Orgia vinete

O adevărată vară, fără mâncare, cu un fel de mâncare.

  • mult timp

    1,5 ore 4 persoane Mediu
  • Ieftin

Am moștenit această rețetă divină de vinete de la prietenii noștri afgani. Nu este complicat să te pregătești. Se poate servi cu orez și mei, dar odată ce am pus resturile pe pâine prăjită și oricum a fost foarte bine.!

Pe lângă rețetă, am învățat încă trei lucruri de la prietenii mei. Una este că vinetele sunt tăiate felii în apă sărată înainte de preparare. (Nu-mi amintesc exact ce, dar ceva nesănătos se va dizolva din vinete în acest moment și va fi amar!)

Cealaltă este să acoperiți capacul cratiței în care mâncarea este gătită cu un prosop de bucătărie după cum urmează: colțurile prosopului de bucătărie sunt plasate în afara capacului. Deoarece interiorul este deasupra mâncării, folosiți doar prosoape de bucătărie spălate cu detergent organic curat și fără chimicale! Cu această metodă, fierbeți mult timp, fierbeți mult timp, făcând mâncarea foarte suculentă.

Și al treilea este că nu este recomandabil ca vinetele să intre în contact cu metalul brut, așa că folosiți un cuțit din ceramică, lemn sau plastic atunci când tăiați.

Pași

Se amestecă iaurtul grecesc adevărat cu sare, usturoi (loturi, minim 5 căței), câteva picături de oțet și frunze de mentă tocate. Când ați terminat, lăsați deoparte și răciți.

Tăiați vinetele în felii groase cu degetele și înmuiați-le în apă sărată cel puțin o jumătate de oră.

Vinetele înmuiate în apă sărată și apoi scurse se prăjesc în ulei.

Într-o pâine mare (sau într-o tigaie cu niște blat!) Punem inele de vinete, roșii și ceapă în straturi.

Puneți vârful vokului pe el. (Iată ce am învățat un lucru interesant: punem capacul vasului învelit într-un prosop de bucătărie.

Pregătiți următorul sos: prăjiți 2 ceapă tocată în ulei și condimentați cu: 2 lingurițe garam massala, 1-2 lingurițe curry, 2 lingurițe ardei iute smântână, piper, sare, 2-3 capete usturoi tocat.
Acest sos este netezit peste legumele din vodcă.

Închideți tigaia cu capacul prosopului de bucătărie și fierbeți cel puțin o oră la foc mic până când se eliberează și atinge o cantitate bună de suc.

Întindeți un castron cu iaurt amestecat anterior și stivuiți vinetele aburite.!
Se servește cu orez, mei, singur sau pe pâine prăjită.