Este cu adevărat o dietă sănătoasă scumpă? Organice sau tradiționale?

Aud această întrebare de la mulți dintre cunoscuții mei și, din păcate, este deja tratată ca un fapt că, dacă cineva dorește să ducă o viață sănătoasă și să mănânce alimente de calitate, este foarte scump și un astfel de stil de viață nu poate fi menținut din salariul mediu lunar.

Nutriția plantelor este deosebit de ieftină, mai ales dacă gătim singuri mâncarea zilnică. Unul dintre clienții mei, după ce a trecut la nutriția plantelor, a monitorizat și a calculat direct cât cheltuiește zilnic. Costul său zilnic s-a oprit la 2.000 HUF, dar totuși nu putea mânca întotdeauna doza pre-planificată. În plus, vorbim despre un sportiv foarte activ pentru care aportul de calorii și nivelul de energie au fost considerente importante. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să țineți sub control costurile:

Cumpărați mai mult pentru a primi o reducere

Merită să cumpărați în locurile în care obținem o reducere la cumpărarea unui articol mai mare. În Ungaria, hipermarketurile și magazinele mai mici nu sunt de obicei deschise pentru acest lucru, nici măcar pe piețe, respectând excepția.

Cu toate acestea, putem merge pe piața angro, de exemplu. Piața angro este locul în care comercianții cu amănuntul cumpără legume și fructe. Intrarea este gratuită, deci nu sunt necesare documente oficiale pentru a face o achiziție. Există o condiție pe care trebuie să o cumpărați într-un lot mai mare. Înseamnă doar să iei cel puțin un compartiment din toate. Dacă cumpărăm pentru o persoană, există încă o mulțime de produse din care merită cumpărate mai mult, cum ar fi bananele. Dacă o familie sau prieteni se reunesc, merită absolut. Nu este neobișnuit să poți cumpăra un produs cu până la 40-50 la sută mai ieftin decât prețul pieței. Cea mai bună parte este că poți negocia.

Cealaltă alternativă este cumpărăturile online. Pentru sume mai mari, taxa de expediere este de obicei renunțată. Iar preferatul meu este că există deja un magazin de unde puteți cumpăra niște leguminoase și boabe în 2-3 kilograme, care vor fi mult mai ieftine comparativ cu 250 de grame sau 500 de grame. Nu vă faceți griji niciodată că o leguminoasă nu va fi calitatea pe care o așteptăm. Nu există mari diferențe și nici mari minuni. Deși cumpărăm linte organice din linte roșii, nu există nicio diferență vizibilă în aspect sau gust în comparație cu produsele neecologice, spre deosebire de legume și fructe.

Organice sau tradiționale?

Am ajuns la una dintre cele mai dificile întrebări de răspuns în lumea modernă de astăzi. Luați alimente organice certificate sau combinați-le cu cele tradiționale?

Certificarea organică începe să devină o etichetă din ce în ce mai la modă. Pe vremuri era organic. În trecut, toate produsele organice erau fără etichetă. Legumele și fructele au fost cultivate corespunzător. Odată cu producția industrială, o economie accelerată și așteptări mai mari pe piață, cultivatorii și fermierii încep să uite ceea ce face un produs de bună calitate și speră la mai mulți bani pentru a trece de la producția organică la agricultura chimică, de calitate slabă a terenurilor. Din fericire, nu toată lumea face acest pas. De asemenea, să nu uităm că, dacă un produs, fie el măr sau sfeclă, nu este organic, poate fi totuși sănătos și bine cultivat. Organicul nu este întotdeauna mai bun. Un măr plantat în grădina unei case familiale poate fi, de asemenea, organic dacă este îngrijit corespunzător de proprietari. Dar într-un caz ca acesta, este rar să auziți pe cineva numind un măr din grădina lor un măr organic.

În Ungaria, alimentele care sunt certificate organic sunt inspectate și auditate de către compania maghiară Biokontroll Hungária. Calitatea acestor produse este de obicei foarte bună. Fermierii mai mici pot produce și alimente organice sau organice, deoarece certificarea ecologică este doar o etichetă. Sunt mulți care nu fac certificarea pentru că nu au bani pentru asta sau o consideră inutilă.

Este recomandabil să mergeți pe piață și să cumpărați de la un vânzător care nu are 100 de tipuri de produse, ci doar maximum zece până la douăzeci. Un astfel de vânzător are o masă mai mică, produsele sale nu au crescut extrem de mari, de obicei vinde legume uniform pământești, iar culoarea bunurilor oferite spre vânzare este, desigur, puternică, iar aroma lor este proaspătă și plăcută. Arată-mi mâna și îți spun cine ești! Mâna lui poate spune multe despre cineva, pentru că poate vedea lucrările manuale. Din fericire, există încă pe piață oameni care nu numai că vând, ci își cresc și portul. Acest tip de angajament este tipic grupului de vârstă mai în vârstă. Vă sugerez să le găsiți și să le cumpărați, deoarece majoritatea produselor pe care le vând sunt de foarte bună calitate, chiar și fără certificare organică.

Deși produsele organice prezintă activitate antioxidantă și antimutagenică mai mare în studii, precum și o mai bună inhibare a celulelor canceroase, (2) studiile clinice nu abordează efectul alimentelor organice asupra bolilor umane. (3) Produsele organice au un conținut de antioxidanți cu 20-40% mai mare și, prin urmare, sunt de o calitate mai bună decât omologii lor crescuți în mod tradițional. (4) Cu toate acestea, produsele organice pot fi cu 40% mai scumpe, deci poate fi mai util să cumpărați mai mult decât un produs tradițional neorganic. Deci, legumele și fructele tradiționale, neorganice, pot fi tratate chimic și fără chimicale, în funcție de locul în care le cumpărăm. Pentru publicul larg, reziduurile de pesticide din alimente sunt principala sursă de expunere. Acest lucru este ilustrat de studii de intervenție în care, după o săptămână de trecere la o dietă organică, a existat o scădere demonstrabilă a concentrației de metaboliți a pesticidelor în urină. (7) Din păcate, dovezile epidemiologice privind expunerea la pesticide și sănătatea umană sunt rareori considerate a fi suficient de fiabile pentru a fi luate în considerare în evaluările de risc ale experților. (8)

Cu toate acestea, substanțele chimice și fructele tratate cu substanțe chimice trebuie evitate ori de câte ori este posibil, deoarece acestea pot provoca mai mult rău organismului nostru decât beneficii. (5) De asemenea, asigurați-vă că produsul nu este deteriorat, are o culoare plăcută și este cumpărat întotdeauna sezonier.

Superalimente scumpe

Herborarii cumpără adesea superalimente pentru a oferi valoarea minerală și vitaminică necesară corpului lor. Ei fac adesea greșeala de a alege dintre suplimente alimentare la modă care sună în aceste zile. Există o mulțime de produse care sunt cu adevărat utile și bune, dar nu cea mai optimă valoare pentru bani. Exemple sunt: rădăcină de maca, ashwagandha, camu-camu, alge chlorella, ciuperca ganoderma (reishi, cunoscută și sub numele de ciupercă de ceară de focă), ciuperca cordyceps, pulbere de frunze de moringa, ginkgo biloba. Majoritatea provin din străinătate, deci în aproape toate cazurile costurile de import și de călătorie se adaugă la prețul de vânzare.

Vă sugerez să acordați atenție acelor produse maghiare care sunt alimente crude sănătoase. Este bine de știut că există unele superalimente pe piața internă care rivalizează cu valoarea lor nutrițională și proprietățile antioxidante cu omologii lor străini.

Dacă, pe baza prețului produsului și a valorii ORAC (umol TE/g), ar fi necesar să sortăm ce alimente merită cumpărate, este surprinzător cât de ieftine și zilnice sunt primele trei locuri în termeni de valoare pe dolar (1):

Alimente umolTE/g/dolar

Varza mov	47 594
Scorţişoară	40 487
Cuisoare	28 552

Căutați întotdeauna practic pentru cumpărături. Printre alimentele care se găsesc și acasă, de exemplu, sunătoarea are un super efect care curăță excelent ficatul. (6) O pungă de ceai de ciulin nu costă mai mult de 400 de forinți. Așa se întâmplă cu varza mov, care costă în jur de 280 până la 500 de forinți pe kilogram, în timp ce o bombă antioxidantă.

Desigur, cea mai bună soluție este să crești singur superalimentele. Cel mai bun exemplu în acest sens este germenul. Cumpărați semințe potrivite pentru germinare și creșteți-le acasă, fie într-un borcan de zidărie, fie pe o tavă de germinare. Deci, putem obține germeni dintr-o fracțiune din prețul magazinului. Dar, într-un mod similar, puteți cultiva ierburi precum pătrunjel, busuioc, coriandru sau oregano pe blatul de la bucătărie de acasă.

Nutriția pe bază de plante poate fi costisitoare dacă, de exemplu, luăm magnum vegan, înlocuitori de carne, brânzeturi vegane, duran sau ananas în fiecare zi. Trebuie să ne străduim să cumpărăm alimentele pe bază de plante pe deplin disponibile în acest sezon în locul alimentelor ultra-procesate, care face deja un pas uriaș pentru propria noastră sănătate. (9) (10)

Până în prezent, studii recente afirmă că sunt necesare cercetări suplimentare, inclusiv prospective observaționale și studii clinice, pentru a umple golul actual de cunoștințe, astfel încât acestea nu sunt suficiente pentru a determina dacă alimentele organice sunt mai sănătoase. (12) (13) (14) (15)

Ghidurile dietetice actuale, care recomandă mai multe fructe, legume, alimente pe bază de plante și mai puțină carne, se bazează pe o serie de studii, indiferent dacă produsul are o natură organică. Și trecerea de la o dietă mixtă la o dietă completă pe bază de plante garantează că vom atinge cele mai sănătoase niveluri de biomarkeri legați de nutriție. (11)