Nu sunt un maestru bucătar Ficat de vițel prăjit brusc cu ceapă roșie caramelizată, cimbru,

Am testat imediat achiziția, în unt, am copt brusc câteva felii, condimentate doar cu sare și piper. În interior era delicios, untos și aproape cremos.

Am înghețat ficatul de vițel de două kilograme în patru porții pentru o utilizare ulterioară.

Nu cu mult timp în urmă, am încercat în cele din urmă să prepar o masă dintr-o singură porție, dar, din păcate, am fost învestit în congelator și am reușit să prind un șervețel de vițel.
Nu sunt descurajat deoarece cina elegantă, care a fost făcută din întâmplare, a fost una dintre cele mai populare compoziții printre cititorii mei.

Acum, însă, eram mai precaut și pregăteam cu adevărat ficatul de vițel.

Am planificat doar două porții de fripturi proaspete din ficatul de jumătate de kilogram, restul pateului meu.
Acum vă prezint proaspăt coapte.

Am folosit feliile mai înguste, dungate, din bucata de ficat de vițel. Am pregătit șase benzi care cântăreau în total aproximativ 20 dkg.

Am curățat 3 capete mari de ceapa roșie parfumată și dulce de cot și le-am tăiat în cercuri nu prea subțiri.

Am gatit 8 cartofi mai mici, destul de galbeni, în coaja lor, în apă sărată. Mai puține ar fi fost suficiente pentru două porții, dar soțul meu iubește cartofii pregătiți în mod similar, așa că mi-am dat seama.

Când cartofii au fost suficient de fierți - nu ar trebui să fie fierți pentru că textura lor finală nu ar fi bună - i-am tăiat în jumătate și am început să-i prăjesc într-un amestec din abundență, fierbinte, puțin ulei, mult unt, la un nivel ridicat. temperatura.
Am pus câteva ramuri de cimbru uscat lângă ea, presărate cu piper proaspăt măcinat, sărate doar când începuseră să se înroșească. Ocazional, am amestecat tigaia ca să o scutur, astfel încât să nu se rănească.

Am lăsat feliile de ficat deoparte și le-am ținut calde, ceea ce este, de asemenea, benefic, deoarece vă permite să vă relaxați de trauma cauzată de căldura ridicată și să eliberați sucul ușor sângeros care nu intră în farfurie.
Este interzis să gătim prea mult ficatul, deoarece în acest caz obținem o bucată de talpă de pantof tricotată tare, dar nu rămânem sângeroși, doar doar roz și, astfel, untos.

Am înlocuit grăsimea rămasă cu unt și am caramelizat ceapa din ea.

Acest lucru necesită doar multă căldură la început, apoi este necesar să-l moderăm, astfel încât ceapa să-i permită să modereze căldura și să se înmoaie, să se caramelizeze, să nu ardă.

Când ceapa a fost gata, am servit imediat mâncarea, deoarece toate ingredientele proaspete sunt cele mai excelente din acest fel de mâncare.

Am îngrămădit ceapele roșii dulci și caramelizate pe feliile de ficat și le-am oferit niște cartofi maro auriu, gustoși, prăjiți la abur.

Este, de asemenea, un fel de mâncare foarte ușor de preparat, singurul său truc este momentul potrivit. Dacă ne descurcăm bine în această privință, recompensa noastră este mâncarea delicioasă, specială și instantanee.

Am făcut nu mai puțin pate de succes din ficatul de vițel rămas, am cedat totuși imaginației mele, așa că nu a devenit un șablon, dar foarte obișnuit.
Această rețetă nu întârzie să apară!