SUS: Piramida Váncsa sau bărbați fericiți, picante, transcendenți

Népszabadság a publicat o recenzie a acestei a doua cărți în decembrie, așa că nu are prea mult sens să repetăm ceea ce autorul numește tot felul de aventuri spirituale și gastronomice și chiar călătorii în timp, autorii sunt exact așa și nu aveți să insistăm asupra cât de strălucit este Váncsa, cât de fascinant este eseistul educat (conform lui Fábry, Michelangelo în jurnalismul maghiar, deși Michelangelo nu s-a mutat acasă decât în domeniile picturii, sculpturii, arhitecturii, poeziei și ale unor științe tehnice, în timp ce Váncsa a demonstrat o competență considerabilă de la informatică la filologia clasică și balneologie la limnologie). Mai degrabă, arătăm că întreaga operă a lui Váncsa ca scriitor bucătar este o capodoperă prin definiție. Și furăm definiția de la Péter Esterházy, conform căreia capodopera ajută să trăiască.

Váncsa ajută acolo unde poate.

Ar putea exista mii de gospodării maghiare ca a noastră, unde doar „unde este telecomanda?” întrebarea poate concura în frecvență cu „unde este Váncsa”. (Apoi, volumul cu o copertă cu urechi de măgar, pătată cu grăsime, torturat iese din spatele unui fotoliu.) Din păcate, situația a devenit mult mai complicată în urmă cu câteva luni, pentru că „unde este Váncsa?” întrebarea „care?” apare o contra-întrebare ca răspuns și șansele de a o găsi par să se fi redus la jumătate. Entropia crește.

Nu a fost posibilă citirea unei cărți de bucate în limba maghiară (cu excepția uneia sau a două lucrări de bază din secolul al XIX-lea sau înainte) până la Váncsa (cf. BC - înainte de Váncsa). Nu doar pentru că aveau în mare parte rahat de mâncare, pentru a amesteca un sfert de kilogram de margarină cu două pungi de pudră de ou și a adăuga un lucru vegetarian gătit din patru deci de cuburi de bulion sau un creier de fitness care conține calorii și care arde grăsimile. cum ar fi gastronomia, texturile etc. Sistemul transcendent de experiență sau meta-artă are la fel de mult de făcut ca hoțul de metale neferoase care culminează cu un cablu de telecomunicații către oul Fabergé, deci nu numai din cauza tuturor acestor lucruri, ci din cauza faptului că aceste lucrări le lipsea totul de citit, nu aveau niciun material lingvistic, nimic.

Și a existat chiar și un set complementar, în care existau o mulțime de materiale lingvistice, adică literatură, dar competența și informațiile gastronomice erau minime, mai degrabă copiere mash, smear, maniere, aceasta era o tradiție proastă a Krūdysta. (Ce face Dumnezeu despre Krúdy? Váncsa arată în literatura gastronomică ca Antal Sârb al Serbiei că a fost complet subestimat pe această linie, orizonturile sale nu s-au extins dincolo de bulion și tocană de vită și nu a putut găti niciunul dintre ei, în timp ce Jókai, care este puțin cunoscut despre interesul său pentru acest domeniu, avea un gust foarte delicios.era un gurmand, sau mai bine zis un gourmet, dar nici măcar nu s-a angajat să scrie despre mâncare, deși abilitățile sale de scriere păreau destul de decente. sarcina bine, oricum.)

De când István Váncsa a scris scurtul său eseu din 1975, Barberito Malvazia, el a mărunțit cititorul în această transcendență hedonică până la punctul de legare, unde nu există deloc obscuritate ezoterică, ci matematică tare; iar cititorul de drumeții de performanță nu poate atinge decât un grad de plăcere nou, mai mare, cu prețul unei munci intelectuale persistente și consistente. Între timp, apropo, unii scriitori de renume mondial pe această temă dezvăluie unde Larousse Gastronomique a scris prostii nebunești, unde Larousse Gastronomique este greșit, unde un istoric, scriitor, chimist sau filosof cunoscut susține o prostie evidentă și alte astfel de fleacuri, în timp ce se așează într-o marinată de iarbă cu gudron de usturoi; așa că astfel de lucruri sunt menționate doar întâmplător la Váncsa, deoarece nu au prea mult de-a face cu esența, gustul și textura coloanei de iepure care trebuie realizate, dar altfel ar putea fi scrisă o publicație științifică sau o disertație de doctorat.

H. a telefonat în fiecare martie: aduceți zece sau douăzeci (treizeci) de miei de la Kiskunfélegyháza, mi-i aduceți de Paște? Adu-l. Dacă am ezitat, el m-a convins. În cea mai mare parte, nici măcar nu m-a lăsat să plătesc. Acum doi ani (doi și jumătate în total) a sunat vara spunând că are melasă, nu-i așa? De ce ar trebui? Ei bine, din orice motiv, pentru că a câștigat brusc cincizeci de kilograme, a putut obține atât de mult de la fabrica de zahăr Kaposvár: a căutat din Váncsa o rețetă pentru un dulce din Caraibe numit bolo pretu, a trebuit să se oprească pentru melasă, jumătate de an. după el, tocmai l-a luat, are nevoie doar de cincisprezece decenii, dar cincizeci de lire sterline a fost cel mai mic pachet, așa că am melasă suficientă, ia-o. Nu l-am luat.

Producerea unui tort de tip tort numit bolo pretu este o întreprindere eroică, în cuvintele lui Váncsa un război sacru: nu merită încercat din lipsă de credință, putere, moralitate, nu mai din cauza achiziției melase, într-un zahăr- mediu bogat din Caraibe nu este o problemă, evident, dar pentru că bolo pretu este făcut de luni de zile, tot felul de băuturi spirtoase, în special concentrate de calitate, lichioruri, romuri, coniacuri și chiar vinuri dulci, trebuie stropite săptămânal pe masa de bază a fructelor uscate, nuci și, desigur, mult zahăr (și melasă). Până când bolo pretu-ul este gata, vor intra mai multe spirite în el decât la cubul de Paște.

H. a început cu cei doi prieteni ai săi și apoi, cu o lună înainte de Crăciunul 2008, a sunat pentru a vedea dacă pot obține numărul lui István Váncsa. Trebuie sa stiu. A fost invitat la inițierea bolo pretu, iar Váncsa, simțind gravitatea situației, a plecat.

A fost făcută și o fotografie, poate fi vizualizată pe blogul lui H.: bărbați fericiți și ușor ascuțiți rânjesc, în spatele lor câmpul de luptă acoperit cu ochelari goi și mase lipicioase, o simplă transcendență.

H. era deja bolnav atunci, oricum. A murit în octombrie anul trecut. Am stat la înmormântare, am dat cu piciorul pe iarbă și mi-a trecut întotdeauna prin minte că târfa a prins viață, așa că a făcut pretutindența de bolo, a făcut-o.