Rețete

Salată de bulgur de vară

pentru

  • 100 g bulgur (dimensiune medie)
  • 120 g piper galben
  • 120 g ardei gras roșu
  • 200 g de roșii
  • 150 g castravete
  • 80 g ceapă
  • 1 salată de cicoare roșie
  • 1/4 salată de andive cap
  • 100 g struguri albi (fără sâmburi)
  • 1/2 legătură de pătrunjel
  • 1/2 grămadă de mentă
  • 1/2 suc de lamaie
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • Sare, piper proaspăt măcinat

Pentru a reduce conținutul de potasiu al alimentelor, înmuiați ardeii în apă călduță timp de 2 ore și folosiți mai puține roșii.

Salată:
aduceți la fierbere 250 ml de apă. Se toarnă peste bulgur, se amestecă și se lasă să stea timp de 10 minute. Spălați și tăiați ardeii și roșiile în cuburi mici. Spălați, curățați și tăiați castraveții în felii subțiri. Curățați și înconjurați ceapa. Spălați cicoarea și andiva. Tăiați-le în mușcături. Spălați și tăiați strugurii în jumătate.

Suprafete:
Spălați, ștergeți uscat și tocați condimentele verzi. Se amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul, apoi se adaugă condimentele verzi tocate în amestec.

Servire:
Se amestecă bulgurul, ardeii, roșiile și ceapa. Adăugați jumătate din sos de salată. Așezați cicoarele, andivele și castraveții pe farfurii. Adăugați salata de bulgur și bucățile de struguri, apoi presărați sosul.

Pentru a reduce conținutul de potasiu al alimentelor, înmuiați ardeii în apă călduță timp de 2 ore și folosiți mai puține roșii.