Nu doar ciocolata este responsabilă

Alergiile la ciocolată sunt de fapt destul de rare, mult mai probabil să fie cauzate de un alt ingredient.

Simptome tipice

- Dacă răsfoiți lista de ingrediente, puteți vedea că într-un anumit produs există mai mult decât ciocolată. Laptele, alunele, ouăle și grâul pot provoca, de asemenea, o reacție alergică, dar diverși aditivi și coloranți pot provoca și simptome - explică dr. Edit Hidvégi este gastroenterolog.
Dacă există o adevărată reacție alergică, pacientul poate prezenta simptome ale pielii, urticarie, edem al gurii și al ochilor, umflături, vărsături, diaree, dureri abdominale, dar pot exista și respirație scurtă, respirație șuierătoare, leșin mai sever și o reacție care pune viața în pericol, anafilaxie. Aceste simptome apar de obicei imediat sau în 1-2 ore de la consumul de ciocolată.

În contextul ciocolatei, simptomele sunt mult mai frecvente din cauza intoleranței la histamină. Histamina este în mod normal descompusă în ficat de o enzimă numită diaminooxidază. Persoanele cu niveluri reduse ale acestei enzime pot prezenta simptome alergice după consumul unui aliment bogat în histamină: cefalee tipică, migrenă, amețeli, greață, dureri abdominale, balonare, diaree și arsuri la stomac după consumul de ciocolată.

Intoleranța la histamină poate fi declanșată și de alte alimente. Este suspect dacă, pe lângă ciocolată, avem și simptome similare cu brânza și vinul, de exemplu, dar conținutul de histamină din pește, varză, nuci și șampanie consumate în cantități mai mari în următoarele sărbători este, de asemenea, ridicat.

Tratamentul

Cu un diagnostic medical, este posibil să se trateze disfuncția enzimatică confirmată.

În funcție de toleranța individuală, este necesară o dietă cu deficit de histamină sau fără histamină, cunoscută și sub numele de dietă fără mediator. Merită să consultați un dietetician că dieta conține cantitatea și calitatea potrivite de nutrienți, vitamine și minerale pentru organism. În plus, specialistul poate ajuta viața de zi cu zi a persoanelor cu intoleranță la histamină prin practici utile de cumpărături și tehnologie de bucătărie.

În plus față de dietă, există și posibilitatea de a lua medicamente, ceea ce înseamnă utilizarea de antihistaminice și preparate care conțin enzime diaminooxidază.

Atenţie! Anumite medicamente pot inhiba acțiunea enzimei dao sau pot acționa ca un eliberator de histamină. Spuneți întotdeauna medicului dumneavoastră dacă aveți histaminoză!