@Omlett @ sparanghel - mic dejun elegant, dar simplu de primăvară

Micul dejun ar trebui să fie ușor, dar bogat, ingredientul ideal pentru acesta este oul, care se prepară și el rapid, poate fi variat la nesfârșit de la ouă fierte moi până la frittata, ouă amestecate până la pâine cu blană, dar cea mai ușoară și mai aerisită omletă este cea mai ușoară . Și dacă este primăvară, faceți-l cu sparanghel!

Omleta este aerisită, moale, ușoară, destul de diferită ca natură față de bucățele ușor de ouă amestecate. Nu întâmplător se adaugă slănină și cârnați, ardei și ardei roșii la ouăle amestecate, în timp ce omleta include cel mult șuncă, brânză mică rasă și spanac fraged. Nu există prea multe diferențe și totuși rezultatul final este foarte diferit.

Puțină făină și lapte sau smântână se adaugă la omletă, bătând puțin mai spumoasă decât ouăle amestecate pentru ouăle amestecate. Pe lângă sare și piper, amestecul de ouă poate fi condimentat cu puțin pătrunjel, arpagic, tarhon, busuioc, cimbru, orice condiment verde, dar cel mai important lucru este coacerea: în omletă coacem o plăcintă de ou coezivă, moale, semi-moale sau relativ greu de gustat, dar este important să rămâi suculent, aerisit.

Și din moment ce este primăvară, merită, de asemenea, să prăjești steaua primăverii, sparanghelul, în omleta ușoară - dacă faci din greșeală supă de sparanghel sau plăcintă cu sparanghel, salată de sparanghel sau sparanghel prăjit în paste pentru prânz sau cină.

50 dkg de sparanghel verde
8 ouă
1 lingura faina
1 dl crema
5 dkg parmezan ras
1 lingura unt
1 linguriță de cimbru
sare
piper proaspăt măcinat

Pregătire: Am tăiat părțile lemnoase ale sparanghelului verde - puteți găsi informații despre acest lucru aici >>

Fluierele sunt spălate, apoi așezate pe unt încălzit, sărate, piperate și evaporate timp de 5-6 minute. Scoate-l din tigaie.

Bateți ouăle într-un castron, bateți cu un tel de mână, adăugați făina și smântâna, sarea și piperul după gust și bateți până devin cremoase, spumoase. Se toarnă amestecul de ouă în tigaia cu unt și se prăjește la foc mare, se adaugă sparanghelul pre-prăjit și se presară parmezanul ras. Când ouăle sunt plăcut cremoase, dar nu sunt încă suficient de uscate, se ia de pe foc, se acoperă și se lasă să stea 3-4 minute.

Apoi îl servim tăiat în articole, putem oferi pâine prăjită, roșii proaspete, ceapă de primăvară - tot ce se potrivește micului dejun.

Dacă vă place, acum puteți mânca sparanghel aproape tot anul, deoarece este disponibil conservat sau congelat - fie el alb, verde sau galben sălbatic. Cu toate acestea, adevărații cunoscători nu pot aștepta luna aprilie, când producătorii interni livrează sparanghel proaspăt pe piață. Această legumă princiară, pe de altă parte, merită mai mult decât să fie consumată în mod tradițional, cu sos sau unt topit - prăjită într-un tub, caserolă, preparată ca salată sau ca supă!