Ouă amestecate cu ciuperci prăjite, ridichi și ceapă de primăvară

Ador felurile de mâncare cu ouă. În versiunile vegane, mă străduiesc ca nu numai textura, ci și funcția și valoarea nutrițională să fie similare. Ouăle amestecate de pui sunt la fel de simple, se gătesc rapid și au un conținut de proteine destul de ridicat. În plus, este foarte delicios. Când eram copil, ouăle amestecate erau gustarea mea preferată de la școală. Simțiți-vă liber să încercați!

Ingrediente pentru 4 persoane:

15 dkg făină de cireșe
3 dl de apă
curcuma
sare piper
fulgi de drojdie de bere (opțional)
kala namak - sare neagră (opțional)
pudră de boia afumată (opțional)
4 fire de ceapă de primăvară, înconjurate
15 dkg de ciuperci, feliate
1 pachet de ridichi, împărțit sau în cerc
3 linguri de ulei de măsline

Pregătire:

Se amestecă făina de pui într-un castron cu apa și condimentele și se lasă să stea cel puțin 15 minute. Într-o tigaie mai mare, prăjiți ceapa și ciupercile în ulei pentru aproximativ 3-4 minute. Se toarnă baza elegantă pe acestea.

La foc foarte lent, lăsați-l să se prăjească aproape ca la clătite, durează 5-8 minute, apoi îl luăm cu bucăți cu o lingură de lemn și îl coacem mai departe decât tradiționalele ouă amestecate.

Între timp, într-o altă tigaie mai mică, prăjiți bucățile de ridiche și în puțin ulei. Când serviți, așezați-le lângă ouăle amestecate.

Bacsis:
De asemenea, putem prăji cu roșii uscate sau proaspete și spanac. Îl putem aromă cu puțin sos de soia sau cu puțin curry. Nu va fi niciodată plictisitor.