Nu contează ce mâncăm dacă vrem să ne menținem greutatea

Majorității oamenilor le este greu să-și mențină greutatea cu dieta, iar kilogramele pierdute se pot întoarce cu ușurință dacă nu suntem atenți la stabilirea dietei noastre. Dintre cei șase oameni supraponderali, doar unul este capabil să își mențină cel puțin zece la sută din pierderea în greutate. Cele mai frecvente cauze ale obezității sunt scăderea motivației și lipsa unei diete rezonabile și lipsa exercițiilor fizice. În plus, pierderea în greutate încetinește metabolismul și arde mai puține calorii.

Cercetări recente sugerează că raportul carbohidrați, grăsimi și proteine din dieta noastră poate fi un factor crucial în menținerea greutății corporale ideale., căci au descoperit că nu toate caloriile sunt la fel pentru corpul nostru.

Dr. Cara Ebbeling și dr. Un studiu de patru ani realizat de David Ludwig, o echipă de cercetători condusă de medici de la Boston Children's Hospital, a explorat rolul diferitelor diete în arderea caloriilor după o dietă.

Studiul a implicat douăzeci și unu de adulți cu vârste cuprinse între 18 și 40 de ani, care au pierdut 10-15 la sută din greutatea corporală în timpul unei diete introductive.

Toți participanții au avut un IMC inițial de 27 sau mai mare. După pierderea în greutate, participanții au urmat trei diete diferite în ordine aleatorie timp de patru săptămâni fiecare.

Fiecare dietă conținea același număr de calorii, dar proporțiile de carbohidrați, proteine și grăsimi erau diferite.

Prima dietă a fost săracă în grăsimi, cu un raport de carbohidrați, proteine și grăsimi cuprins între 60 și 20%.

Al doilea a fost o dietă cu indice glicemic scăzut (care a prevenit o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge după masă) și conținea 40% carbohidrați, 40% grăsimi și 20% proteine.

Al treilea a fost o dietă foarte scăzută în carbohidrați (dieta Atkins) în care 10 la sută din calorii provin din carbohidrați, 60 la sută din grăsimi și 30 la sută din proteine.

Cercetătorii au măsurat consumul de energie al participanților și alte aspecte ale metabolismului și au constatat că cele trei diete au ars cantități diferite de calorii zilnice.

La o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, organismul a ars în medie 3137 calorii pe zi, la o dietă cu indice glicemic scăzut a ars 2937 calorii, în timp ce la o dietă săracă în grăsimi a ars și mai puține 2812 kcal.

Cercetătorii au observat că nivelul hormonilor organismului a variat, de asemenea, în timpul fiecărei diete.

Deși cea mai mare îmbunătățire a metabolismului a fost realizată cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, nivelurile unui hormon al stresului numit cortizol în organism au crescut în paralel, ceea ce poate fi asociat cu un risc mai mare de diabet și boli de inimă. O dietă cu indice glicemic scăzut are beneficii similare cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, doar fără efectele sale dăunătoare, astfel încât cercetătorii spun că o dietă cu indice glicemic scăzut este cea mai bună alegere pentru pierderea în greutate pe termen lung și prevenirea bolilor de inimă.

Experții consideră că această dietă, care conține multe cereale, legume și leguminoase mai puțin procesate, este mai ușor de respectat și mai ușor de urmat decât celelalte două diete. Deoarece nu este necesară eliminarea strictă a oricărui grup de nutrienți din dietă, este probabil să fie mai ușor să mănânci corespunzător pe termen lung.

Studiul a fost publicat în American Medical Association pe 27 iunie 2012. Sursa: NIH-National Institutes of Health, foto: Schwäbin