Szendi Gбbor:
Nu, paleo nu este un bluff, sunt doar cei cărora nu le place

Nu priviți niciodată în jos punctele de vedere ale adversarului, deoarece a petrecut mai mult timp descoperindu-le decât noi despre surfing.

bluff

În primul rând, singurul lucru despre Index este că, în numele eticii de presă neîngrădite, s-ar fi așteptat ca latura paleo să-și poată exprima punctul de vedere în același timp cu sau după, Sfânta Fecioară .

Așa cum este descris în articolul său de Boldogkõi, este în primul rând clar că nu numai bloggerii anonimi se ocupă de paleu, ci au ajuns și în fruntea științei. Un stil care nu respectă regulile de bază ale tratamentului și evaluării științifice este mai puțin binevenit. Mă interesează și Paleo ca teoretician și paleo-ungar practicant și voi răspunde la afirmațiile din articolul de mai jos.

Medicina sa întrerupt într-adevăr în anii '70. În opinia mea, se datorează faptului că medicina până în prezent este incapabilă să privească omul într-un context evolutiv. O mulțime de cercetări indică faptul că problemele omului din timpul nostru nu sunt cauzate de nepotrivire. O serie de exemple evidente pot fi menționate pentru a ilustra acest lucru. Datorită deficitului de vitamina D, incidența cancerului, a sclerozei multiple sau a diabetului de tip 1 și a schizofreniei crește de la sud la noapte. Sau ne putem referi la marea recunoaștere din ultimul deceniu că lipsa vitaminei K2 la nivel dietetic explică dezvoltarea osteoartritei și osteoporozei la oamenii occidentali. A existat, de asemenea, o recunoaștere în anii 1980 că deficitul de acid folic sau B12 s-ar putea dezvolta cu o nutriție „variată și sănătoasă”, care ar putea cauza probleme obsesiv-compulsive la copiii cu vârsta fertilă. Aceste probleme erau necunoscute în mediul nostru original, în modul nostru original de viață.

După oprire, nu este o coincidență faptul că accentul medicinii s-a mutat către o dietă radical schimbată până în secolul al XX-lea, când de ex. Am încercat să explic creșterea bruscă a arsurilor la stomac. Ipoteza colesterolului și etapele ulterioare de sănătate publică s-au dovedit a fi un răspuns rău, situația nu s-a îmbunătățit, dar s-a deteriorat. Amortizarea s-a accelerat ca urmare a noilor recomandări dietetice.

Dar au existat și alte răspunsuri. Bolile civilizației, atât din punct de vedere al evoluției, cât și din punct de vedere al efectului dietei occidentale asupra corpului uman, au fost mai mult sau mai puțin aceleași. Lowcarb este fie un ghid științific al dietei mediteraneene, fie o „dietă de succes”, cum ar fi, să zicem, Atkins, o „dietă cu saturație glicemică scăzută”, o „dietă antiinflamatoare”, o „dietă metabolică”, o „dietă Rosedale”. " toți au ajuns la concluzia că principala problemă a dietei occidentale este consumul ridicat de carbohidrați rafinați. Paleo depășește aceste tendințe prin faptul că aplică considerații evolutive în selectarea planurilor. Accentul se pune pe recomandare, fiecare poate decide dacă vrea să lucreze într-un mod pe care nu consideră că trebuie respectat. Este imposibil să treci dincolo de faptul că aceste „minuni” au redat sănătatea multor oameni. O dietă este mai eficientă cu cât reflectă mai exact funcționarea reală și nevoile corpului uman. Paleo rezolvă, de asemenea, multe probleme pe care dietele care se concentrează exclusiv pe macronutrienți nu le rezolvă.

Autorul a rezumat în mare măsură corect ce boli credem că sunt cauzate de flagel, dar cine este de acord.

El începe cu credința multiplicată că modelul ordinii paleolitice este îngrășarea omului. Nu este. Putem deschide o dispută cu privire la un articol Wikipedia care este considerat o sursă autentică de către autor, dar, de asemenea, ar fi clar din dispută că nici autorul nenumit al articolului nu a postat ceea ce i-a fost „citat”. Acolo, potrivit teoreticienilor paleo, există o dietă tradițională (care, bazată pe citirea surselor, este o dietă a națiunilor naturale), care este probabil aceeași cu cea a colecționarilor de jocuri din paleolitic. (Susținătorii acestei diete susțin că populațiile umane moderne subzistă cu diete tradiționale, presupuse similare cu cele ale vânătorilor-culegători paleolitici, sunt în mare parte lipsiți de boli de bogăție.) Dacă mâine se dovedește că omul a mâncat pâine cu unt cu cremă de nutella, nici ar fi dieta tradițională. s-ar răsturna, legătura cu presupusele rădăcini s-ar pierde. Am o carte a lui Walter L. Voegtlin, așa că pot afirma, în cunoștința mea, că Voegtlin a reconstituit dieta Paleo nu din descoperirile arheologice, ci din dietele oamenilor moderni. Voegtlin era un om de știință, nu un dietetician popular. Pacienții săi, deși pacienții de astăzi, și-au revenit din Paleur.

De asemenea, este menționat ca dovadă a adaptării genetice a laptelui la lapte că nordul Europei sau mascotele își păstrează capacitatea de a degrada lactoza la maturitate. Aceasta este o singură mutație, iar „adaptarea” este posibilă doar pentru că laptele matern conține și lactoză, iar o abilitate existentă s-a stabilit într-o fracțiune din capacitatea lumii. 98% dintre finlandezi pot digera lactoza, dar poate în Finlanda, diabetul de tip 1 este cel mai frecvent în lume, una dintre cauzele presupuse a acestuia fiind consumul timpuriu de lapte. Multe persoane sunt alergice la proteinele din lapte, incidența este de 2-3% în copilărie, iar în mulți ani dintre acești copii, mai mult de jumătate din cazuri nu s-au îmbunătățit, ci s-au deteriorat (Cantani și colab., 2004). Poate părea întâmplător, dar laptele se găsește aproape întotdeauna în fundalul minelor și adesea în fundalul eczemelor.

Semnificația evoluției focului nu este o chestiune de dezbatere și nici un teoretician paleo nu a susținut vreodată că paleo este un mijloc de profit. Să cunoaștem focul suficient de mult timp pentru a ne adapta genetic la mâncarea gătită.

Tipul de confruntare „spălătorie și oameni mor devreme” este opus cercetărilor antropologice și arheologice. Rezumatul datelor moderne arată că omul natural care trăiește în condițiile trecutului - dacă ajunge la copilărie - în medie 70-78 de ani, iar 20% din tulpina dată încă trăiește (Gurven și Kaplan, 2007). Analiza lui Rachel Caspari și Sang-Hee Lee a dinților elastici a aproape 800 de cleme umane a arătat că de două ori mai mulți au murit în vârsta paleoliticului superior la bătrânețe decât la tinerețe. Creșterea speranței de viață a fost un avantaj evolutiv atât pentru reproducere, cât și pentru cultură. („Există o creștere dramatică a longevității la oamenii moderni ai paleoliticului superior timpuriu. Credem că această mare creștere a contribuit la extinderea populației și la inovațiile culturale asociate modernității.”) (Caspari și Lee, 2004). Evoluția menopauzei dovedește, de asemenea, că încetarea programată a fertilității și funcționarea bunicii au avut un avantaj reproductiv, deoarece bunicile materne sporesc fertilitatea copiilor lor și le cresc fertilitatea. Conform ipotezei bunicii, speranța crescândă a speranței de viață a fost creată de funcția bunicii ca beneficiu reproductiv (Kim și colab., 2012).

Autorul evită atenția că persoanele fizice nu prezintă urme de boli civilizaționale la vârsta de 60-70 de ani (Lindeberg, 2010), adică presupunerea că suntem bolnavi peste 50 de ani astăzi, deoarece nu a existat o selecție pentru pacienți în perioada evolutivă., tйvedйs. În plus, speranța de viață nu trebuie redusă la cea mai frecventă vârstă de deces (vârsta modală). Cercetările demografice istorice moderne au arătat clar că în urmă cu 200 de ani, oamenii au trăit fără probleme timp de 70 de ani - fără bolile civilizației. Bolile civilizației trebuie înțelese ca numărul societății „îmbătrânite”, deoarece până la începutul secolului al XX-lea oamenii au ajuns la o vârstă mare încă din cele mai vechi timpuri și am fost caracterizat de boli cardiovasculare și canceroase.

Singurul lucru care se poate face cu privire la brainstorming este că un studiu slab care analizează datele de la 1.218.380 de persoane a constatat că doar carnea procesată și reținută este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare și diabetul (2010).
Relația dintre roșcate și cancer a fost studiată în mai multe metaanalize, cea mai recentă analiză cunoscută de mine a rezumat date din 35 de studii, dar nu a fost găsită nicio relație (Alexander și Cushing, 2010).
Paleoliticul nu trebuie să reabiliteze așezarea gentilă, paleolitică. Într-un capitol separat din cartea mea, am infirmat ipoteza colesterolului și astăzi Loren Cordain a inclus deja nesustenabilitatea bățului său anterior.

Cu un studiu puțin mai amănunțit, autorul ar fi putut afla că mierea nu este considerată palidă, deși este consumată în cantități limitate de către persoanele fizice. Nu recomandăm nici consumul de fructe în cea mai mare parte, deoarece fructele cultivate de astăzi sunt foarte dulci.

La urma urmei, autorul le cere cititorilor să aștepte ca Gary Taundy să investigheze relația dintre nutriție și boală. Nu există o astfel de persoană, autorul s-a referit probabil la Gary Taubes, ale cărui două cărți „Calorii bune, calorii rele” și „De ce ne îngrășăm” sunt bine cunoscute, am extras multe din ele. Punctul de vedere al lui Gary Taubes este același cu al meu: el spune că bolile civilizației sunt cauzate și de nutriția pe bază de carbohidrați. Taubes, ca și mine, a scris publicații de „știință moale” din publicațiile sale „știință moale” pentru a-și susține critica față de dieta occidentală. Nu am nicio problemă cu faptul că Gary Taubes este „doar” nou, pentru că măsoar doar oamenii cu adevărul gândurilor, dar știe Zsolt Boldogkõi că așteaptă o soluție din noua sa cercetare? Nu este disproporționat să acordăm mai mult credit cuvintelor unei noi persoane decât unui cercetător de 14 ani educat în psiholog biolog (adică ar trebui)? Cine a publicat capitole în manuale și acum este publicată cea de-a 14-a sa carte?
Dar nimeni nu ar trebui să ia lumea într-un mod care să mă jignească, pur și simplu nu am înțeles.