Nu există deloc cafea decofeinizată?

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Unii oameni nu își deranjează visele, iar unii se învârt doar toată noaptea din cauza cafelei pe care o mănâncă după-amiaza. Ultimul grup include persoane pentru care cafeaua decofeinizată poate fi o soluție. Aduce o experiență gustativă, dar rămâne un somn odihnitor - cel puțin asta ne-am aștepta de la ea.

Cu toate acestea, avem vești proaste: cafele etichetate decofeinizate nu sunt nici complet gratuite, ele conțin toată cofeina. Există un motiv foarte simplu pentru aceasta: cofeina este conținută în boabele de cafea în sine și, deși poate fi extrasă prin diferite metode, nu este complet.

O ceașcă de cafea tradițională conține în medie 70-120 mg de cofeină, conform normelor Uniunii Europene, proporția de cofeină din cafele vândute ca decofeinizate poate fi de 0,1%, comparativ cu 3% în Statele Unite. Această cantitate este neglijabilă pentru un organism funcțional sănătos, dar poate produce agitație și insomnie la cei care sunt sensibili la acesta.

Dar de ce mai există cofeină în cafeaua fără cafea? Răspunsul este simplu. La prepararea cafelei decofeinizate, cea mai mare parte a cofeinei este îndepărtată din cafea, doar nu toate. Cantitatea de reziduuri depinde și de tipul de cafea: cafelele robuste, de exemplu, conțin mai multă cofeină reziduală decât tipurile de arabică. Procesul de decontaminare poate afecta și cantitatea de cofeină reziduală, cele mai decofeinizate cafele sunt făcute folosind așa-numita metodă apoasă elvețiană, sunt 99% pure.