Gastro

Cine a spus că nu poți găti iarna? Dacă cineva s-a implicat cu adevărat în vară, nu trebuie să renunțe nici acum, mai ales la murături. Fripturile festive, de exemplu, vor în mod specific așa ceva. Să presupunem că dovleceii sunt deghizați într-un gem de familie.

Cruditatea de dovlecei nu este cu adevărat tentantă pentru mulți, deși există maniaci de sănătate care îl propagă cu furie, dar convingerea generală este încă să vină. Cel care iubește crudul, mănâncă, dar citește mai departe, cel care nu a gustat-o ca murăturile, de asemenea.
Dovlecelul este un murat foarte bun. Mai ales că a devenit recent la modă să faci chutney, gem și murături din tot felul de ingrediente de neimaginat. Și pe internet, unii oameni fac sport despre care pot transforma o sticlă în ingrediente mai uimitoare, iar apoi rezultatul este fie să vorbească de la sine, fie să asculte profund de la sine.

Foto: Zsuzsa Megyeri

Dovlecelul nu este o mare noutate, nu este foarte surprinzător, dar funcționează. Aspectul său este deja liniștitor, deoarece seamănă cu un castravete, probabil cel mai bun salvator al murăturilor și nu contează că seamănă mai mult cu un dovleac. Prepararea dulciurilor de familie de dovlecei este foarte ușoară și poate fi practic pe tot parcursul anului, deoarece dovleceii sunt disponibili în permanență. Ardeii grași roșii sunt, de asemenea, întotdeauna disponibili, culoarea este opțională, doar de dragul designului, poate putem începe pe linia tricoloră pentru un pumn patriotic: dovlecei verzi, ardei roșii și ceapă albă Acest dulceață de familie de dovlecei se potrivește cu un adevărat hamburger de casă, acoperit cu o turtă uriașă de vită untă cu o lingură de muștar Dijon, la fel ca alte păsări de curte tocate sau aburite, la grătar, prăjite, umplute.

Ingrediente/pentru 2-3 sticle de jumătate de litru /:

2 ardei gras (roșii)

2 dl oțet de vin alb

2-3 linguri de acid acetic 10%

2-2 linguri semințe de coriandru și semințe de muștar

1. Planificați dovleceii bine spălați cât mai subțire, curățați. Așezați într-o strecurătoare pentru paste, adăugați sare și lăsați să stea timp de 10 minute, apoi stoarceți-o ca și când am trata un castravete. Pasul poate fi chiar omis, deoarece dovleceii nu au suc la fel de amar ca castravetele, dar se înmoaie ușor din sare.

2. Feliați subțire atât ceapa, cât și ardeiul, amestecați cu dovleceii și împărțiți în borcane. Aduceți oțeturile, zahărul și semințele la fierbere cu 3 dl de apă, apoi turnați lichidul în borcane, astfel încât semințele să ajungă proporțional în fiecare borcan - dezinfectat -. Se amestecă cu un bețișor pentru a obține lichidul peste tot și pentru a scoate bulele de aer. Apoi, dacă este necesar, adăugați mai mult din lichid - cel mult facem puțin mai repede - ceea ce ar trebui să surprindă momeala de dovlecei.

3. Înfășurați borcanele închise ermetic în hârtie de ziar și lăsați-le să se usuce o zi, apoi puteți intra în cameră. Unii oameni spun că dunszt este o precauție inutilă, deoarece conservă oțetul fără el. Probabil că așa este, dar lovirea nu a fost niciodată o problemă. După câteva săptămâni de coacere, poate fi testat înainte de Crăciun și Anul Nou.

Sfat: Puteți opțional căței de usturoi tăiați mărunt în borcane. La servire, se presară pătrunjel proaspăt tocat; picurând din sucul său, îl putem stropi cu fulgi de chili, ciupiți frunze de coriandru pe el, presărați deasupra semințele prăjite, picurați ulei de susan sau nucă - fiecare îl ridică la o dimensiune ușor diferită. Și luați-ne, dar dacă rămânem fără gem și mai rămâne puțin suc în sticlă, l-am filtra într-o salată de roșii sau castraveți aruncată de rapiță.