Dieta numărul 5: Cum se mănâncă, pancreatită

Inflamația pancreasului, o boală inflamatorie a pancreasului care poate fi cronică, acută. Pacienții cu pancreatită acută încalcă scurgerea pancreasului, care conține enzime sau nu intră în duoden, precum și rămâne în organism. Acest lucru determină distrugerea treptată a pancreasului și poate provoca chiar moartea.

În fiecare an, un număr tot mai mare de persoane sunt afectate de pancreatită. Dacă în trecut această boală era considerată o boală la adulți, acum am găsit chiar și adolescenți. Conform celor mai recente date, în Rusia, în fiecare an, pacienții cu pancreatită suferă mai mult de 50 de mii de persoane.

Cauzele pot varia, dar cele mai frecvente sunt abuzul de alcool și boala de calculi biliari și malnutriția. Alcoolul, alimentele excesiv de grase, prăjite, condimentate, alimentele, generos presărate cu substanțe chimice, dulciuri, fast-food vor duce inevitabil la indigestie, precum și vor complica cursul pancreatitei. Prin urmare, pacienții cu boală apar la o dietă specială cunoscută sub numele de „dieta №5”.

Să vedem ce conține această dietă sau „ce mâncăm”, ce produse de evitat care pot fi incluse în dietă și, cel mai important - modul de nutriție pentru pancreatită este nu numai util, ci și delicios, variat.

Dieta №5P: linii directoare nutriționale pentru pancreatită

Dieta №5P este potrivită pentru pacienții cu pancreatită cronică. Aderența strictă ameliorează nervozitatea. Pacienții cu forma acută a bolii ar trebui să fie atenți la dieta lor și apoi să urmeze instrucțiunile medicului. Adesea, imediat după un atac, pacientul a prescris câteva zile de post, după care a trecut treptat la o dietă de №5P.

Scopul principal al dietei este de a minimiza inflamația pancreasului înapoi la producția de pancreas, precum și a enzimelor necesare.

Pentru a mânca pentru pancreatită, ar trebui să fie în doze mici la fiecare 2-3 ore. Acest lucru vă permite să eliminați excesul de tensiune din corp, rezultând trei mese pe zi. De asemenea, ar trebui să păstrați sistemul de apă potabilă: beți 2-3 litri de apă pe zi, cu cel puțin 20 de minute înainte de a mânca, apoi cu o oră mai târziu.

Regulile de bază ale alimentelor

nu beți alcool, precum și produse de pancreatită interzise (din listă);
reduce aportul de sare, zahăr;
Bea multă apă;
mâncați de 5-6 ori pe zi în porții mici;
să nu mănânc mult;
nu spălați alimentele;
o mai bună absorbție a măcinării alimentelor;
mâncați abur gătit; mâncare valabilă gătită, prăjită, dar în orice caz nu prăjită sau afumată;
mâncați sub formă de căldură - alimentele prea calde sau reci irită tractul gastro-intestinal.

Nutriție pentru pancreatită: ce să mănânce?

Pentru a normaliza funcția pancreasului este necesar să se reducă în mod semnificativ cantitatea de grăsime, precum și de carbohidrați, crescând cantitățile de proteine, în mare parte de origine animală. Puteți mânca carne slabă, pește, lactate, ouă.

Grăsimile animale sunt interzise. Se permite untul numai în cantități foarte mici (până la 25 g/zi). Permis să utilizați uleiuri vegetale nerafinate (măsline, susan, semințe de in), precum și avocado, în cantități mici.

Legumele acide, fructele, alimentele bogate în fibre trebuie sigilate. Bineînțeles, trebuie să uitați mâncarea rapidă, prăjită, grasă, prea acră, picantă, precum și dulciurile, prăjiturile.

Alimente interzise pentru pancreatită

alcool;
mancare prajita;
carne de porc, slănină, miel, rață, gâscă, grăsime de pui;
afumaturi, carnati, carnati;
fast food;
pește gras;
carne, pește, supă de ciuperci;
produse lactate cu un conținut ridicat de grăsimi (brânză, smântână, lapte gras);
conserve sau murături;
alimente picante, sosuri, condimente;
deserturi, băuturi dulci;
fructe dulci și acrișoare, fructe de pădure: struguri, pere, lămâi, smochine, curmale, rodii, kiwi, afine, cireșe, vișine etc.;
legume care conțin cantități mari de fibre și purină: ridiche, ridiche, usturoi, hrean, spanac, varză, ceapă, ceapă verde, măcriș;
cafea, cacao, ceai negru puternic;
pâine proaspătă, prăjituri dulci;
marionetă;
nuci;
ciupercă;
oul fiert prăjit.

Alimentele permise sunt pancreatita

legume fierte sau prăjite cu o cantitate mică de fibre: morcovi, sfeclă, cartofi, dovlecei, broccoli, varză de Bruxelles, conopidă, țelină;
supe de legume crude;
carne slabă, carne de pasăre, pește (carne de vită, vițel, carne de iepure, curcan, piept de pui);
produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: brânză, iaurt, lapte (100 ml/zi) și brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
cereale: fulgi de ovăz, hrișcă, orez, orz, gri, urmate de paste;
pâine uscată;
ou fiert moale, omletă cu un ou;
nuci;
fructe neacide: pere, mere coapte din soiuri non-acide, banane, avocado;
fructe uscate la abur;
ceai de plante;
apă minerală.

Lista alimentelor permise este destul de mare. Cu aceste ingrediente, puteți crea un număr mare de feluri de mâncare. Deci, nu disperați dacă dieta prescrisă este №5 o. Observație, puteți mânca delicioase, variate și cel mai important - pentru a reda sănătatea pancreasului.

Exemplu de meniu pentru ziua pancreatitei

Mic dejun:

omleta de oua cu broccoli si fasole verde;
pâine albă prăjită uscată;
compot de mere, fructoză.

Masa de pranz:

supa cu legume;
piept de pui prăjit cu aburi cu piure de cartofi.

Gustare:

salată mică ușoară cu ulei de măsline (nu murături).

Masa de seara:

peste alb fileu cu legume aburite (morcovi, fasole verde, broccoli).