu, cereale integrale, semințe). Aportul de proteine are cel mai saturat efect, crește metabolismul și, cu un aport redus de energie, pierderea în greutate are loc numai din țesutul adipos.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, deși rezultatele științifice sunt cu siguranță remarcabile, trebuie administrată prudență cu aportul de proteine la pacienții cu rinichi și diabetici.

Dar vitaminele?

Vitaminele și derivații lor sunt substanțe esențiale pentru viață pe care organismul nu le poate produce. Acestea sunt cel mai adesea necesare pentru funcționarea enzimelor care efectuează diferite procese biochimice, iar absența lor poate duce la dezvoltarea unor boli grave. Până în prezent, au fost identificate 13 astfel de vitamine, inclusiv vitamina C, care ne este atât de dragă, iar pentru izolarea și examinarea ei din citrice și apoi din ardei Szeged, Albert Szent-Györgyi a primit Premiul Nobel pentru Medicină și Fiziologie în 1937.

Pe lângă partiția de solubilitate s-a făcut, de asemenea, o distincție între așa-numiții compuși asemănători vitaminelor, dar acest lucru nu include o definiție științifică, astfel încât mulți, în multe moduri diferite, interpretează ceea ce le aparține. Pe baza semnificației inițiale a cuvântului vitamină, ar fi potrivit să enumerăm doar acele substanțe care sunt esențiale, adică organismul nostru nu este capabil să le producă singur.

Vitamine, substanțe asemănătoare vitaminelor, Determinarea necesităților de minerale este unul dintre cele mai importante domenii ale cercetării nutriționale, nu există dovezi în acest sens mai mult decât faptul că Organizația Mondială a Sănătății (OMS) face o recomandare în acest sens pe baza rezultatelor propriilor echipe de cercetare invitate. În orice caz, este important să rețineți că nevoia poate varia în funcție de sex, grupa de vârstă, starea de sănătate și stilul de viață.

Din păcate, în ciuda oricăror zvonuri, poziția general acceptată a științei astăzi, pe baza rezultatelor cercetărilor anterioare, este că efectul benefic al aportului de vitamine care depășește aportul zilnic (RDA%) nu a fost dovedit. Desigur, excepția de la aceasta este dacă scopul este de a elimina o boală cu deficit de vitamine. Mai mult, trebuie menționat faptul că, în cazul vitaminelor care sunt în primul rând solubile în grăsimi - și astfel capabile să se acumuleze într-o măsură mai mare în corpul nostru - aportul excesiv poate provoca simptome severe, deci există o doză maximă. „Hipervitaminoza” trebuie evitată cu orice preț.

Vitaminele, substanțe asemănătoare vitaminelor, deși prezente în concentrații mici numai în alimente, sunt necesare doar în micrograme în majoritatea cazurilor, iar ingredientele care alcătuiesc alimentele - ca mediu - permit o utilizare excelentă, spre deosebire de forma de obicei anorganică care caracterizează o comprimat.

Nevoia de vitamina

Deoarece există multe condiții și perioade în viața noastră în care nevoile noastre pentru o anumită vitamină sau mineral se modifică semnificativ, posibilitatea de a lua aceste preparate ca supliment este, fără îndoială, justificată și poate fi importantă.

În ceea ce privește ingredientele active asemănătoare vitaminelor De fapt, este adevărat că o dietă variată ne poate acoperi toate nevoile, dar tot mai mulți oameni se confruntă cu o lipsă de varietate în dietele lor sau cu o afecțiune patologică existentă în care utilizarea acestor preparate poate fi justificată.