Site-ul vegetarian și vegan Moss

Capitolul 1 PUTEREA ALIMENTELOR - Originea alimentelor noastre: fie vegetale, fie animale

Indexul articolelor

Capitolul 1 PUTEREA ALIMENTELOR
Mâncarea ca metaforă
Sărbători sfinte
Mâncare, viață și moarte
Originea alimentelor noastre: fie vegetale, fie animale
O cultură a negării
Moștenirea cruzimii
Atrofia inteligenței
Eu-tu sau eu-eu
Cu toții suntem mistere
Iubirea înseamnă înțelegere
Toate paginile

În cultura noastră, distincția dintre produsele alimentare derivate de la animale și plante este uneori ascunsă și ignorată în mod intenționat. Deși, recunoscând clar evidentul, ne permitem să înțelegem mai profund.

În spatele alimentelor vegetale de pe farfurie, vedem livezi și oameni care îngrijesc și îngrijesc grădini, câmpuri, păduri și anotimpuri și plante. Când sunt cultivate organic, durabil și la scară mică, vedem frumusețea și abundența Pământului deoarece produce alimente delicioase și sănătoase pentru mâini care lucrează cu atenție și în armonie cu ritmul naturii.

Privind cu atenție, vedem că consumul acestor alimente provoacă foarte puține suferințe; majoritatea alimentelor vegetale sunt fructe și semințe eliberate de ierburi, ierburi, copaci, târâtoare și alte plante. Mai mult, spre deosebire de animale, care sunt mobile și, prin urmare, au nevoie de un sistem nervos cu receptori de durere pentru a-i ajuta să evite comportamentul auto-vătămător, nu există nimic în plante care să fie similar sistemului nervos fizic sau receptorilor de durere. Deoarece au prins rădăcini și sunt nemișcați, nu are rost în natură să ofere sau să dezvolte mecanisme care să-i ajute să simtă durere. [*]

Alimente de origine animală sau carne și organe de animale moarte sau secreții de animale furate pentru consum uman. Clasa anterioară de alimente include carnea musculară de la diferite animale care sunt ucise pentru producerea de alimente care sunt esențiale pentru majoritatea alimentelor din cultura noastră. Carnea de pește și crustacee este denumită de obicei sub numele speciilor animale, cum ar fi tonul, somnul, somonul, homarul, crabul, creveții. Deși amfibienii și reptilele sunt consumate mai rar în SUA decât în unele țări, broaștele, broaștele țestoase și aligatorii sunt încă crescuți pentru a produce picioare de broască și carne de broască țestoasă și aligator pentru consumul uman.

Carnea de pasăre este denumită și sub denumirea speciei animale, ca atunci când mâncăm pui, curcan, rață, emu și fazan și adesea facem distincția între cărnile de diferite rase și culori, cum ar fi sânii și picioarele, carnea albă, și carne întunecată. În schimb, carnea de la alte mamifere este rareori menționată de specii, dar ca carne tăiată într-un mod special, cum ar fi sfoară, sfoară, umflătură, coadă, umăr, coaste, la grătar, piept, carne de porc, slănină, coaste, vițel, miel, vânat, carne de oaie, carne tocată de vită, hamburger, hot dog, mezeluri, cârnați și șuncă. Unele organe interne sunt, de asemenea, consumate, în special rinichii și ficatul mamiferelor tinere, ficatul îngrășat al rațelor și al gâștelor (foie gras), mai puțin frecvent țesutul stomacal (pacal) și inimile, limbile, creierul și picioarele unor animale (uneori numită brânză de porc). Vacile care alăptează beau lapte de la oi și capre și îl consumă sub formă de unt, iaurt, smântână și o mare varietate de brânzeturi. Acesta din urmă se face cu cheag, folosind un strat care acoperă stomacul vițeilor sacrificate, precipitând laptele. Ouăle de păsări sunt, de asemenea, furate ca hrană, la fel ca mierea selectată din corpurile albinelor.

Spre deosebire de plantele care produc în mod natural alimente sănătoase și nutritive, cu puține sau deloc suferințe, animalele sunt în mod obișnuit suprimate și atacate pentru a obține carnea, laptele și ouăle pe care le consumăm noi oamenii. Aceasta implică în mod clar suferință, așa cum știm cu toții cu siguranță deplină că apucarea unui cuțit și tăierea acestuia în pielea unui câine, vacă, pisică, pui, iepure sau om este complet diferită de tăierea în pielea unei roșii sau a strugurilor pe care o mușcătura pe piciorul unui porc nu este comparabilă.prin mușcătura unui măr proaspăt. Celebrul etolog Konrad Lorenz a remarcat odată că oricine nu vede diferența dintre felierea unui câine și a unei salate este cel mai bine să se sinucidă în beneficiul societății. Astăzi, știm că fiecare vertebrat are un sistem nervos central cu proprioceptori care sunt sensibili la o varietate de stimuli dureroși, inclusiv tăiere, arsură, presiune, stoarcere, șoc electric, frig și căldură, mirosuri dăunătoare, abraziuni și zgârieturi și durere psihologică. pe măsură ce o simțim, îi înfrânăm fizic, le furăm copiii de la ei sau le obstrucționăm în mod regulat impulsurile interne

. Datorită pășunilor și cultivării acestor cereale, necesită distrugerea pădurilor, a preriilor și a habitatelor animale, precum și distrugerea ecosistemelor marine. Vezi capitolul 11 pentru mai multe detalii.