Nan-i-Afghani (pâine afgană)

Soiul național de pâine, plat și formă din Nan-i-Afghani Afganistan poate fi oval sau pătrat. Este realizat în mod tradițional folosind tandoor.

Ingrediente

Cantitatea necesară pentru a face 8 pâini afgane:

o cană și jumătate + 1 lingură de apă
17 grame de drojdie uscată
1 lingură zahăr
4 căni de făină
1 lingură sare
1/4 cană ulei de porumb
1 gălbenuș de ou

Pregătirea

Am amestecat o jumătate de cană de apă călduță cu zahărul și drojdia. L-am lăsat să stea 10 minute.

Turn făina într-un castron și o sare. Sap o gaură în mijlocul făinii, în care turn uleiul și drojdia înfășurată. Framant ingredientele si apoi adaug in continuare apa pentru a obtine un aluat mai moale. După ce frământați 5 minute, acoperiți vasul cu o bucată de hârtie și apoi ridicați-l timp de o oră și jumătate.

Am amestecat gălbenușul de ou cu o lingură de apă și îl las deoparte.

Împart aluatul dospit în 8 părți și formez din ele bile mici. Apoi aprox. Formez bilele în prăjituri de 20 cm lungime și 5 cm grosime.

Formez rânduri deasupra plăcintelor, apoi ung aluatul cu ouăle udate și stropesc cu semințe de chimen negru. Coac pâinea afgană într-un cuptor de 175 de grade în 25 de minute.