Cea mai bună dietă: începeți ziua cu ouă!

Oamenii care mâncau ouă amestecate la micul dejun erau mai puțin flămânzi la prânz decât cei care mâncau doar musli. Ouăle durează mai mult decât alte alimente, deci poate fi numit de fapt un inhibitor natural al apetitului - au descoperit cercetătorii.

dietă

Studiul se referă la un studiu de douăzeci în care voluntarii au mâncat două ouă pe zi la micul dejun pentru o săptămână întreagă, în timp ce grupul de control a mâncat musli. Micul dejun al celor două echipe a fost oricum complet identic în ceea ce privește caloriile, grăsimile și carbohidrații. Subiecților li s-a oferit prânzul la un bufet unde cercetătorii au observat ce și cât mănâncă, urmat de o măsurare a glicemiei după ce au mâncat.

Rezultatele au arătat că cei care au mâncat ouă s-au simțit mai saturați dimineața, motiv pentru care au mâncat mult mai puțin la prânz. Testul de sânge a relevat, de asemenea, că aceștia aveau, de asemenea, niveluri mult mai scăzute ale unui "hormon al foamei" numit grelină.

Hormonul grelin este produs de stomac, dar poate fi detectat și în cantități mici în creier, afectând aportul de alimente, pofta de mâncare și depozitarea grăsimilor corporale prin creșterea foametei și încurajarea consumului de alimente.

Un experiment mai vechi a constatat, de asemenea, că genele producătoare de grelină și variantele receptorilor sunt mai frecvente la alcoolici. Adică, dacă cineva poartă variante genetice ale grelinei sau ale receptorului acesteia, acestea sunt mai predispuse la comportamente multiple de dependență, cum ar fi dependența de alcool și supraalimentarea.

Și cercetătorii de la Universitatea din Cincinnati au descoperit că acest hormon ajută la identificarea alimentelor bogate în calorii prin miros prin legarea informațiilor primite cu reglarea naturală a metabolismului și a greutății. Echipa de cercetare a universității a demonstrat, de asemenea, în experimentele pe șobolani și pe oameni că hormonul grelină îmbunătățește percepția mirosurilor, în urma cărora așa-numitul adulmecă „exploratorie”.

Efectul de lactație al ouălor a fost mult timp atribuit conținutului său ridicat de proteine. Prin urmare, experimentul american a analizat și obținerea de la micul dejun cu ouă și muesli a aceleiași cantități de proteine. Astfel, s-a constatat că nu doar cantitatea, ci și calitatea proteinei sunt importante. În acest sens, proteinele animale sunt mai bune decât proteinele vegetale, dintre care oul este deosebit de proeminent.

"Desigur, ouăle nu sunt un panaceu, ci doar ajută la refuzul gustărilor. Ouăle fierte sau fierte sunt o alegere chiar mai bună decât omletele, astfel încât micul dejun poate fi făcut fără unt sau ulei", a spus un cercetător.