Negrese de ciocolata

Brownie-ul anterior a mers destul de bine, așa că am crezut că brownie-ul ciocolat va fi făcut astăzi.

Un brownie sau brownie de ciocolată (brownie de ciocolată sau brownie de Boston) este un tort de ciocolată destul de ușor de făcut, motiv pentru care este recomandat și de bucătarii novici. Recomand si eu.
Există nenumărate rețete, iar porția poate fi variată.

Am găsit o rețetă originală de brownie din cartea de bucate în care a apărut prima dată.

A pus melasă în loc de zahăr, dar nu o pun acum, mai mult, nici nu fac această rețetă. Dar rețeta strălucitoare de brownie a lui Jamie Oliver, care este lăudată de mulți, așa că testul cremei mănâncă, așa că am tăiat-o.

Pe lângă ciocolată, la acest cookie se adaugă pudră de cacao pe baza rețetei (spre deosebire de majoritatea rețetelor). Așa va fi cel mai ciocolat brownie. Dacă găsiți mai multă ciocolată decât aceasta, trimiteți-ne-o.

Se spune că cacao este un puternic antioxidant, deci am putea spune că va fi acum un cookie foarte sănătos.

Da, dar nu. Pentru că dacă urmărim Jamie atunci vedem că volumul tortului este relativ mic, dar ambalează imediat 360g zahăr. Este chiar bine că Peti stătea în spatele meu și a fost prins imediat pentru că asta m-a făcut puțin blocat. Am schimbat acest lucru și am pus doar 200g zahăr în el. În afară de asta, cacao este sănătos.

Americanii sunt atât de obsedați de zahăr, dar sunt Pali British, mentorul său Gennaro Contaldo și italian. De unde ai acest 360g de zahăr, nu știu.

Ideea este să amestecați ingredientele uscate (făină, pudră de cacao, praf de copt, zahăr). Ciocolata și untul sunt topite peste vaporii de apă. Apoi amestecați cu materiale uscate. Dacă doriți să adăugați stafide, fructe uscate, nuci, alune, o puteți face aici. Apoi adăugați ouăle și amestecați până se omogenizează. Tapetați o foaie mică de copt cu hârtie de copt și turnați peste petele amestecate.

Am presărat niște nuci atât pe aluat cât și pe blat. Sigur este sigur.

Puteți merge la cuptor. De fapt, Jamie scrie timp de 25 de minute, dar se întâmplă întotdeauna prima dată când o coaceți, este suficient sau aveți nevoie de ceva mai mult. Este bine dacă mijlocul este încă puțin crud. Dacă îl înțepați cu un vârf de carne și lipiți aluatul pe el, atunci ar trebui să fie bun, dar cu siguranță va dura peste 25 de minute. Trebuie să lovești de data aceasta o dată și apoi să o rafinezi.

Veți obține așa ceva după coacere.

Rezumatul ciocolatei cu ciocolată:

Materiile prime sunt relativ scumpe. Există o tavă de copt pentru aproximativ 1300-1400 HUF. Am copt această porție într-o foaie de copt de 30X20cm și a devenit groasă de aproximativ 3cm.

O recomand celor cărora le plac aromele extreme, foarte intense de cacao.

Data viitoare când am făcut-o, aș pune în ea jumătate din cantitatea de cacao sau chiar mai puțin, dar oricum sunt cei care au gustat-o.

De fapt, data viitoare când am făcut-o, nu aș face-o, ci cea precedentă, care cred că a devenit impecabilă.