Morcovi reumpluți - De acum înainte nu veți vedea doar supă snassz în ea

Mulți oameni ridică morcovii de pe raft numai dacă doresc să gătească carne sau supă de legume. Un atelier de morcovi se desfășoară deja la Viena, deoarece are atât de multe oportunități. Vă vom arăta cum să o aruncați.

Pentru gurmanzi

Bence Szendrei: Portocale în supă!

Deși lui Bence Szendrei îi place cel mai mult să prăjească sfecla, el face adesea supă cremă din ea.
„Este foarte important să încercăm să obținem morcovi producători, pentru că aceștia au cel mai bun gust”, a început bucătarul Bence Szendrei.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 kg sfeclă, 25 unt deca, 2 portocale, brânză, sare, piper, cimbru, salvie după gust.

Pregătire:

Spălați bine sfecla și curățați-le.

„Din coajă, ca și din coaja tuturor legumelor, putem face un suc de bază excelent”, a spus Szendrei.

- Aruncați sfecla în cuburi în untul topit și fierbeți până se înmoaie sub un capac. Aveți grijă dacă îl faceți la o temperatură prea ridicată, acesta își va schimba culoarea! Când este suficient de moale, adăugați câteva linguri de stoc și tăiați cu un mixer. Radeți coaja de portocală în ea. Căutați în magazin un citric care are o coajă care poate fi folosită sau puteți cumpăra separat coaja de portocală uscată. Dacă credeți că este prea diluat după amestecare, adăugați mai mult unt, dacă este opus, diluați-l cu suc de bază. De asemenea, puteți obține suc de portocale în el. Condimentul vine, aduceți-l din nou la fierbere și ați terminat.

Dieters doar ușor

Schobert Norbi: Dacă este sfeclă, este sălbatică

Consilierul pentru stilul de viață își amintește imediat sfecla din sfeclă pentru că o iubește. Se face cu carne de vită și chifle. Îți spune cum să devii dietetic.

„Trebuie să ai de-a face cu morcovi pentru că e mult zahăr în el”. De asemenea, chiflele pot veni numai dacă sunt făcute din făină cu conținut redus de carbohidrați. Dacă îți place mai dulce, folosește un îndulcitor.

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru sos de vânat: 30 morcovi deca, 30 deca țelină, 2 căței de usturoi, 1 ceapă cap, 1 lingură muștar, 2 linguri smântână, sare, piper după gust. Într-o lingură bătută Actualizați făina când trebuie să îngroșiți sosul.

Pentru chifle: 20 carbohidrati deca, 2 oua intregi, 0,5 deci lapte, 1 catei de usturoi, o gramada de patrunjel proaspat.

80 de file de carne de vită deca

Pregătire:

Gatiti carnea de vita ca si cand ati face bulion. Gatiti cu legume radacinoase (morcovi, radacina de patrunjel, telina, rau), sare, piper integral, putin chimen intreg timp de aproximativ 3 ore pana se inmoaie. Tocam ceapa, telina, morcovul si prajim in grasime. Este bine să ai o margine ușor rumenită. Nu gătiți prea mult, închideți dacă este deja suficient de moale pentru a se amesteca. Pentru chifle, amestecați pâinea, ouăle, laptele, usturoiul prăjit în grăsime și pătrunjelul tocat. Înfășurați masa în folie de aluminiu și coaceți într-un cuptor cu aburi la 120-140 de grade timp de 35 de minute. Dacă cuptorul nu are funcție de abur, puneți apa într-un recipient separat.

Ca Nasi

Dragă merge bine

„Sfecla este un ingredient excelent, ele pot fi folosite pentru a face multe tipuri de garnituri”, spune bucătarul-șef Zsolt Hampuk. - Ca piure, dar și la grătar și prăjit. Dacă nu aveți timp, pur și simplu fierbeți, prăjiți și miere.

Ingrediente pentru 4 persoane:

80 sfeclă deca, 4 ouă, 5 linguri smântână, sare, piper după gust.

Pregătire:

Sfecla tăiată în felii subțiri este stratificată una peste alta într-un vas termorezistent cu unt. Condimentați fiecare strat separat.

Se amestecă ouăle și smântâna și se toarnă peste sfeclă roșie. Se acoperă cu folie și se coace într-un cuptor de 140 de grade până se înmoaie, aproximativ 40 de minute, apoi se prăjește blatul, dacă se dorește. Scoateți folia și lăsați-o înăuntru încă 10 minute.

Marton Adri: Cu mascarpone special

În Ungaria, tortul cu morcovi a explodat acum câțiva ani. Marton Adri chiar s-a gândit la asta, aromându-l cu mascarpone.

„Este foarte important ca o prăjitură să funcționeze bine, pentru că asta înseamnă tortul”, spune Adri.

Ingrediente:

Pentru prăjituri: 30 de făină deca, 20 deca zahăr pudră, 30 morcovi deca, 3 ouă, 1 coajă de lămâie, 1 pachet de praf de copt, 150 mililitri de ulei de floarea soarelui.

Pentru cremă: 25 deca mascarpone, 1 portocală, 12 deca zahăr pudră, 250 mililitri frișcă, 1 linguriță pudră de vanilie, 1 lămâie.

Pregătire:

Bateți ouăle întregi cu zahărul glace, radeți sfecla curățată și adăugați uleiul. Se amestecă separat făina, praful de copt și coaja de lămâie rasă. Transformați mai întâi amestecul de morcovi în spumă, apoi făina. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se toarnă prăjitura într-o formă de tort cu diametrul de 18 inci, dar se tapetează cu hârtie de copt. Se face în aproximativ o oră. Verificați aleatoriu pentru a vedea dacă interiorul este încă cremos. Lăsați formularul să se răcească. Mascarpona se amestecă cu zahăr pudră, făină de vanilie, suc de lămâie și coajă de portocală. Apoi bateți crema într-o spumă tare și lucrați ușor împreună cu crema de mascarpone. Crema se unge uniform deasupra tortului și apoi se pune la frigider timp de 1 oră.