O rețetă divină, fără carne: gulaș secuiesc
Supe ușoare
Gulașul secuiesc este un fel de mâncare foarte popular al bucătăriei maghiare, merită să gătești cu o oală mare, deoarece resturile se vor îmbunătăți doar la fiecare încălzire. În plus, poate fi preparat fără carne, într-un mod vegan.
Creat: 8 decembrie 2016 11:46
Modificat: 9 decembrie 2018 12:10 p.m.
Oricine crede că gulașul secuiesc este un fel de mâncare ardelenească greșește. Nici măcar nu-l cunosc atât de mult. Numele evocă amintirea lui József Székely, fost arhivist șef al județului Pest, care, apropo, a fost scriitor, este un bun prieten al lui Sándor Petőfi.
Originea rețetei
Potrivit istoricului cultural Dezső Rexa, istoria autentică a gulașului secuiesc este după cum urmează. Székely s-a alăturat odată cu proprietarul hanului Aranysas din Pest (la colțul Kossuth Lajos utca și Semmelweis utca de astăzi) pentru a găti o idee de rețetă. Varză de ardei gătită în boia de ardei, sucul de smântână era considerat a fi „măreț minunat”. A doua zi mâncarea era gata și toată armata a mâncat un gulaș secuiesc numit după inventator. Din moment ce tuturor le-a plăcut, a luat acasă calea de a face gulaș din Székely. Așa a devenit o mâncare preferată la nivel național.
Conform unei legende, totuși, Székely a fost creat doar în acest sens hanul a rămas fără mâncare, lăsând doar resturi de tocană și varză. A combinat acest lucru, l-a îmbunătățit cu smântână, l-a colorat cu ardei și, cu aceasta, s-a născut rețeta clasică. Iar versiunea vegetariană a acestuia ar putea deschide un nou capitol în istoria alimentelor.
Evident, este un aliment foarte sănătos, deoarece varza este o materie primă bogată în minerale, care este, de asemenea, bogată în vitamina C și fibre, conține doar 30 de calorii la 100 de grame, ceea ce înseamnă că organismul consumă mai multă energie pentru a digera decât devine din ea. Conținutul ridicat de fibre ajută digestia, îmbunătățește metabolismul și elimină problemele de constipație. Ciupercile folosite în loc de carne sunt o sursă excelentă de proteine.
Pe lângă considerațiile religioase, filosofice și ecologice, există din ce în ce mai mulți adepți ai nutriției vegetariene și din motive de sănătate. Acestea sunt cele mai importante informații!
Reţetă
▪ 1 kg de varză acră
▪ 40 kg de ciuperci
▪ 2 cepe de cap
▪ 1 cățel de usturoi
▪ 1 ardei verde
▪ 1 roșie
▪ condimente: sare, piper, piper roșu, aur roșu, ulei
- Pulpele de pui prăjite cu dovlecei și vinete sunt un fel principal divin fără macera - Rețetă Femina
- Aripi de pui picante coapte la cuptor cina divină din ingrediente simple - Rețetă Femina
- Rețeta dietetică de plăcintă cu mere pe care o puteți mânca și în timpul dietei este, de asemenea, divin delicioasă
- Carne de curcan prăjită cu rețetă - Rețete
- O rețetă de casă pentru a vă face să vă simțiți mai bine după prima utilizare dacă aveți dureri articulare -