Căutați o rețetă sau un ingredient

Semințe dulci

De asemenea, este legat de chimen, chimen, mărar și fenicul. Gustul este dulce, aromat, foarte asemănător cu feniculul
Semințele mici, ovale-maronii cenușii, se consumă de obicei zdrobite. Merită zdrobit doar cât folosim, deoarece își pierde rapid aroma specială.

Este un adevărat condiment mediteranean care a fost folosit de mii de ani. A fost atât de popular în Evul Mediu încât britanicii au finanțat costurile reparării podului Londrei din impozite pe comerțul cu anason. VI. Hainele lui George erau parfumate cu anason. Interesant este că câinilor le place atât de mult mirosul de anason încât este folosit și în cursele de ogari pentru a crea așa-numita marcă de anason.

Semințe de anason sănătoase

Ajutorul său digestiv este incontestabil, chiar și în Roma antică, prăjiturile de anason erau servite după consumul de alimente grele. Este, de asemenea, un laxativ și antispastic, în caz de durere abdominală la copii, merită să beți ceai de anason cu ei. Pentru a face acest lucru, fierbeți o linguriță de anason cu 2-3 dl de apă, apoi lăsați-o să stea 5-10 minute și, în cele din urmă, strecurați-o. Mulți oameni roiesc, de asemenea, semințe de anason când sunt sughiț.

Împotriva insomniei poate fi util să beți un pahar de lapte cald, miere, anason. Pliniu cel Bătrân, care a trăit în antichitate, susține în Istoria sa naturală că anasonul sub o pernă protejează împotriva viselor rele.

Este unul dintre afrodiziacii naturali.

Băuturi de anason

Băuturile cu anason se caracterizează prin faptul că, atunci când sunt amestecate cu apă, uleiurile esențiale precipită din acesta - acesta este efectul Louche - astfel încât adăugarea de apă la lichiorurile de anason dă o culoare opacă, verzui. Ouzo grecesc (pronunțat float) sau absintul francez se bazează, de asemenea, pe anason, dar băuturile numite anason italian și galliano sunt, de asemenea, anasonate. În Turcia, raki de anason este numit și lapte de leu și este adesea consumat ca supliment la mesele diluate cu apă. Licoarea de anason poate fi făcută și acasă >>>

Ce să condimentezi cu anason?

Putem aromă și supe de fructe, mâncăruri din carne și vânat, prăjituri, pâini cu anason, aici este mai bine dacă gustul marcat al condimentului rămâne în fundal. Gustul poate fi mai pronunțat în briose.

De asemenea, puteți arunca aluatul diferitelor plăcinte și brânzeturi cu un pic de gust picant, dar puteți, de asemenea, să aromați gustări primitoare cu acest aromă specială de condimente.

La nunțile și sărbătorile italiene ne putem întâlni într-o prăjitură rotundă, de tip vafe, numită pizzelle. Pe bază de ouă, făină și zahăr. Sunt adesea aromate cu anason, suc de lămâie, vanilie. Acestea sunt gătite într-un model similar cu un fabricant de vafe rotunde. Există, de asemenea, o versiune completă, caz în care se adaugă ricotta sau cremă de alune între două pizzele.

Ciorba rece de gutui

Ingrediente:
40 g kg gutui
5 dkg zahăr granulat
o jumătate de lămâie
2 dl vin alb dulce
sare
anason
coriandru
ghimbir
bastoane de vanilie
lemongrass

Mod de preparare: Tăiați coaja gutuiului curățat și feliați fructele. Condimentează cu un vârf de sare și zahăr și gătește cu câtă apă poate acoperi și gătește până se înmoaie. Se răcește și se amestecă cu sucul de gătit. În vinul alb, condimentele sunt fierte timp de 15-20 de minute și apoi filtrate. Vinul picant rămas se adaugă în piureul de gutui. Se aromează cu suc de lămâie după gust și apoi se servește rece.

Salată de morcovi de anason cu grapefruit

Ingrediente:
4 morcovi mai groși
1 grapefruit
3 dkg semințe de floarea soarelui
1 lingura ulei din seminte de dovleac
1 linguriță suc de lămâie
1 linguriță miere
vârf de cuțit anason măcinat

Mod de preparare: Radeți morcovii curățați. Grapefruitul este tăiat în jumătate transversal, cuișoarele fructelor sunt îndepărtate din membrane cu o lingură mică. Uleiul din semințe de dovleac este amestecat cu sucul de lămâie și apoi condimentat cu miere și un vârf de cuțit de anason măcinat. Se amestecă ingredientele salatei, se toarnă peste sos și se fierbe cel puțin 20 de minute. Presărat cu semințe de floarea soarelui curățate, îl oferim ca aperitiv.

Piept de pui de anason cu ardei iute

Ingrediente:
50 dkg file de piept de pui
4 linguri ulei de gătit
1 lingură de anason
sare
piper
Pentru cercul verde:
1 ceapa cap
1 db ardei iute
1 bucată de piper verde
1 buc ardei gras
20 dkg ciuperci
2 linguri sos de soia
1 linguriță zahăr

Pregătire:
Carnea se spală, se usucă și se taie într-o plasă. Se adaugă sare și piper și se presară cu anason. Se prăjesc ambele părți crocante pe trei linguri de ulei. Pentru garnitură, legumele se curăță, se spală, se taie felii subțiri și se prăjesc în uleiul rămas de la prăjire timp de 5 minute. Se toarnă puțină apă sub ea și se evaporă sub acoperire. Asezonati cu sos de soia, zahar si eventual putina sare.