Nu toată pâinea este cum arată (partea 2)

O întrebare complexă este cui este recomandată ce metodă de dietă. Nevoile și oportunitățile individuale trebuie, de asemenea, luate în considerare la proiectarea unui mod de viață, dar merită luat în considerare dr. La sfatul Eva Kiss, internistă și diabetologă.

Se recomandă consumul a 50-55% carbohidrați și 25 kcal pe kilogram de greutate corporală pe zi. Cantitatea de calorii poate fi crescută cu 10-20% în funcție de faptul dacă persoana face exerciții fizice sau se află într-o stare nutrițională. Astfel, 50-55% din caloriile ingerate pot fi carbohidrați și 50-45% din restul de proteine și grăsimi împreună. „Scopul nostru este ca Ungaria să înceapă să consume carbohidrați care absorb lent. Acest lucru este important deoarece, pe de o parte, cineva va deveni diabetic mai târziu și, pe de altă parte, va fi absorbit încet, creând astfel un sentiment de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp ", a spus dr. Sărută Eva.

„Problema” pâinii albe

Fibrele au fost extrase din pâinea albă cunoscută astăzi, deci este absorbită foarte repede, deci așa-numitul high. Index glicemic. Dacă vorbim despre pâine integrală sau cu carbohidrați reduși, creșterea nivelului de zahăr din sânge după masă este redusă la diabetici și acest lucru previne dezvoltarea problemelor ulterioare la persoanele sănătoase. Acest indice glicemic poate fi oricum redus prin adăugarea de fibre în alimente și încetinirea absorbției pâinii. La prânz, este recomandat să consumăm atât de mulți carbohidrați cât pumnii noștri. De exemplu, unele tipuri de orez, cum ar fi orezul Basmati sau aluatul din făină integrală, sunt absorbite mai lent. Acest lucru poate fi ajutat în continuare prin turnarea uleiului de măsline pe aluat. „Pe termen lung, aceste mici modificări contează foarte mult. Pe de o parte, persoana nu se îngrașă la fel de repede sau, în unele cazuri, începe să-și piardă greutatea anormal de mare. Ungaria este în prezent cea mai grasă țară din Uniunea Europeană. Peste 32% din populația maghiară de peste 25 de ani este obeză. Mai mult, activitatea locomotorie are un efect foarte bun asupra metabolismului glucidic ”, a adăugat dr. Sărută Eva. (În imaginea noastră, guvernul local a primit un premiu pentru Budaörs Health Care în septembrie 2017.)

Carbohidrați reduși

În zilele noastre, auzim din ce în ce mai des termenul de produs cu conținut redus de carbohidrați. Merită să evaluați oferta? Dr. Eva Kiss a explicat căz Aportul de carbohidrați este recomandat pentru o persoană medie între 150-180 grame pe zi, în timp ce pentru un organism în curs de dezvoltare 200-220 grame. În pâinea cu carbohidrați reduși, de exemplu, această valoare este cuprinsă între 3 și 30 de grame. Astfel, un carbohidrat pe care cineva nu îl folosește pentru pâine poate fi folosit la prânz, de exemplu pentru legume (cu excepția cartofilor).

Fără gluten

În prezent, cea mai la modă dietă din lume este sensibilă la gluten. Actori și celebrități de renume mondial jură că toate necazurile lor s-au încheiat. Nu există atât de mulți oameni sensibili la gluten în lume, poate că este vorba despre aditivi, amelioratori de stocuri care sunt amestecați cu făină. Acest lucru poate provoca, de exemplu, afecțiuni abdominale, digestive. „Sensibilitatea adevărată la gliadină este o boală autoimună care se găsește în grâu, ovăz, secară, orz, hamei. Gliadinul este cauzat de o proteină. Deteriorează structura intestinului subțire.
Terapie: retragerea glutenului = dietă specială ”, spune specialistul.

Ce e pe farfurie?

Iată un mod simplu de a mânca corect: modelul de farfurie. Este mai ușor ca oricând ca toată lumea să respecte regulile propuse. Simplitatea modelului este dată de faptul că nu avem nevoie de instrumente pentru aceasta, ci doar de placa noastră și de cunoștințele nutriționale de bază. Împărțiți placa noastră în două părți egale printr-o linie verticală imaginară și apoi împărțiți o jumătate astfel obținută în alte două sferturi printr-o linie orizontală. Majoritatea farfuriei (1/2) conține legume fără amidon, în timp ce cealaltă parte a farfuriei conține sursele noastre de proteine într-un sfert și alimentele noastre amidonase în celălalt sfert. Clasificând ingredientele și mâncarea în categoria potrivită, nu trebuie să renunțăm la mâncarea noastră preferată, trebuie doar să ne străduim să obținem cantitatea potrivită, modelul de farfurie ajută la asta.