Nu ne facem doar o favoare cu o dietă sănătoasă

Nu contează ce mâncăm, nu doar noi înșine, ci planeta noastră. Cu toate acestea, doar câteva țări au emis recomandări nutriționale care combină aspectele nutriției adecvate cu durabilitatea mediului.

Acest lucru a fost afirmat într-un nou studiu realizat de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Rețeaua de cercetare a alimentelor și schimbărilor climatice (FCRN) de la Universitatea din Oxford.

Raportul „Plăci, piramide, planetă” a examinat recomandările nutriționale guvernamentale, în special din perspectiva cât de mult acordă atenție sustenabilității. La momentul scrierii acestui articol, doar patru țări (Brazilia, Germania, Suedia și Qatar) au atras atenția oamenilor asupra pericolelor pe care le prezintă industria alimentară modernă din spatele obiceiurilor noastre alimentare. Olanda și Regatul Unit s-au alăturat recent acestor țări.

Situatie de castig

Obiceiuri alimentare slabe (consum excesiv de carne și o dietă bogată în grăsimi și conținut ridicat de zahăr, dar cu conținut scăzut de fibre, fructe și legume sărace) pot provoca o varietate de boli și sunt o cauză majoră a morții premature, nu numai în cele dezvoltate, ci țări cu venituri tot mai mici. Iar această dietă nu este doar nesănătoasă, ci dăunătoare pentru mediu.

„O serie de studii au arătat că o dietă bazată pe cereale integrale, legume și fructe pune mai puțin presiunea asupra mediului”, a declarat Carlos Gonzales-Fischer, expert FCRN. „Adică, dacă mâncăm sănătos, facem și o favoare pentru planeta noastră - profiturile sunt reciproce”.

„Adoptarea noilor obiective de dezvoltare durabilă și a Acordului climatic de la Paris demonstrează în mod clar intenția comunității internaționale de a fundamenta viitoarele decizii pe durabilitate. Al doilea obiectiv, de exemplu, se concentrează în mod special pe acest lucru, legătura dintre alimentația sănătoasă și agricultura durabilă ”, a declarat Anna Lartey, șeful FAO pentru nutriție și sisteme alimentare.

Recomandări la nivel mondial

Recomandări și recomandări nutriționale bune sunt disponibile în peste 80 de țări, inclusiv în Ungaria, pentru a ajuta oamenii să dezvolte o dietă sănătoasă și un stil de viață într-un mod scurt, bazat științific, practic și adecvat pentru mulți oameni din țara respectivă.

Numărul lor crește de la an la an, dar multe țări, de obicei cu venituri mici, nu au luat măsuri în această direcție. În Africa, aici aparțin doar cinci țări.

În cele patru țări menționate deja, unde s-a simțit important să se ia în considerare impactul asupra mediului, sunt evidențiate în principal beneficiile unei diete pe bază de plante. Și în Suedia mai rece, legumele rădăcinoase sunt recomandate în principal față de verdeața cu frunze. Costul ridicat de mediu al consumului de carne este evidențiat peste tot, dar doza maximă recomandată a fost stabilită mai degrabă pe baza sănătății decât a considerațiilor de mediu.

Brazilia abordează, de asemenea, impactul social și economic al durabilității și avertizează împotriva publicității și a alimentelor procesate.

De la recomandări la reglementare

Studiul constată că recomandările dietetice pot avea cu adevărat un impact dacă sunt integrate în mediul de reglementare, cum ar fi în alimentația publică sau în reglementările alimentare.

Prin urmare, merită ca țările care au deja orientări nutriționale să considere durabilitatea ca un aspect, iar acele țări cărora le lipsește primele pot adopta imediat o abordare integrată din cauza situației lor.

În viața de zi cu zi

Soi, evitând nutriția unilaterală
Regionalitate: cereale integrale, leguminoase, legume și fructe, cât mai aproape posibil. Consumul restrâns de carne, asigurându-vă că toate părțile animalului sunt utilizate în timpul procesării
Consumul moderat de lapte și produse pe bază de lapte
Semințe și nuci nesărate
Includerea pește și fructe de mare în dietă într-o mică măsură dintr-o sursă controlată
Evitați alimentele bogate în grăsimi, zahăr sau sare, precum chipsuri, prăjituri, băuturi răcoritoare
În cazul uleiurilor, acordați atenție raportului favorabil omega 3-6 (uleiul de măsline sau de rapiță este o alegere bună)
Apă în loc de băuturi răcoritoare cu zahăr