Murăturile maghiare se umflă de vitamină

Jam de familie
* Unul dintre cele mai populare murături. Se face din varză, castravete, morcov, roșie verde, boia, ceapă cu sare, semințe de muștar, foi de dafin și piper. Este aproape imposibil să vă terminați ciupirea, dar oricine este predispus la supraîncărcarea sau balonarea acidului la stomac ar trebui să consume puțin din el la un moment dat. * Perioada de valabilitate: Dacă vindeți sau cumpărați în cantități mari pentru iarnă, este recomandabil să păstrați delicatețea în butoaie de țiglă, în care să rămână proaspătă și crocantă timp de 4-6 luni, adică până în primăvară.

Salată de sfeclă roșie
* Sfecla este numită și „planta vindecătoare” din familia legumelor. Cum ai făcut asta? Este bogat în potasiu, care întărește rezistența organismului și, de asemenea, este bogat în calciu, fosfor, fier, sodiu și sulf. Efectul său hematopoietic este cunoscut de mult, la fel și faptul că oferă organismului vitamine esențiale A, B și C. * Perioada de valabilitate: Salata tradițională de sfeclă de chimen poate fi păstrată în friteuză timp de 3-4 săptămâni.

Castravete
* Castraveții sunt bogați în potasiu, calciu, fosfor, fier, precum și vitaminele A, B1, B2, B6 și C și E. * Perioada de valabilitate: castraveții murați pot fi păstrați timp de 1-2 săptămâni, în timp ce murați în borcane închise pot fi păstrați ani de zile. Cu toate acestea, odată deschis, ar trebui consumat în câteva săptămâni și este indicat să-l păstrați în frigider până atunci.

Ardei de mere
* Ca toți ardeii, acest soi este bogat în vitamina C. Cu toate acestea, datorită gustului său înțepător, este recomandabil să îl consumați cu moderare, deoarece poate provoca arsuri la stomac chiar și pentru cei care nu sunt chinuiți altfel de supraîncărcarea acidă. * Perioada de valabilitate: poate fi păstrat ani de zile în sticle conservate (conservate cu acid salicilic), dar dacă este depozitat într-o friteuză, poate fi consumat săptămâni după deschidere.

Varză
* În gastronomia maghiară, varza murată nu este „cunoscută” doar ca o garnitură delicioasă, ci ca una dintre cele mai importante și mai cunoscute surse de vitamina C. de iarnă. Este un aperitiv excelent și ajută la funcționarea intestinului. De altfel, varza era deja murată în Roma antică. * Perioada de valabilitate: Poate fi depozitată în butoaie cu gresie într-un loc răcoros (cameră, pivniță sau partea inferioară a fritei) timp de luni de zile.

Legume
* Aproape toate tipurile de legume murate sunt acum disponibile pe piețe: roșii verzi, pepeni mici, sfeclă, conopidă, broccoli, mini porumb etc. Aceste legume colorate nu numai că își cuceresc gustul, dar sunt excelente și pentru decorarea alimentelor. * Perioada de valabilitate: În funcție de varietatea lor, acestea se micșorează de la câteva săptămâni la câteva luni.

De ce consumăm?
A fost o observație veche că consumul de alimente puțin mai acide - ajutând oarecum sucurile digestive din stomac - face mai ușoară digerarea alimentelor grele, în special cărnoase. Murăturile oferă, de asemenea, organismului fibre valoroase și, dacă sunt făcute fără tratament termic, vitamine.

Femeile însărcinate își doresc arome puternice
Mămicile viitoare sunt deseori copleșite de sentimentul că ar putea chiar „ucide” pentru o anumită masă în acel moment din cele 9 luni de sarcină (dar mai ales după a doua lună). Aceasta se numește curiozitate. Ar fi logic să concluzionăm din aceasta că organismul indică astfel de nutrienți de care are nevoie, dar corpul nu „știe” neapărat acest lucru. Este rar, de exemplu, ca o femeie însărcinată să dorească spanac, deși carența de fier, care conține cele mai multe oligoelemente din această legumă, este una dintre cele mai frecvente în timpul sarcinii. Este mult mai tipic ca doamnele să-și dorească un gust puternic, cum ar fi ciocolata, fructele sau doar murăturile. Murăturile sunt sănătoase dacă nu sunt prea murate, picante sau condimentate, dar este importantă moderarea, pe care femeile însărcinate o uită adesea.
Piper