Nu este nimic mai fin decât de casă: să joci în cele mai bune uleiuri de condimente

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Uleiurile de condimente sunt destul de simple de fabricat, sunt necesare ulei presat la rece de bună calitate, ierburi proaspete sau condimente.

Ingrediente

20 dkg de cimbru proaspăt
1 litru de ulei de măsline sau de floarea-soarelui

Ramurile de cimbru sunt spălate, șterse cu un prosop de hârtie, iar frunzele sunt ciupite. Frunzele sunt presate ușor cu o furculiță pe o scândură. Se pune într-o sticlă cu ulei, se acoperă, se agită zilnic timp de 2 săptămâni și se maturizează la temperatura camerei. Se filtrează, se toarnă într-o sticlă și se păstrează într-un loc răcoros. Putem adăuga o ramură proaspătă de condiment ca decor.

Poate fi folosit pentru condimentarea salatelor, prepararea mâncărurilor de vânat sau ca ulei de baie în caz de răceală.

Ingrediente

2 căței de usturoi (pot fi mai mult după gust)
1-1 Cimbru și rozmarin
1 ardei iute rosu uscat
jumătate de litru de ulei de măsline

Curățați o dovleac, radeți-o și stoarceți sucul până se omogenizează. Pune usturoiul într-o sticlă. Cimbrul și rozmarinul sunt spălate și șterse. Adăugați chiliul la usturoi. Se toarnă uleiul, se sigilează și se lasă să stea 1-2 săptămâni înainte de utilizare.

Acest ulei este potrivit în principal pentru marinarea peștelui, a cărnii și a legumelor.

Este bine de știut că numai busuiocul înăbușit în ulei de măsline își poate păstra aroma.

Ingrediente

150 g busuioc
1 litru de ulei de măsline

Spălați puțin busuiocul, apoi ștergeți-l uscat, apoi stoarceți-l, tăiați-l și puneți-l într-o sticlă. Încălziți uleiul la foc mic la 40 C și apoi turnați peste frunzele de busuioc. Închideți bine sticla și lăsați să stea 2-3 săptămâni. Uleiul trebuie utilizat în câteva săptămâni. Dacă vrem să o păstrăm mai mult timp, scoatem frunzele, pentru că după un timp încep să se slăbească. Pentru a face acest lucru, uleiul este filtrat printr-un filtru, turnat într-o altă sticlă și sigilat.

O alegere bună pentru prepararea preparatelor cu roșii și salate.

Condimente variate, uleiuri suculente

Dacă aveți o grădină bogată de condimente și doriți un gust real, caracteristic pentru mâncarea noastră, atunci merită să macerați și să amestecați toate condimentele cu ulei. Salvie, coriandru, linte, patrunjel pot fi la îndemână în bucătărie, dar putem face chiar și o versiune în ulei de mărar.

1 cană de condiment proaspăt necesită 2 cani de ulei. Dacă doriți o versiune mai concentrată, faceți-o 1: 1. De asemenea, puteți adăuga puțină sare și amesteca ingredientele într-un castron. Umpleți în borcane și agitați înainte de utilizare.