Morcovul imunostimulant

Medicina populară l-a recomandat ca diuretic, pentru ameliorarea „diareei”, în afecțiunile hepatice, biliare, oculare și ale pielii și ca rapel general. La un moment dat, sa răspândit și ca afrodiziac. Până în prezent, ceaiul este preparat din frunzele uscate ale Marii Câmpii, cărora li se atribuie un efect antihipertensiv.

Conținutul de nutrienți

Din punct de vedere nutrițional, cea mai mare valoare a morcovilor este conținutul ridicat de beta-caroten, dar această legumă este bogată și în alți caroten (de exemplu, alfa-caroten). Nivelurile scăzute de beta-caroten din sânge pot crește riscul apariției unor tipuri de cancer, iar acest colorant vegetal, la fel ca și alți caroten, este un antioxidant semnificativ, deci protejează împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi.

Organismul convertește beta-carotenul în vitamina A după cum este necesar (produce o cantitate unitară de vitamina A de șase ori mai mult decât beta-carotenul). Vitamina este importantă pentru o bună vizibilitate și pentru sănătatea mucoaselor, dar deoarece este solubilă în grăsimi, supradozajul și acest lucru se aplică și vitaminelor dietetice poate fi toxic, ceea ce face mai sigur consumul de beta-caroten. Unul dintre primele simptome ale deficitului de vitamina A este orbirea lupului. Ochiul nu este capabil să se adapteze la lumină slabă fără retinolul (vitamina A) necesar pentru lumina și receptorii de detectare a culorii din retină. În absența vitaminei, un morcov pe zi poate fi suficient pentru a restabili vederea crepusculului. Deficitul de vitamina A este cea mai frecventă cauză de orbire în rândul persoanelor cu vârsta sub 21 de ani din lumea în curs de dezvoltare.

Spre deosebire de majoritatea legumelor, morcovii sunt mai hrănitori atunci când sunt fierți decât cruzi. Datorită pereților celulari groși, corpul este capabil să utilizeze doar 25% din conținutul de beta-caroten al morcovilor bruti. Cu toate acestea, gătitul deteriorează pereții celulari, făcând carotenul mai accesibil organismului și, dacă grăsimile necesare absorbției sunt prezente în alimente, se folosește mai mult de jumătate din conținutul de caroten din morcovi.

Imunostimulant eficient

Cercetările au arătat efectul imunostimulator al carotenilor. De exemplu, acestea cresc semnificativ funcția timusului, care se datorează probabil efectului său antioxidant. Există, de asemenea, dovezi că suplimentarea cu caroten poate îmbunătăți răspunsul imun și că beta-carotenul oral în cantități semnificative crește semnificativ numărul și activitatea celulelor albe din sânge - în special numărul de celule T, care se caracterizează printr-o scădere, de ex. cancer, SIDA.

Cu toate acestea, carotenul alimentar, deși mai puțin absorbit, pare a fi mai eficient decât cel administrat în comprimate. Experimentele au arătat că consumul de morcovi care conțin 15 mg de beta-caroten pe zi crește numărul și activitatea celulelor albe din sânge mai puternic decât betacarotenul sintetic care conține aceeași cantitate. Din aceasta putem concluziona, de asemenea, că beta-carotenul este doar una dintre componentele imunostimulatoare ale unei diete bogate în caroten.

Efect preventiv asupra cancerului

Conform unor studii, populațiile bogate în fructe și legume bogate în carotioizi din dietele lor au rate mai mici de cancer, în special cancer pulmonar. S-a demonstrat că beta-carotenul dietetic reduce un număr mare de tumori epiteliale pulmonare, cutanate, cervicale, respiratorii, gastrice și de colon.

Într-un studiu american, cei cu cel mai scăzut nivel de caroten din sânge aveau patru ori mai multe șanse de a dezvolta cancer pulmonar decât ceilalți, chiar dacă diferența dintre cele două grupuri era doar un morcov de beta-caroten pe zi! Într-un alt experiment, două mii de persoane au urmat asocierea dintre obiceiurile alimentare și cancerul pulmonar timp de 19 ani. Bărbații care au fumat timp de 30 de ani, care au consumat în medie cea mai mică cantitate de beta-caroten, au avut de opt ori mai multe șanse de a dezvolta cancer pulmonar decât cei care au consumat cel mai mult. Un rezultat similar a fost găsit la persoanele care nu fumaseră de câțiva ani. Dietele bogate în caroten pot fi, de asemenea, asociate cu o incidență mai mică a cancerelor pancreatice, laringiene, esofagiene, de prostată și de vezică urinară.

Rostjai

Comparând efectele tărâțelor, varzei, merelor și morcovilor asupra funcției intestinale, cercetătorii au descoperit că conținutul de fibre de 1 kilogram de morcovi fierți a înmuiat scaunul și și-a dublat cantitatea. Acest efect poate juca, de asemenea, un rol în prevenirea dezvoltării cancerului de colon. Potrivit cercetărilor, doi (20 dkg) morcovi cruzi pe zi reduc nivelul colesterolului din sânge cu o medie de 11% datorită fibrelor solubile din acesta.

Compuși toxici

Morcovii se numără, de asemenea, printre legumele care tind să acumuleze azotat din îngrășăminte care conțin azot și compuși toxici din alte pesticide, în funcție de măsura în care solul sau planta a fost tratată cu acestea. Cu toate acestea, consumul a cel puțin 5 porții de fructe sau legume pe zi și, prin urmare, morcovi, va fi mult mai benefic decât răul pe care îl poate avea dacă se întâmplă să rămână cu un pesticid.