Ingrediente pentru saci vegetarieni

Actualizat: 10.04.2014 13:41 ->

Crocodilii sunt cei mai periculoși prădători din Africa, ca să nu mai vorbim de materiile prime ale fabricării sacilor de lux. Dar pielea pentru geantă, portofel și curea nu este vânată astăzi, ci este cultivată.

Spre deosebire de rudele lor sălbatice, aceste animale nu mănâncă carne, sunt ținute pe o dietă specială, practic vegetariană, pentru a-și menține pielea frumoasă și suplă.

O astfel de fermă de reproducție este situată, printre altele, pe malul lacului Kariba din Zimbabwe. Animalele care locuiesc aici sunt hrănite cu o dietă din făină de porumb, apă, concentrat de proteine, vitamine și minerale, care nu numai că este mai ieftină decât carnea crudă, dar asigură frumusețea și impecabilitatea pielii de crocodil, astfel încât să poată performa bine pe podiumurile din Paris, Londra, Milano și New York.

LISTA CITITORILOR

„Nu le mai oferim carne”, a declarat pentru Reuters Oliver Kamundimu, director financiar al Padenga Holdings, care deține parcul, motivând calitatea și motivele economice ale deciziei.

Același lucru este valabil și pentru celălalt site al companiei, numit Nyanyana, cel mai mare lac artificial din Africa, de pe malul Caraibelor, găzduind aproximativ 50.000 de crocodili din Nil.

Carnea a fost retrasă pentru prima dată de la animale în 2006, când prețul a crescut foarte mult în mijlocul unei crize economice. La început, au înjumătățit doar rația zilnică de 164.000 de crocodili și apoi, pe măsură ce criza s-a agravat, au lipsit complet animalele de dieta lor naturală și au trecut la alimente mult mai ieftine.

După cum sa dovedit, compania a făcut de două ori mai bine cu această mutare. Nu numai că a reușit să reducă costurile de funcționare, dar a reușit să aprovizioneze piața produselor de lux cu produse de calitate mai bună. S-a dovedit că pielea crocodililor „vegetarieni” este mai frumoasă și de calitate mai bună, deci poate fi vândută la un preț mai bun.

Crocodilii hrăniți la fiecare două zile primesc încă toți nutrienții de care au nevoie, plus curățarea resturilor este o muncă mai puțin murdară pentru muncitori. Animalele nu au devenit mai neliniștite, explică regizorul, nu au ratat mușcăturile sângeroase, au continuat să lenevească leneș în apă și nu le-a păsat de oameni.

Crocodilii sunt tăiați la vârsta de 30 de luni, când lungimea corpului lor atinge 1,5 metri, dar pielea lor este încă moale și suplă. Învelișul exterior al exemplarelor mai vechi este extrem de puternic. Cântarele de corn se fuzionează în plăci uniforme de corn și scuturi de corn.

Ceea ce face ca crocodilul să fie un prădător redutabil este, printre altele, incapacitatea ghearelor și a dinților altor prădători de a pătrunde în această armură groasă. Punctul slab al crocodilului este abdomenul, unde pielea sa este alcătuită din solzi mai subțiri și mai slabi. Pielea exemplarelor adulte este mai puțin potrivită pentru prelucrare, deoarece nu numai că este mai dură, dar și mai inelastică.

Numai anul trecut, 42.000 de piei de crocodil au fost vândute către Europa. Cel mai mare cumpărător este Franța, unde pielea unui crocodil mediu costă 550 USD. Nouăzeci la sută din piei sunt confecționate în saci de lux de lux, iar restul sunt transformate în curele, curele de ceas și pantofi pentru clienții celor mai reputate case de modă precum Hermes, Louis Vuitton și Gucci.

Curățarea resturilor este, de asemenea, o muncă mai puțin murdară pentru lucrători
Philimon Bulawayo/Reuters

Cu toate acestea, crocodilul nu este crescut doar pentru pielea sa, ci și pentru carnea sa. Carnea de crocodil este de culoare albă, ușor ceară, dar nu mestecabilă, cu o textură fibroasă. Gustul este similar cu carnea de pui și carnea de porc, nu are deloc gust de pește (deoarece nu este nici măcar pește). Carnea este de obicei marinată înainte de prăjire și apoi prăjită la foc mic, deoarece se întărește rapid la temperaturi ridicate și devine neplăcută.

Aproximativ 30 de specii de crocodili sunt cunoscute astăzi și pot fi găsite pe fiecare continent, cu excepția Europei și Antarcticii. În consecință, este, de asemenea, ingredientul mai multor bucătării etnice din afara Europei: este mâncat de australieni, filipinezi, printre altele, în unele provincii din China, Indonezia și Cuba.

Carnea de crocodil poate fi cumpărată și în Ungaria, dar prețul acesteia este foarte mare, având în vedere că provine de departe și nu este considerat un produs de masă aici.