Mitul unei diete adevărate

Mulți oameni consideră că, odată ce încep să urmeze o dietă, se vor îmbunătăți, chiar dacă sănătatea lor își revine. Câțiva dintre ei vor fi fani entuziaști ai acelei călătorii și vor începe să anunțe că au găsit adevărata dietă sănătoasă. Numai cei care le urmăresc pot fi sănătoși, toate celelalte tendințe sunt distruse ... Din păcate, fiecare predicator se află pe o cale diferită, iar căutătorul unic o face greu dacă vrea să decidă cum să se hrănească în viitor. Fiecare călătorie dietetică este ca o religie, cu proprii preoți, scripturi și adevăruri parțiale, unde deschiderea și înțelepciunea care încă existau la început au dispărut de multe ori.

În plus față de numeroasele tendințe, există și o abordare internațională, dietetică științifică a dietei, care, desigur, nu este compatibilă cu oricare dintre căile populare. Au format piramida alimentară, ulterior placa inteligentă, care cu siguranță include alimente care sunt incendiate de diferite tendințe. Ar fi posibil ca terapia dietetică oficială să fie cea mai mare greșeală? Nu prea probabil. Mai degrabă, este vorba dacă compoziția pe care o propun este de fapt cea mai bună din punct de vedere fiziologic - pentru o persoană sănătoasă. Cu toate acestea, într-o lume în care una din trei persoane are intoleranță alimentară, una din patru persoane are rezistență la insulină și cca. fiecare a doua persoană are o permeabilitate intestinală inadecvată, se aplică alte reguli.

Cu toate acestea, cei care au plângeri și boli merg la sfaturi dietetice. Și de acum înainte, este determinat de ceea ce este o cale sănătoasă, de ce nevoi individuale există pentru un anumit pacient. Vor fi cei care ar trebui să evite cerealele (vezi intoleranțele la cereale), alții toate formele de carbohidrați simpli. Unele persoane beneficiază de o dietă completă fără carne, altele beneficiază de carne, respectiv. se vor recupera dintr-o dietă pe bază de grăsimi animale. Și dacă au urmat o dietă terapeutică personalizată suficient de mult timp, pot ajunge la punctul în care recomandarea oficială, sfințită de dieteticieni, li se aplică deja.

În plus, nu trebuie să subestimăm abilitățile minunate ale corpului uman. Eschimoșii, nativii pădurii tropicale africane și sătenii europeni au o dietă complet diferită - totuși, toți sunt capabili să rămână sănătoși mult timp. Corpul nostru se poate adapta la multe extreme, ba chiar poate transforma nutrienții de bază (carbohidrați, grăsimi, proteine) unul în celălalt. Există un singur factor cu care nu te poți obișnui: otrăvirea din prea multă mâncare. Fie că este vorba de zahăr, cereale, carne, fructe, sare, orice altceva, dacă obțineți în mod regulat prea mult în corpul nostru, mai devreme sau mai târziu va provoca plângeri și apoi boli.

O parte a dezechilibrului este epuizarea sistemelor care asigură adaptarea internă (ficat, sistem hormonal și imunitar), iar cealaltă se găsește în microbiomul intestinal. Cu un aport optim de nutrienți, sucurile digestive, peretele intestinal și populațiile sănătoase bacteriene, virale și fungice ale intestinului funcționează bine împreună. Cu prea multă hrană, totuși, sistemul nu o poate suporta și atunci microbii oportuniști și reziduali se înmulțesc. Acestea, la rândul lor, inhibă deja flora normală, produc toxine și fac peretele intestinal permeabil. În acest fel, substanțele nutritive și toxinele nedegradate intră în corpul nostru, ducând la o multitudine de probleme suplimentare (vezi cartea Medicină integrată pentru detalii). Indiferent cu ce nutrient exagerăm permanent, vom deveni intoleranți în timp. Gluten, produse lactate, carne, fructe, dulciuri etc.

În acest caz, mai multe regimuri de reformă ne pot face bine dacă punctul omite elementul la care am devenit sensibili. Dar asta nu înseamnă că este cea mai bună dietă din lume - nici măcar nu trebuie respectată, doar până când sănătatea ta va fi restabilită. Ulterior, recomandarea oficială de dietoterapie este de asemenea bună, dar nu exagerați niciodată. Amintiți-vă întotdeauna zicala japoneză: hara hachi bu. Umpleți întotdeauna doar opt zecimi din stomac! Nu este o coincidență faptul că evitarea consumului excesiv de alcool este cea mai puternică sugestie științifică susținută de dovezi din toate sfaturile dietetice. Dacă te exagerezi uneori, include zile regulate de post sau urmează regulile postului intermitent (8/16 ore). Mai multe detalii aici.